築約100年の日本家屋で営む、鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」、...

築約100年の日本家屋で営む、鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」、 看板商品「からすみ蕎麦のショートコース」を お正月特別メニューで期間限定発売  =1月5日(木)~2月3日(金)節分の日まで=

飲食店「Mallorca」「イチリン ハナレ」「TexturA」などを運営する株式会社ウェイブズ(所在地:東京都港区、代表取締役:多代 圭悟、以下「当社」)は、2022年9月から開始した新業態、鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」(所在地:神奈川県鎌倉市)にて、2023年1月5日(木)から期間限定で「月と松」の看板商品「からすみ蕎麦のショートコース」を、新年をお祝いするお正月特別メニューで提供します。店内も「お正月飾り」を松の内の1月7日(土)まで飾り、お客様をお迎えします。


からすみ蕎麦のショートコースのお正月限定メニュー


「月と松」公式サイト: https://whaves.co.jp/tsukitomatsu/



■鎌倉のからすみ蕎麦「月と松」の特徴

<コンセプト:不易流行を大切に育む>

打ちたての蕎麦と、日本古来の技術で仕立てたからすみをお愉しみいただくと共に、漁港より届く海産物や鎌倉の地野菜など、時節の移ろいを憶えつつ。どこか懐かしい故郷のように、心置きなくお過ごしくださいませ。


店舗は築約100年の日本家屋


<メニュー:四季折々の旬を大切に、季節の移ろいを五感で味わうおもてなし>

看板商品の「からすみ蕎麦のショートコース」は、突き出し、1品目のお料理、2品目のお料理、からすみ蕎麦で構成しています。「月と松」では、この1品目、2品目を二十四節気でメニュー変更をし、お客様に季節の移ろいを感じていただけるよう工夫をしています。お正月特別メニューは2月3日(金)の「節分の日」まで提供します。


蕎麦もからすみも自家製


<空間:風情ある築約100年の日本家屋>

築約100年の時を経て、古都鎌倉・材木座海岸より徒歩2分。潮風を受け止める樹齢約100年の松と共に佇む風情のある館です。器も、骨董や伝統工芸品を使用しており、古き良き日本を感じることができます。


風情ある築約100年の日本家屋


お茶室(お座敷の個室)や、日本庭園を見渡せるテーブル席もある


■お正月特別メニュー概要

名称  :からすみ蕎麦のショートコース<お正月特別メニュー>

価格  :税込3,500円/人

内容  :突き出し、季節のお料理2品(「お雑煮 白味噌仕立て とこぶし」、

     「松葉かに 叩きごぼう」)、からすみ蕎麦。

     アワビの仲間である「とこぶし」は、「ふくだめ」とも呼ばれ、

     漢字にすると「福多目」。おめでたいお正月にふさわしい食材です。

販売期間:2023年1月5日(木)~2月3日(金)節分の日


からすみ蕎麦のショートコース<お正月特別メニュー>


お雑煮 白味噌仕立て とこぶし


松葉かに 叩きごぼう


■店舗情報

店舗名  : 月と松

所在地  : 神奈川県鎌倉市材木座5-10-50

アクセス : 江ノ島電鉄 和田塚駅より徒歩10分

駐車場  : なし(近隣の駐車場をご利用ください)

営業時間 : 11:00~20:30(最終入店は19:00まで)

電話   : 0467-84-8208

定休日  : なし(年始、臨時休業のみ)

席数   : 38席(うち4名席のお茶室、6名席の個室あり。

         時季により28席のテラス席あり)

予約   : 可

公式サイト: https://whaves.co.jp/tsukitomatsu/

Instagram : https://www.instagram.com/tsukitomatsu_kamakura/



■今後について

店舗で働くスタッフの「やりたい!」をカタチにする集団を目指してます。直近では焼鳥業態を2023年3月に丸の内に出店。スペインレストランの本国スペインへの出店や「月と松」ブランドでのヨーロッパ、アメリカへの進出も目指します。



■株式会社ウェイブズについて

当社は2006年に設立し、2023年に17周年を迎える飲食企業です。経営理念に『お客様に「喜び」と「感動」を与えられる素晴らしい仕事「飲食業」を通じて、より高いレベルの自己実現を果たし、会社に携わる全ての人(お客様、従業員、従業員の家族、お取引先様・・・)をハッピーにする』を掲げ、カジュアルなお店から、高級レストラン、スペイン王室御用達のカフェ・レストラン&デリカテッセンまで、幅広いジャンルの飲食店を14店舗(2022年12月現在)展開しています。


<運営店舗>

鎌倉材木座 月と松 (鎌倉)/中国酒家 大天門 (浜松町)/炭火焼スペインバル Mon (大門)/COMEDOR MONRICO (田町)/Mon-TERCERO (品川)/レストラン CiRCULO (東京)/El Puerto (豊洲)/食堂 サムシン (丸の内)/自然派ワイン・レストラン Bonne quela (大手町)/東京チャイニーズー凛 (築地)/TexturA (有楽町)/カフェ・レストラン&ベーカリー Mallorca (二子玉川)/マヨルカ ベーカリー(たまプラーザ)/イチリン ハナレ(鎌倉)


ウェイブズ運営店舗のご紹介: https://whaves.co.jp/#restaurant



■会社概要

会社名 : 株式会社ウェイブズ

所在地 : 東京都港区浜松町2-10-5 浜ビル2F

代表者 : 代表取締役 多代 圭悟

設立  : 2006年1月30日

資本金 : 5,000万円

事業内容: 飲食店経営

URL   : https://whaves.co.jp/

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