「いちじくビーフカレー」「ライムチリマトンキーマカレー」が 2023年6月22日(木)にNISHIKIYA KITCHENから同時発売！

人気No.1の「クリエイティブシリーズ」へ2品揃って仲間入り！

2023.04.18 10:15

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NISHIKIYA KITCHEN(ニシキヤキッチン)(株式会社にしき食品、本社：宮城県岩沼市、代表取締役：菊池洋)は、人気No.1の「クリエイティブシリーズ」より、「いちじくビーフカレー」と「ライムチリマトンキーマカレー」の2品を2023年6月22日(木)に発売します。「いちじくビーフカレー」は「ドライいちじくと生ハムの盛り合わせ」から発想し、「いちじく」の甘酸っぱさを生かしたカレーです。「ライムチリマトンキーマカレー」はレモン、ゆずに続く柑橘のカレーで、「ライム」の爽やかさを生かしています。お酒のおつまみから発想した「いちじくビーフカレー」と爽やかな「ライムチリマトンキーマカレー」は、夏にもぴったりな味わい。ニシキヤキッチンの「クリエイティブシリーズ」はこれまで9種類のラインナップがあり、今回で全11種類となります。

いちじくビーフカレー／ライムチリマトンキーマカレー

■人気No.1！「クリエイティブシリーズ」とは？

「なんだかおいしそう・・・」があふれたシリーズ。素材のおいしさを生かす方法を学んだからこそできる味づくりで、他にはないオリジナルのメニューを考えています。当社商品の中でも一番人気を誇る「レモンクリームチキンカレー」も本シリーズ。パッケージも華やかで、ギフトでも喜ばれるシリーズです。

クリエイティブシリーズ

■いちじくの甘酸っぱい味わいを生かした「いちじくビーフカレー」

いちじくビーフカレー　皿盛り

いちじくビーフカレー　パッケージ

いちじくの甘酸っぱい味わいを生かしたビーフカレーです。いちじくにレーズンペースト、チャツネ、タマリンドペースト、デーツ加工品を組み合わせて、お肉に合うフルーティーな甘酸っぱさのあるソースに仕上げています。

【内容量180g　価格580円(税込)　賞味期限　お届け時4ヶ月半以上、直射日光を避け、常温で保存　※開封後はお早めにお召し上がりください。】

◆発想は「ドライいちじくと生ハムの盛り合わせ」から

いちじくは生ハムと組み合わせたり、お肉のソースに使われたりとお肉との相性が良い素材です。その相性の良さをカレーでも表現できないかと考え、牛肉と合わせてカレーに仕立てました。

◆手間をかけて作る「いちじくのピューレー」が鍵

いちじくの味わいを生かすために、いちじくのピューレーを使用しています。甘みが凝縮したドライいちじくを、水と一緒にレトルトにかけていちじくの水煮を作り、その後ピューレーにし、ソースに加えています。この手間ひまを加えることで、いちじくがソース全体に溶け込みます。また、いちじくの特長でもあるプチプチとした食感もお楽しみいただけます。

◆フルーティーな味わいのソースに合わせたスパイスを使用

クローブ、ナツメグ、オールスパイスはお肉との相性が良く、甘い香りがフルーティーな味わいのソースによく合います。お肉の煮込み料理に合うローレル、タイムは、お肉の臭みを抑え、素材の風味を引き立てます。また、牛肉と相性の良い赤ワインを使うことで、味に深みを出しています。

◆いちじくについて

上品な甘みがありとろけるような食感のいちじくは、クワ科イチジク属の落葉樹木です。アラビア半島が原産とされ、いちじくの葉をアダムとイヴが身につけていたというほど、古くから栽培されている果物です。いちじくの中にあるつぶつぶとした部分は、なんと花。実の中に花を咲かせ、外側からは花をつけていないように見えるため、漢字では「無花果」と書きます。一般的に、ドライいちじくは皮も一緒に乾燥させるため、生のいちじくよりも栄養が豊富に含まれています。

いちじく　※画像はイメージです。

■ライムの爽やかな香りとチリペッパーの辛みがきいた「ライムチリマトンキーマカレー」

ライムチリマトンキーマカレー　皿盛り

ライムチリマトンキーマカレー　パッケージ

ライムの爽やかな香りとチリペッパーのパンチのある辛みがきいた、辛口のマトンキーマカレーです。爽やかなライムの香りと酸味、チリペッパーの辛みでマトンのクセを抑え、すっきりとした味わいに仕上げています。同じ柑橘でも、「レモン」や「ゆず」とも異なった、ライムの個性を生かしたカレーです。

【内容量180g　価格580円(税込)　賞味期限　お届け時4ヶ月半以上、直射日光を避け、常温で保存　※開封後はお早めにお召し上がりください。】

◆レモン、ゆずに続く柑橘、「ライム」を使ったカレー

同クリエイティブシリーズの「レモン(レモンクリームチキンカレー)」、「ゆず(ゆずキーマカレー)」に続く、柑橘を使ったカレーです。「レモン」と「ライム」は同じミカン科の柑橘で見た目も似ていますが、異なる品種です。

・「レモン」の特長：果汁が多く、強く鼻へ抜ける爽やかな酸味。

　　　　　　　　　　強いクセがないため様々なものに万能に合わせられます。

・「ライム」の特長：レモンに比べると酸味がやや弱めで、

　　　　　　　　　　ライム特有の苦みとキリッと爽やかな香り。

ライム特有の苦みと程よい酸味、爽やかな香りは、パンチのある料理によく合います。本商品では、チリペッパーのパンチある辛さを合わせています。

レモン・ライム　※画像はイメージです。

◆マトン独特の風味に負けない工夫

ライムと相性の良いチリペッパーの辛さを合わせることで、マトン独特の風味に負けない味わいに仕上げています。「辛みの強いチリペッパー」と「香りの良いチリペッパー」の2種類を組み合わせて使い、ライムとマトンを引き立てています。また、爽やかな香りのクミン、コリアンダー、カルダモンを使うことでライムの爽やかさを引き出し、マトンのクセを抑えています。爽やかなライムの香りと酸味、チリペッパーの辛みがマトンのクセを抑えることで、すっきりとした味わいに仕上げています。

◆ライムについて

ミカン科の柑橘でレモンやゆずと同じ香酸柑橘の仲間です。ライムは酸味が強いため生食には向きません。果汁をしぼってジュースやお酒に加えたり、料理に添えたりすることで、独特の爽やかな風味を楽しめます。