星野リゾート

星野リゾート　トマム（北海道勇払郡占冠村） 30品種のじゃがいもの違いを知ることができる秋のイベント「じゃがいもパーラー30」を開催開催期間：2018年9月1日〜30日

イベント

2018年7月3日 14:00

北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾート　トマム」は、2018年9月1日〜30日の期間に、じゃがいもの味や見た目の違いを知ることができるイベント「じゃがいもパーラー30」を開催します。当イベントでは、「じゃがいもセラー」に約30品種のじゃがいもが並びます。それらのじゃがいもを実際に見て触ったり、様々な方法で食べ比べたりすることで、シャドークイーンの鮮やかな紫色やインカのめざめの栗のような甘みなど、品種の違いを知ることができます。さらに今年は自分でバターを作り、3種類のトッピングを合わせることができる「じゃがバタカウンター」が登場します。

背景

北海道が国内収穫量1位（＊1）を誇るじゃがいもは、秋に収穫の時期を迎えます。北海道のじゃがいもは、甘みがあるものやほくほくとした食感のもの、濃い黄色や鮮やかな紫色をしたものなど様々な品種があり、それぞれに合う食べ方も多様です。このような異なる品種のじゃがいもを見たり、触ったり、食べ比べたりすることで、北海道ならではの秋の味覚を知ってほしいという想いから、じゃがいもパーラー30を開催します。（＊1）農林水産省ホームページより

4つのポイント

1　じゃがいもを見て触って知ることができる「じゃがいもセラー」

「じゃがいもセラー」とは、北海道で収穫されているじゃがいものうち約30品種が並ぶじゃがいも専用のセラーです。そこに並ぶじゃがいもを、実際に見て触って、色や重さ、大きさ、形の違いなどを楽しめます。

2　じゃがいもにまつわる知識を伝授する「じゃが店長」

北海道のじゃがいもをこよなく愛する、当イベントの主催者「じゃが店長」が、じゃがいもの美味しい食べ方や、味わいの違いなどの「じゃが知識」を伝授します。じゃが店長はじゃがいもを愛するあまり、多種多様でカラフルなじゃがいもが描かれたオリジナルのエプロンと、ハンチング帽を身につけています。

じゃが店長が伝授するじゃが知識一例

・インカのめざめは栗のような風味とほくほくとした食感が特徴で、スイートポテ

　トやパウンドケーキなどのスイーツに適しています。

・シャドークイーンは見た目にも色鮮やかで、加熱してもその色合いを失うことが

　なく、ポテトチップスとして美味しく食べることができます。

PowerUp 3　じゃがいもを食べて、味や食感の違いを知る「じゃがいも5品種食べ比べ」

約30品種のじゃがいもからじゃが店長が食感や色の異なる5品種を選び、石焼き・蒸し焼き・揚げなど、それぞれに合った調理法で提供します。また、

トッピングはオホーツクの塩やオリーブオイル、チーズ、十勝マッシュ（良質の堆肥で育ったマッシュルーム）のソースを用意します。4種類のトッピングに加えて、甘みとじゃがいもの新しい組み合わせを味わっていただけるよう、今年は新たにあんこを用意します。

じゃが店長のおすすめの食べ方は、最初に塩だけで5品種を食べ比べ、じゃがいも自体の味や食感の違いを楽しむ食べ方です。そのあとにお好みのトッピングを載せて食べ比べると、様々な味を楽しむことができます。

インカのめざめ

栗のような甘みと食感が特徴です。ほくほくとした食感が引き立つように、揚げて提供します。

シャドークイーン

皮、中身ともに紫色で、加熱すると出る鮮やかな青みが特徴です。特に色が鮮やかになる、ポテトチップスにして提供します。

NEW 4　手作りのバターに3種類のトッピングを加え、じゃがバターの様々な味わい方を知る「じゃがバタカウンター」

今年は、じゃがバターの様々な味わい方を知っていただくための「じゃがバタカウンター」が登場します。ここでは、2つの企画を実施します。

（1）自分で作ったバターで味わう「バター作り体験」

じゃがバタカウンターでは自分でバターを作り、じゃがバターにすることができます。そして、バター作りは「バタテンダー」というスタッフがサポートするため、初めてバターを作る方でも安心です。バタテンダーと名付けた理由は、生クリームと塩を混ぜて振るバター作りの工程と、リキュールなどを混ぜて振るカクテル作りの工程が似ているためです。

また、バタテンダーが作ったバターも提供するため、自分で作ったバターと比較しながら食べることもできます。