＜「骨の健康と食生活」に関する意識調査＞～10月は骨の健康月間！～介護予防のために「食事」を意識する高齢者は約6割　しかし“骨太”な栄養知識には偏りあり

2018.09.12 11:00

食生活を中心とした正しい情報を発信し、効率的な骨作りを推進する「コツコツ骨ラボ」は、敬老の日を前に高齢者の骨の健康に関する意識およびその実態を把握することを目的として調査を行いました。10月は骨に関連した記念日(10月8日「骨と関節の日」、10月10日「転倒予防の日」、10月20日「世界骨粗鬆症デー」)が多いため、明確な症状が表れにくい「骨の健康」を意識するきっかけにして頂きたいと考えています。

骨を丈夫にする栄養素認知

【調査概要】

調査主体：コツコツ骨ラボ

調査期間：2018年8月8日(水)～8月10日(金)

調査方法：インターネット調査

調査対象：60歳～79歳　男女1,000名(各性・年代250名ずつの均等割付)

【調査サマリー】

■週1回以上運動している人は約5割、体力・筋力維持は意識するも「骨を丈夫に」は意識せず

「ウォーキング」や「ストレッチ」を週1回以上行うなど積極的に運動してはいるものの、その目的は体力・筋力維持のためであり、「骨を丈夫に(骨粗しょう症予防)」を意識している人は16％しかいませんでした。

■介護予防のために約6割の人が適度な運動や栄養バランスのとれた食事をしている

「適度な運動をする」「栄養バランスの取れた食事をする」人は約6割、特に70代女性は7割以上が食事に気を付けていることが分かりました。

■骨はカルシウムだけでは強くならない！“骨太”になるための栄養知識は偏りあり。

「ビタミンK2」の認知は1割未満

約半数以上の人が、健康のために積極的に野菜やたんぱく質(肉・魚・納豆・豆腐)、乳製品の摂取をしていることが分かりました。一方、「健康な骨をつくる」ために摂取している食品は、魚・牛乳・チーズ・ヨーグルトなど「カルシウム」を含むことで知られる食品がほとんどでした。カルシウム以外の「健康な骨をつくる」栄養素を含む納豆は約2割、きのこ類は約1割未満のみにとどまり、“骨太”になるための栄養知識に偏りがあることが分かりました。

また、「カルシウム」以外の骨づくりに重要な栄養素も同様に知られておらず、カルシウムの吸収を高める「ビタミンD」は 49.5％、カルシウムの骨への沈着を助ける「ビタミン K2」は6.6％にとどまり、「骨はカルシウムだけでは強くならない」ことが正しく理解されていないことが明らかになりました。

本調査によって、介護予防に重要な「骨強化」の知識や理解不足の実態が明らかになりました。厚生労働省発表の「平成28年国民生活基礎調査」では、介護が必要となった主な原因として「骨折・転倒」が上位に含まれています。日頃から骨を丈夫にすることで介護予防につながります。また、骨粗しょう症患者の4人に1人は男性です。体力・筋力維持に加え、骨も丈夫にすることを心掛けましょう。長生きできる骨づくりのコツは、毎日の食生活で「カルシウム」「ビタミンD」「ビタミンK2」の「骨のゴールデン・トライアングル」を積極的に摂ることと、高齢者でも簡単に取り組める「骨に刺激を与える体操」を行うことです。毎日コツコツ、長生きできる骨づくりを目指しましょう。

(監修：津川尚子／コツコツ骨ラボ／大阪樟蔭女子大学健康栄養学部健康栄養学科教授)

コツコツ骨ラボ　　　　　　　　： http://5252hone-lab.com

簡単！おいしい！骨づくりレシピ： http://5252hone-lab.com/recipe/index08.html

骨を元気に！コツコツマーチ　　： http://5252hone-lab.com/column/index08.html

■週1回以上運動している人は約5割、体力・筋力維持は意識するも「骨を丈夫に」は意識せず

・「ウォーキング」や「ストレッチ」を週1回以上行うなど積極的に運動しているものの、その目的は体力・筋力維持のために行われており、「骨を丈夫に(骨粗しょう症予防)」を意識している人は16％しかいませんでした。

・「骨を丈夫にするため(骨粗しょう症予防)」の目的意識は男性の方が低く10％未満でした。

運動有無と目的

■介護予防のために約6割の人が適度な運動や栄養バランスのとれた食事をしている

・「適度な運動をする」「栄養バランスの取れた食事をする」人は約6割、特に70代女性は7割以上が食事に気を付けていることが分かりました。

・男性に比べ、女性の方が全般的に対策することを心掛けており、介護予防の意識が高い様子がうかがえます。

介護予防のための対策

■骨はカルシウムだけでは強くならない！“骨太”になるための栄養知識は偏りあり。

「ビタミンK2」の認知は1割未満

・健康のために積極的に野菜やたんぱく質（肉・魚・納豆・豆腐）、乳製品を摂取していることが分かりました。特に運動習慣のある人ほど、意識的に健康のために野菜やたんぱく質、乳製品、海藻類を摂取していることが分かりました。

・一方、「健康な骨をつくる」ために摂取している食品は、魚・牛乳・チーズ・ヨーグルトなど「カルシウム」を含むことで知られる食品がほとんどでした。カルシウム以外の「健康な骨をつくる」栄養素を含む納豆は約2割、きのこ類は約1割未満のみにとどまり、“骨太”になるための栄養知識には偏りがあることが分かりました。

・また、栄養素の認知は「ビタミンC」が最も高く、最も知られていないのは骨を丈夫にするために必要な栄養素の一つである「ビタミンK2」で22.1％でした。

・認知している栄養素の中で、骨を丈夫にするために必要な栄養素を尋ねたところ、「カルシウム」以外の骨づくりに重要な栄養素は知られておらず、カルシウムの吸収を高める「ビタミンD」は49.5％、カルシウムの骨への沈着を助ける「ビタミンK2」は6.6％にとどまり、「骨はカルシウムだけでは強くならない」ことが正しく理解されていないことが明らかになりました。

健康のために積極的に摂取している食品

健康な骨をつくる食品

栄養素の認知

骨を丈夫にする栄養素認知

■コツコツ骨ラボとは

医学・栄養学などの有識者らを中心メンバーとし、健康な骨を作るための食生活を中心とした正しい情報の発信、調査、研究を通じ、効率的な骨づくりを推進します。日本では高齢化が進み、骨粗しょう症やロコモティブシンドロームが深刻な問題として顕在化してきました。日本人の骨粗しょう症の総患者数は推計約1,300万人※とされ、平均寿命の延びに伴い女性だけでなく男性でも骨粗しょう症のリスクが高まっている現状があります。また、子どもの骨折が近年増えていることなどを受け、当ラボでは、子どもから高齢者まであらゆる年代の人々に役立つ健康な骨づくりの情報を発信してまいります。(※日本骨粗鬆症学会2015発表)

プロジェクト名：「コツコツ骨ラボ」

設立年月日　　： 2016年5月27日(金)

活動目的　　　：骨の健康維持に大切な『骨のゴールデン・トライアングル』の認知向上、あらゆる年代の人々に役立つ骨の情報を発信

参画メンバー　：田中清(コツコツ骨ラボ代表／神戸学院大学　栄養学部　教授)

　　　　　　　　林泰史(原宿リハビリテーション病院　名誉院長)

　　　　　　　　佐藤秀美(日本獣医生命科学大学　客員教授　栄養士)

　　　　　　　　津川尚子(大阪樟蔭女子大学　健康栄養学部　教授)

　　　　　　　　石川三知(Office LAC-U代表　管理栄養士　スポーツ栄養アドバイザー)

・WEBサイトURL： http://5252hone-lab.com

・主な活動概要：・各分野の専門家による骨づくりのための情報発信

　　　　　　　　・『骨のゴールデン・トライアングル』および健康な骨づくりの啓発活動

　　　　　　　　・各種啓発セミナーの開催