東京都産の採れたて旬野菜とハーブで新しい食体験を　『農toハーブのマルシェ』 6月7日(土)～6月8日(日)の2日間開催

イベント

2025年5月27日 10:00

コピス吉祥寺(所在地：東京都武蔵野市)は2025年6月7日(土)～6月8日(日)の2日間、東京都産野菜とハーブをテーマにしたマルシェイベント「農toハーブのマルシェ」を、コピス吉祥寺屋外スペースGREENING広場にて開催します。

本イベントは、人と自然の繋がりや、季節ごとの旬を知り、そして何より“地元のおいしい”をお届けしたいという思いから生まれた、「農to食のマルシェ」(2023年7月開催)の第6弾です。今回も東京のファームや、食料自給率0％の東京から実現する地産地消プロジェクト「VEGESH TOKYO」と組み、東京都内で生産される野菜や果物の安全性や美味しさを知ってもらうことで、地産地消の輪をひろげていきます。

今回は東京都産野菜と、ハーブがテーマ。東京都産の新鮮な農産物の販売のほか、一般的に料理の香り付けや保存料、薬、香料、防虫などに使用されるハーブを摘み取りを体験できるワークショップや、ハーブをふんだんに使用した料理を思う存分楽しめる機会となっています。

イベントビジュアル

■地元、東京都産野菜の“美味しい”をご賞味ください

今回のマルシェでは、「農to～マルシェ」シリーズでは常連の、東京都八王子にある江戸時代から続く農家「中西ファーム」や、大正時代から続く農家「やすだ農園」はもちろん、伝統ある奥多摩わさびを栽培している「TOKYO WASABI」、練馬区大泉学園にあるトマト専門の農家「テルファーム」、西東京市でハーブを中心に年間150～200種の野菜を栽培している「ニイクラファーム」など各農家の採れたての野菜が揃います。また、マルシェでは、実際に生産者から生産物の魅力を直に聞いたり、野菜の美味しい食べ方などを聞くとことができます。

中西ファーム

中西ファーム　※6月8日(日)にマルシェブースに登場

東京都八王子市小比企町にある江戸時代から続く中西ファームは、季節に合わせ、オーガニック野菜を中心に年間約100種類の野菜を減農薬で作っています。

「新鮮なものを食べていただきたい」「直接お客様と関わりたい」「農業の楽しさを子供さんや、若い世代の方にも知ってもらいたい」、そんな想いから、週末には定期的にお客様と直接お会いできる畑での直売会の開催や、マルシェの出店販売、年に一回の“や祭フェス”の開催など、新たなカルチャーの「場」となる農園です。

※6月8日(日)にマルシェブースにお越しいただき直接お話を伺えます。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

ミックスリーフ／イエローズッキーニ(ヤングコーン)　他

やすだ農園

東京都西東京市にて大正時代から約100年にわたり、先祖から受け継がれてきた畑を大切に守り、家族で営む野菜農家です。昔ながらの露地栽培を中心におこない、日々の手入れや草むしりも家族みんなで手作業で行い、直射日光をたくさん浴びて育つ栄養価が高く、味の濃い野菜が自慢です。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

ズッキーニ／にんにく／トマト／きゅうり／サラダビーツ／他

こびと農園

2022年4月より東京都武蔵野市・調布市の生産緑地で新規就農した女性生産者の農園です。彩り豊かなお野菜の生産・販売・農作業体験事業や農福連携を行っています。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

サラダセット／さつまいも／サラダキャベツ／プチヴェール／カブ／ブロッコリー／ほうれん草／菜花　他

TOKYO WASABI

TOKYO WASABI　※6月7日(土)、6月8日(日)にマルシェブースに登場

徳川将軍家へ献上され、江戸の食文化を下支えした伝統の奥多摩わさびに惚れ込み、神奈川から移住した角井仁さん・竜也さんたちが運営する「TOKYO WASABI」。栽培だけでなく、体験ツアー、加工品販売などを通じて、奥多摩わさび文化を次世代に伝える活動をしています。

※2日間、マルシェブースにお越しいただきます。奥多摩わさびの魅力を直接伺えます。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

わさび

ニイクラファーム

東京都西東京市で、代々続く畑でハーブを中心に年間150～200種の野菜を栽培し出荷しています。特にハーブは、都内をはじめ全国の著名なレストランやシェフが直接買い付けに訪れる、品質の高いハーブを育てています。

【イベントで販売予定の東京都産野菜】

スペアミント／ローズマリー／スイートバジル　他

＜出店者一覧(予定)＞

農園名(地域)：中西ファーム(八王子市)

特徴　　　　：オーガニック野菜を中心とした生産者

出店品　　　：ミックスリーフ／イエローズッキーニ他

農園名(地域)：やすだ農園(西東京市)

特徴　　　　：大正時代から約100年間にわたり、

　　　　　　　昔ながらの露地栽培をおこなう農家

出店品　　　：ズッキーニ／にんにく／トマト／きゅうり／サラダビーツ　他

農園名(地域)：こびと農園(武蔵野市／調布市)

特徴　　　　：カラフルな野菜を中心に生産している農園

出店品　　　：にんじん／ズッキーニ／トウモロコシ／じゃがいも　他

農園名(地域)：TOKYO WASABI(奥多摩)

特徴　　　　：奥多摩わさびの普及活動団体

出店品　　　：わさび

農園名(地域)：ニイクラファーム(西東京市)

特徴　　　　：ハーブを中心に年間150～200種の野菜を栽培

出店品　　　：スペアミント／ローズマリー／スイートバジル　他

農園名(地域)：関ファーム(清瀬市)

特徴　　　　：東京都清瀬市で代々農業を営んでいる農家

出店品　　　：トマト

農園名(地域)：テルファーム(大泉学園)

特徴　　　　：大泉学園にあるトマト専門の直売農園

出店品　　　：トマト

農園名(地域)：奈良山園(東久留米)

特徴　　　　：江戸時代から400年続く農園

出店品　　　：梅

■キッチンワゴンではハーブや東京都産野菜を使ったメニューが目白押し！

若手シェフ集団『Food HEROes U-30 COMMUNITY』のメンバーたちが考案したメニューや、高円寺にある「p.i stand」のアジア料理など、ハーブが楽しめるメニューが勢揃いします。

p.i stand

高円寺にあるアジア料理とワインのビストロ「p.i stand(ピアイスタンド)」がコピス吉祥寺のキッチンワゴンに初登場！

『バインミー』や『ガパオライス』、名物の『カヌレ』など、ハーブをたっぷり使ったアジア料理を多数ご用意します。

東京都大田区の町工場跡で栽培されている『江戸前ハーブ』を使ったメニューや、ナチュラルワインやクラフトビール、自家製レモネードなどの美味しいドリンクも充実させます。

【メニュー】(予定)

・焼豚とザクロと3種ハーブのバインミー

・ホーリーバジルのガパオライス

・鶏の唐揚げハーブミックス(ハーブ無しできます)

・アジフライ江戸前ハーブとアジアンサルサ

・抹茶とレモングラスカヌレ

・カルダモンとミントのレモネード

・シンハー・台湾ビール・クラフトビール

・スパークリング・ナチュラルワイン白、橙　など

p.i stand

Food HEROes

30歳以下の料理人を中心としたオンラインコミュニティ『Food HEROes U-30COMMUNITY』の若手料理人メンバーが考案した東京都産の農産物をたっぷり使ったメニューを販売します。特に5月に実際に訪れた、東京・奥多摩町の「TOKYO WASABI」のわさびや、東京・八王子市の「中西ファーム」の野菜を使って、産地で食べた感動の味をフードメニューで再現します。

Food HEROes

【メニュー】(予定)

・中西ファームの野菜とワサビ風味ののチキンサンド

・TOKYO WASABIワサビソーセージを使ったホットドック

・東京都産野菜を使った和出汁カレー

・夏の生チョコバナナ

　(チョコミント風味／レモンマートル風味)

・八王子ショウガを使ったビアカクテル

・マンゴーラッシー

Food HEROes フード

■毎日の生活に取り入れる、ハーブのワークショップ

「ハーブ」がテーマのワークショップを開催します。ワークショップ参加後、おうちに帰ってからも楽しめるような体験型コンテンツです。

◆参加整理券の配布

各ワークショップは6月6日(金)までB館1階インフォメーションにて参加整理券を配布します。整理券に余りがあった場合は当日会場にて受付をいたします。

●江戸前ハーブ『マイクロハーブ収穫体験』

東京都大田区で都市型垂直農法でマイクロハーブを飲食店向けに栽培する「江戸前ハーブ」。プランターからオクラや水菜、春菊、セリなどの若芽をその場で収穫できます。小さいのにしっかり野菜の味がするマイクロハーブの世界を体験してみてください。収穫したハーブはお持ち帰りいただけます。

【日程】　　6月7日(土)12:00～／14:00～／16:00～

　　　　　　6月8日(日)12:00～／14:00～

　　　　　　※各回45～60分

【定員】　　6名

【参加費】　2,000円(税込)

江戸前ハーブ

●オーガニックハーブを使った水出しハーブティーのブレンド体験

オーガニックハーブを調合してオリジナルハーブティーを販売する「Tea Drops」の鳥羽しほさんが、水出しハーブティーのワークショップを開催します。ベースになる味わいの2種類の水出しハーブティー用のブレンドに、お好みのハーブをプラスして自分だけのオリジナル水出しハーブティーを作ります。ブレンドしたハーブティーはお持ち帰りいただきご家庭でお楽しみください。

【ベースになる2種類のブレンド例】

(1)美肌ブレンド(ハイビスカスやローズヒップなどを使ったほんのり甘酸っぱい味わい。乾燥オレンジスライス付き)

(2)リフレッシュブレンド(ペパーミントやレモングラスなどを使ったすっきり爽やかな味わい。乾燥レモンスライス付き)

※ベースの水出しハーブティーはワークショップ内で試飲してお選びいただけます。

【日程】　　6月7日(土)13:00～／15:00～

　　　　　　※各回40～45分

【定員】　　8名

【参加費】　2,000円(税込)

ハーブティー

●人気料理研究家今井真美氏　「ときめく梅しごと」

雑誌、web媒体、広告などでレシピを公開する人気料理研究家の今井真美さんの著書「ときめく梅しごと」(左右社)の中にも掲載されている『完熟梅のスパイス砂糖漬け』を東京都産の無農薬の梅を使って、今井真美さんのレクチャーを受けながら「梅しごと」を体験できます。出来上がったメニューは、自宅にお持ち帰りいただき様々なアレンジでお楽しみいただけます。

【日程】　　6月8日(日)13:00～／15:00～

　　　　　　※各回45～60分

【定員】　　6名

【参加費】　4,000円(税込)

　　　　　　※特製梅シロップのドリンク付き

梅しごと

■東京都産野菜のECサービス「VEGESH TOKYO」野菜の受け取りの場として出店

東京都内の地産地消を目指し、購入した商品を近くのお店等で受け取れる店舗受取型ECサービスを運営する「VEGESH TOKYO」も出店。

今回の「農toハーブのマルシェ」開催期間中はVEGESH TOKYOで事前購入した東京都産野菜をコピス吉祥寺A館3階GREENING広場で受け取ることができます。小売店には並ぶことのない東京都産野菜の新鮮で希少な味わいを、ご自宅でぜひお楽しみください。

※購入期限など、詳細はVEGESH TOKYOのwebサイトをご確認ください( https://vegesh.tokyo/ )

【期間中受取野菜セット】

・初夏の中華野菜セット(生きくらげ、ココナス、ちんげん菜、かぶ)980円(税込)

・東京野菜セット(ココミニトマト、ココナス、ちんげん菜、きゅうり)980円(税込)

※野菜の種類等はHPでご確認ください。

申込ページ→ https://datalab-jp.com/vegesh.tokyo/

申込締切→ 6月2日(月)

vegesh用野菜

■VEGESH TOKYOとは

アールイー株式会社が開発した、送料無料の店舗受取型ECサービス「VEGESH TOKYO」(以下「同サービス」)は、気候変動や国際情勢の変化などの様々な要因により不安定となっている「食料安全保障の確保」を、日本国民のいのちに直結する重大なテーマとして着目しています。

東京都には、食料自給率0％(※注1)の低さに加えて渋滞問題や物流の人手不足などの課題を多く抱えていることから、物価上昇や環境負荷の観点からも持続可能な対策が求められていると考えています。

これらの課題に対して、東京都産農産物の都内におけるサプライチェーン整備を促進し、地域内エコシステムを構築、東京の消費者ニーズに合う少量出荷対応、消費者がお買い求めになりやすい送料負担がない仕組みを、共同配送による物流システムにて解決し、東京都内の地産地消を促進しているサービスです。

さらに同サービスは、東京都デジタルサービス局が実施する、東京都スマートサービス実装促進プロジェクト「Be Smart Tokyo」のスマートサービス実装促進事業者である株式会社unerryと連携しています。unerryの運営するリアル行動データプラットフォームを活用し、データ分析によるサービス改善および本サービスを必要とする方への情報発信に取り組みます。

※注1：令和4年度(概算値)、令和3年度(確定値)の都道府県別食料自給率参照

　　　 https://www.maff.go.jp/j/zyukyu/zikyu_ritu/attach/pdf/zikyu_10-8.pdf

VEGESH TOKYOロゴ