【岡山理科大学】理大が育てた高級カレイ「マツカワ」をくら寿司 大阪・関西万博店で販売　　7/25(金)から

　「マツカワ」は、「カレイの王様」とも呼ばれる高級魚で、身は厚く、脂がのって歯ごたえが良く、甘みも感じられるという極上の味わいが特徴。しょう油麹に漬けたマツカワを握りで召し上がっていただきます。

　岡山理科大学では2023年7月12日から、同センターで稚魚（平均体重約2.6㌘、体長約6㌢）から養殖。完全閉鎖循環式の好適環境水の３５㌧水槽の中でスクスク育っています。このうち体重１㌔以上のものを「くら寿司」に出荷します。

　養殖に取り組んだ岡山理科大学生命科学部生物科学科の山本俊政准教授は、「学生たちがわが子のように可愛がって一生懸命育てた高級カレイです。もちろん、味は保証します。世界各国から来たお客さんに日本の大学の研究力を理解してほしいし、この極上の味わいを楽しんでほしいと思っています」と話しています。