「脂じゃない、旨みで満たす。」身体がよろこぶ“ご褒美ラーメン” 伝説のラーメン店「ばしらあ」が人形町に復活！

～羊料理専門店の技が詰まった、 “次の日後悔しないラーメン”が週2日限定で復活！～

商品

2025年7月18日 10:00

ラムラムラム

東京最古の羊屋「ラムラムラム」(所在地：東京都中央区、代表：坂田誠一郎)は、食べた後も罪悪感なく楽しめる“ご褒美ラーメン”「ばしらあ」を火曜・木曜ランチ限定で販売開始しました。

「ばしらあ」旧店舗ページ： https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13163094/

次の日後悔しないラーメン

■開発背景

かつて人形町で話題を呼んだ「ばしらあ」は、健康志向とグルメ嗜好を両立した“罪悪感のないラーメン”として、根強いファンを獲得してきました。

その背景には2025年3月、人形町に移転してきた「ラムラムラム(旧店名：元祖紙やきホルモサ)」が持つ、ベジナッツダレのノウハウと出汁設計。「脂に頼らず、旨みで満たす」という新たな価値観のもと、食後も軽やかで“次の日に後悔しないラーメン”を追求しました。野菜を活かした旨味の設計、ナッツとスパイスの奥深さ、そして看板料理でもあるラム肉の魅力。

「ばしらあ」の一杯には、70年続くベジナッツスープ伝統と革新のエッセンスが詰まっています。

■商品の特徴

・野菜のベジブロスとナッツが生む“新しい旨み”

野菜をじっくり煮出した“ベジブロス(野菜の出汁)”に、ローストナッツのコクと複数のスパイスを重ねた、重くないのにクセになる特製スープ。さらに鰹と昆布の一番出汁でまろやかに伸ばし、洋と和が融合した旨みの深層が味わえます。複数のスパイスと合わせることで、ヘルシーなのにコク深く、後を引くスープに仕上げました。

・特製チャーシューと華やかなトッピング

しっとりと仕上げた低温チャーシューを主役に、九条ネギ、温野菜、とろーり味玉、日本橋の老舗海苔店が手がけた極上海苔をトッピング。

彩りも香りも豊かな、体が喜ぶ一杯です。

・麺は三河屋製麺の“中太平打ち麺”

老舗製麺所「三河屋製麺」に特注した、スープとしっかり絡む中太平打ち麺を使用。

もちもちの食感がスープの旨みをしっかりと受け止め、心地よい満足感をもたらします。

■ コンセプトメッセージ

「脂じゃない、旨みで満たす。」

食後も軽やか。スープまで飲み干せるやさしさと、しっかりと満たされるコク。

ラーメンの常識をくつがえす“ととのう系ラーメン”、ここに誕生。

■商品概要

商品名　：ばしらあ麺(復活版)