ダイエットと健康に関する最新レポートをmicrodiet.netにて公開　 『知っていますか？「見える油」と「見えない油」』

ロングセラーのダイエット食品『マイクロダイエット』を展開するサニーヘルス株式会社（本社：東京都中央区／代表取締役社長：西村正弘）は、ダイエット情報発信サイト【microdiet.net】にて調査レポート『知っていますか？「見える油」と「見えない油」』を公開致しました。

https://microdiet.net/diet/001108.html

「油は太る」というイメージから、植物油やバターなどの油を控えている人は多いと思います。しかし、その効果はあまりないかもしれません。

というのは、油には、「見える油」と「見えない油」があります。

「見える油」というのは、植物油など調理で使う油やバターなど、脂肪そのもののこと。

一方「見えない油」というのは食品に含まれていて、含まれている量が見た目には分からない脂肪のことです。

厚生労働省「平成２６年国民健康・栄養調査報告一部改編」によると、日本人の脂質摂取量は、全体のおよそ８割を「見えない油」から、残りの２割を「見える油」から摂取しています。

ですので、たったの２割である「見える油」を意識的に控えても、削減効果はそれほど大きくないのです。

脂肪は体に必要な３大栄養素の一つですが、日常の食生活の中で意識的に摂取しなくても、様々な食品に含まれる「見えない油」から十分すぎるほどに摂っています。

例えば、「見える油」であるバターを付けて食べるパンは、パン自体にも製造の段階で脂肪が使われていますし、デニッシュやクロワッサンなら更に大量の脂肪が練りこまれています。

他に肉、魚、穀類、豆類、ウィンナーやハム、カレーのルーをはじめとする加工食品、ドレッシング、お菓子など多くの食品に「見えない脂肪」が含まれており、自分が思っている以上にいつの間にか脂肪を摂取しています。

そしてこれら摂取量全体の８割にあたる量の「見えない油」は、質が良いとは言い難い加工油脂が使われている食品が多いため、注意を払わなければなりません。

■体に必要な脂肪と不要な脂肪

脂肪の摂り過ぎはもちろんＮＧなのですが、適量を摂らなければ体の様々な機能に影響を及ぼします。

脂肪には細胞膜の形成や、肌や髪を健康に保つ、脳や神経の機能を保つ、ホルモンの材料になる等の役割があり、不足すると血管が弱くなったり、脂溶性ビタミン（ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋなど）の吸収が悪くなったりなどの影響があります。また、不足は肌のツヤや髪のパサつきの原因にもなりますから、油抜きダイエットを行って体重が減ったとしても、キレイにはなれません。

「脂肪」と一括りにしてもその種類は様々で、体にどう影響するかは種類により異なります。摂るべき量もそれぞれ異なり、積極的に摂りたい脂肪・控えたい脂肪があります。

【積極的に摂りたい油】

現代人が不足しがちなのは、「オメガ３脂肪酸」（多価飽和脂肪酸）という種類の不飽和脂肪酸。常温で液体であることが多く、光や空気、熱によって酸化しやすい性質があります。

体内で作ることができない成分のため、食品から摂る必要のある「必須脂肪酸」です。

体に良い油として知られる「ＤＨＡ」や「ＥＰＡ」、「α‐リノレン酸」などがこれに分類されます。

中性脂肪やコレステロール値を抑制、血管をしなやかにして血流を改善、月経前症候群（ＰＭＳ）の緩和、冠動脈疾患の予防などの効果が認められています。

1日１～２ｇ程度の摂取が推奨されています。酸化しやすい性質があるため、非加熱で使用しましょう。魚なら、焼き魚よりも生食できる刺身がおすすめ。

●見える油

えごま油、アマニ油

●見えない油

魚（特にさば、さんまなどの青魚）、チアシード

【中間】

オレイン酸が主成分で、抗酸化作用が高く健康オイルとして知られるオリーブオイル（オメガ９脂肪酸）は、積極的に摂るというよりは油を使うならオリーブオイルにする、といったように脂肪の質を上げるために使うと良いでしょう。

ここ数年で人気が定着してきているココナッツオイル（中鎖脂肪酸）も、同様です。炒め物や揚げ物など多めの油を使う際には、加熱による酸化に強いこの２つのどちらかがおすすめです。

●見える油

オリーブオイル、ココナッツオイル

●見えない油

アボカド、ナッツ類

【控えたい油】

コーン油、綿実油などサラダ油、ゴマ油など、日常的に使用頻度の高い多くの脂肪が「オメガ６脂肪酸」（多価飽和脂肪酸）という種類に分類され、「リノール酸」が多く含まれています。オメガ３同様必須脂肪酸ではありますが、現代の食生活ではオメガ６の摂取量が過多になりやすく、生活習慣病の原因や、アレルギーを悪化させるリスクがあると考えられています。

そしてこれらの植物性脂肪に水素添加をして作られている、マーガリン、ショートニング、ファットスプレッドなどの加工油脂は、加工時に「トランス脂肪酸」が生成されます。

これらを原材料に使ったお菓子、パン、ケーキ、揚げ物などにはトランス脂肪酸が多く含まれています。

体に不要な脂肪酸であり、生活習慣病のリスクを高めると、ＷＨＯ（世界保健機構）による注意勧告があります。

そのため、アメリカをはじめとする欧米の国々では、含有量の規制や表示の義務付けが行われていますが、日本では現在のところ規制はありませんので、市販の食品を購入する際には、自分で原材料名にショートニングをはじめとする上記の表示がないかチェックしてみてください。

トランス脂肪酸は外食や加工食品各種に含まれることが多いので、そうした食品を食べる機会の多い人ほど、やはり摂取量が多くなってしまっています。

肉類、バター、乳製品などの動物性脂肪は飽和脂肪酸が主成分で、酸化しにくいという特徴がありますが、摂り過ぎると悪玉コレステロールが増え、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病に繋がります。

●見える油

バター、マーガリン、サラダ油、ごま油、肉の脂身

●見えない油

挽肉、牛乳・生クリームなど乳製品、市販のパン、スナック菓子、クッキーやチョコレートなど菓子類、ウィンナー、ベーコン、カレーのルー

詳しい説明はmicrodiet.netの最新の記事

『知っていますか？「見える油」と「見えない油」』をご参照ください。

https://microdiet.net/diet/001108.html

■microdiet.netとは

microdiet.netは栄養学を専門に学んできた管理栄養士、数百名の方々のダイエットサポートを経験したスタッフの協力のもとに、正しい知識を知っていただくための情報を発信します。

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弊社ではこのサイトを通じて、ダイエットは自分の意識と工夫次第で結果が大きく違ってくる点、また自分自身の生活や健康についても、多くの方が考えるきっかけとなればと考えております。

■ダイエット食品『マイクロダイエット』について

「必要な栄養素をきちんと摂れば、摂取カロリーを抑えても健康を害さずにダイエットできる」というベリー・ロー・カロリー・ダイエット（VLCD）理論に基づいて、1983年に英国で開発されたダイエット食品が『マイクロダイエット』です。

通常の食事を『マイクロダイエット』に置き替えることにより、摂取カロリーを減らし、健康的なダイエットを目指します。

個人の生活や体質などが減量にはさまざまな影響を与えており、生活習慣 の見直しが必要になります。

英国で開発された『マイクロダイエット』は世界41カ国での販売実績で、サニーヘルス（株）が日本で発売を始めたのは1989年、以来360万人以上の方々に利用されてきました。その間さまざまな研究が行われ、多くの専門機関でも利用されています。

『マイクロダイエット』は、ドリンク・リゾット＆パスタ・シリアル・プレミアムなど全16種類ラインナップをご用意しています。

発売から28年間、多くのダイエットが流行しましたが、『マイクロダイエット』はずっと安全性、確実性が高いダイエットとしてロングセラーを続けております。