待望のウルトラファインバブル活用の“乳化”専用調理器『クローザーファインミックス』が本日3月15日(水)販売開始　～無添加・非加熱で乳化！素材のまろやかさもアップ！～

2023.03.15 09:30

ウルトラファインバブルの生成技術を活用した乳化装置の開発を行う株式会社OKUTEC(所在地：兵庫県宝塚市、代表取締役：奥田伸二[おくだしんじ])は、無添加・非加熱で手軽に“水と油”を混ぜる飲食店や家庭向けの乳化専用調理器「クローザーファインミックス(CLOSER FINEMIX)」(6万8,000円)の販売を、本日3月15日(水)に自社オンラインショップにて開始いたしました。

商品名　　　　　　：クローザーファインミックス(CLOSER FINEMIX)

オンラインショップ： https://fine-mix.com/

3月15日発売『クローザーファインミックス』

＜開発の背景＞

本製品は、本来混ざらない水と油をミクロンレベルまで細かく混ぜることにより、添加物不使用で乳化する進化系調理機器です。ウルトラファインバブルの生成技術を活用した独自の乳化技術(GLS／気液せん断方式)により、水と油を微粒化することで、今までにないコクと深み、まろやかさを感じられます。

開発にあたり、当社保有の技術(特許取得済)を採用し、様々な乳化調理の試作レシピや外部機関による味覚の官能試験でその味や質感の変化を確認しています。Makuakeにて、2ヵ月間の応援購入プロジェクトを実施したところ、応援購入総額683万7,400円(目標の2,289％)を達成いたしました。

＜商品の特徴＞

本製品は、乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化し、素材の風味を活かした自然で上質な味わいが作り出せることが特徴。素材の組み合わせでレシピの可能性が無限に広がるため、独自の味・メニューを求めるこだわりの強い飲食店などをターゲットにしています。

(1) 無添加・非加熱

乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化。素材の風味を生かした自然で上質な味わいが作り出せます。また、食の安心・安全を提供できます。

(2) 面白さ

素材の組み合わせで無限に広がる『乳化料理』の世界。アイデア1つで味も見た目も香りも変化するので広がるレシピの可能性は無限大です。

(3) 独自性

プロの料理人の知恵・工夫・経験が『乳化料理』に加わることで、他店に真似できない店独自の拘りの1品を生み出します。

＜クローザーが提供する価値(事例)＞

(1) 短い調理時間で本格的な料理表現

手間と技術を必要とする本格的なソースやスープを、乳化技術を用いることで、短時間・非加熱で実現。まろやかで上質な味わいをボタンひとつで表現できます。

ごぼうのスープと鶏油の乳化ソース

(2) 良質なオイルの摂取を強力なサポート

コーヒーや紅茶、味噌汁にお好みのオイルを加えたら、ボタンを押すだけで乳化が完了。クリーミーな味わいに仕上がります。良質なオイルを加熱することなくお手軽に、美味しく摂ることが可能に。

MCTオイル乳化・味噌汁

(3) 新しいレシピを発想する強力な味方に！

クローザーを活用することで、これまで発想されなかった多くの料理が生まれています。無数にあるオイルと液体の組み合わせから、あなただけのスペシャリテを作り上げて見ませんか？

ごま油と鯖の煮汁の乳化ソース

＜代表者メッセージ＞

調理において、乳化は多くの効果をもたらします。しかし、手作りする場合は、失敗したり時間がかかったりと大変で、一部の料理でしか使われていないのが現状です。そんな時に、クローザーがあれば、簡単に乳化ができ、手軽に新たな味わいを生み出すことができます。クローザーを使えば、従来手作りしていたソースやスープも、短時間にクリーミーで滑らかな味わいに仕上がります。

さらに、クローザーを使って、コーヒーや紅茶、味噌汁などに好みのオイルを加えることで、コクのあるクリーミーな味わいを手軽に楽しめます。専用サイト(以下のURL)には、クローザーを使った様々なレシピを掲載していますので、ぜひご参考にしてください。

専用レシピサイトURL： https://note.com/closer_okutec/m/m89391e93d8a2

本製品は、調理における乳化のハードルを下げ、新しい料理の発想やアイデアを引き出すことができる調理器です。お客様の料理をより一層美味しく、より簡単に作ることができるよう、クローザーがお手伝いできれば幸いです。