丸ビル最上36階　バー＆ダイニング「ブリーズ・オブ・トウキョウ」 新任エグゼクティブ・シェフ 「千葉 尚」 が作るコンテンポラリー・フレンチ

　東京駅の丸ビル最上階36階からパノラマ夜景と共にコンテンポラリー・フレンチが楽しめる「ブリーズ・オブ・トウキョウ」は、新しいエグゼクティブ・シェフ「千葉 尚（ちば たかし）」を迎え、3月2日（水）から新たな春のコースメニューを提供します。 　千葉が作るコンテンポラリー・フレンチは“素材そのものを活かした滋味深い味わい”が特徴です。前菜では菜の花やホワイトアスパラガス、魚料理ではオマール海老の濃厚なソースで仕上げた上質な金目鯛などの食材で日本の旬を表現。また“料理の味わいを想像する事も楽しんでもらう”という千葉のコンセプトにより料理名をシンプルに。そして美しいプレゼンテーションに仕上げています。 ■「千葉 尚（ちば たかし）」：プロフィール 千葉は、フランスの世界遺産の町ヴェズレーの三ツ星※「レスペランス」、 国家遺産の建物にお店を構えるフランスの二ツ星「オーベルジュ・ド・リル」、 1946年パリで創業の老舗「タイユバン」などで研鑽を積み、 この度「ブリーズ・オブ・トウキョウ」のエグゼクティブ・シェフに就任。 1976年、東京生まれ。　　※千葉の勤務当時 ■「ブリーズ・オブ・トウキョウ」 : 新コースメニュー概要 開始日 ：2016年3月2日（水）～ 内容　 ：シェフズテイスティング コース（12,000円・税別・7品） 所在地 ：千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング36F TEL　 ：03-5220-5551 HP　　：http://www.breezeoftokyo.com/