1月に港区で開催された「優しさトウニュウ！バレンタイン女子会」で 料理研究家・松村 佳子先生がソイミルクチョコレートのアレンジを伝授

まめプラス推進委員会は、おいしく、たのしく、ヘルシーにまめを食生活にプラスするライフスタイルを推進するために、女性の皆様に向けたイベントを月1回開催しております。2月14日のバレンタインデーを前に、乳製品不使用でも美味しいソイミルクチョコレートを作る「優しさトウニュウ！バレンタイン女子会」を1月31日(土)に開催致しました。 バレンタイン女子会には、17名の一般参加者にご参加いただき、松村 佳子先生を講師として迎え、全6種類のソイミルクガナッシュチョコレートのアレンジレシピを教えていただきました。また、美しいデコレーションのポイントや、豆乳クリームで作るガナッシュチョコレートのポイントについてお話をいただきました。 豆乳クリームで作るガナッシュチョコレートのポイントとして、松村 佳子先生は「豆乳は温度を急激に上げると分離しやすいので、優しく、ゆっくりとかき混ぜることがポイント。せっかくのバレンタインですので、手間・時間をかけて愛情を表現しましょう」と伝え、チョコレートと豆乳クリームの混ぜ方を実演していただきました。 その後、参加者にはチョコグラノ―ラの試作をしていただき、松村 佳子先生に、全6種類のチョコレートをお皿に盛りつける際のポイントを教えていただきました。松村 佳子先生はポイントとして「食用花など、可愛い飾り付けの道具があります。食用ではなくとも、小さいお花を少し飾るだけで、お皿の見栄えがぐっと良くなります。」と、お話されました。 まめプラス推進委員会では、バレンタイン女子会のようなイベントを月1回で行っております。本イベントのようなスイーツを作るイベントから、お鍋レシピを教える女子会、朝活女子会など様々なイベントを開催し、参加者にプレミアム豆乳を体験していただく予定です。 ≪ソイミルクガナッシュチョコレートで作る　バレンタインチョコレートレシピ≫ 基本は豆乳クリームで作る「ソイミルクガナッシュチョコレート」です。各レシピ、チョコレートの分量・豆乳クリームの分量は違いますが、作り方はほとんど変わりません。今回は、バレンタイン女子会で紹介されたアレンジレシピの中から2点ほどご紹介致します。そのほか4点のレシピは、まめプラスWEBサイト『女子会レポ―ト』をご覧ください。 http://www.mameplus.jp/girl/valentine_01.html (1) トリュフポップチョコ 材料：15個分 ◆フロルデカカオチャンジュール(カカオ61％)…200g ◆豆乳クリーム………………………………………100ml ◆グラン・マルニエ………………………………………小さじ1 ◆トッピング ココアパウダー………………………………適量 フランボワーズフリーズドライパウダー…適量 お好みの飾りのハーブ(例：ローズマリー、タイム、ローリエなど) 【作り方】 (1) ボウルにフロルデカカオチャンジュールを入れて湯煎で溶かす。 (2) 豆乳クリームをひと煮立ちさせ、(1) に加えて、泡立て器で一気に混ぜる。 　　ボウルの底を氷水にあてて、もったりと絞りやすい固さに冷やす。 (3) (2) を絞り出し袋に入れて、直径10ミリの丸口金でクッキングペーパーの上に丸く絞る。 (4) 冷蔵庫で15分程度冷やし固め、手のひらでころがすように丸めながら形を整え、ココアパウダーやフランボワーズフリーズドライパウダーをまぶす。 (5) 飾りのハーブをさして、プレート仕立てのポップチョコに。 　　※プレゼントには木のキャンデーバーなど色々工夫できます。 (2) ホット・リ・柚子チョコソース 材料：10人分 ◆米…………………1合 ◆水…………………固めの水分量(2割少なめで炊く) ◆豆乳クリーム……200ml 柚子チョコソース ◆クーベルチュールビタースィート(カカオ65％)…200g ◆豆乳クリーム…………………………………………150g ◆柚子皮…………………………………………………少々 【作り方】 (1) いつもより2割少なめの水でごはんを炊く。炊きあがれば、鍋に移し、豆乳クリームを加えて混ぜ、火にかけて、豆乳クリームを吸わせる。 (2) 柚子チョコソースを作る。湯煎でクーベルチュールを溶かし、ひと煮立ちさせた豆乳クリームを加えて混ぜます。 (3) 器に(1) を入れ、(2) をかけ、柚子表皮を削りトッピング。 ≪盛り付け・ラッピング≫ プレートにはお花・ハーブを乗せてあげるとぐっと見た目がよくなります、また、ラッピングの際は、同系色の箱・リボンでまとめるとセンス良くきまります。トリュフなどは、可愛いペーパーに包み、木のキャンデーバーなどに刺しても可愛らしくなります。 ≪「優しさトウニュウ！バレンタイン女子会」の講師≫ 料理研究家　松村 佳子先生 1991年土井勝家庭料理研究社入社。和の料理を極めるとともに世界を旅して現地レシピを研究。 1997年に「幸せな食卓が海を越えて世界中が豊かになりますように…」という願いをこめたTable Ocean設立。 【まめプラス推進委員会　概要】 ●名称　　　　： まめプラス推進委員会 ●設立日　　　： 2014年4月7日(月) ●活動目的　　： おいしく・たのしく生活に「まめ」をプラスする 　　　　　　　　 ライフスタイルの推進 ●活動予定内容： (1)「まめ」に関する基礎知識や健康価値、最新情報の収集 　　　　　　　　 (2)新豆乳素材「プレミアム豆乳」情報の収集 　　　　　　　　 (3)プレミアム豆乳を使った商品・飲食店情報 　　　　　　　　 (4)各商品・飲食店への取材、試食レポート 　　　　　　　　 (5)各専門家への取材・インタビュー 　　　　　　　　 (6)当WEBサイトを通じた情報発信 　　　　　　　　 ※今後の検討や環境変化等により変更する場合があります。 ●URL　　　　 ： http://www.mameplus.jp