現代北欧料理レストラン『アクアヴィット』では、NY本店が「ミシュランガイド2015」（2014年10月発行）で2つ星を獲得したことを記念して、3月28日（土）から4月30日（木）の期間中に、全米でも3人しかいないミシュラン2つ星女性シェフ「エマ・ベングソン」によるコースメニュー「Two Starred Nordic Tasting」（7品・12,000円・税サービス別）を提供します。
シェフ エマ・ベングソン◆ミシュラン2つ星女性シェフ「エマ・ベングソン」経歴
スウェーデン出身。ストックホルムの2つ星レストランで研鑽を積み、2010年に渡米。
同年「アクアヴィット」のペストリーシェフに就任。
2014年、エグゼクティブシェフに就任。
同年10月、ミシュラン2つ星を獲得。
◆アクアヴィット「Two Starred Nordic Tasting」概要
期間
2015年3月28日（土）～4月30日（木）
価格
12,000円 （税・サービス料別）
場所
『AQUAVIT』 （港区北青山2-5-8 / TEL.03-5413-3300）
料理
スプリンググリーンサラダ ランプ、バターミルク、レイプシード
北海道産帆立とサンチョーク オゼイユ、スモークの香るホエー
フォアグラとエシャロットのビターマーマレード トレヴィス、ライブレッドのクリスプ
鱈と根セロリのソルトベイク 鱒子、フェンネル、ディル
ビーフブリスケットのブレゼと根菜のピュレ
キャロット、ホースラディッシュ、ブリュッセルスプラウト
チョコレート&テクスチャー ムース、ソルベ、クランブルのコンポジション
公式HP
http://www.aquavit-japan.com/
https://www.facebook.com/AquavitJPN
