ウルテリオール醸造家来日 × モンリコ(三田) 新作ペットナットお披露目コラボディナー ＝4月13日(月)18時より開催＝
東京三田に店を構え17年を迎える「コメドール モンリコ(COMEDORE MONRICO)」(所在地：東京都港区)が、「スペインワインと食協会」(東京都)と協同し、2026年4月13日(月)にスペインワイン『ウルテリオール』のメーカーズディナーを開催。世界のワインジャーナリストからも注目を集めるヴェルムの醸造家、エリアス・ロペス・モンテロ氏が来日し、ウルテリオールの新作ペットナットを一般顧客に向けて世界で初めてお披露目するコラボディナーをご提供いたします。
前回大きな反響を呼んだメーカーズディナーから、2年半ぶりとなる待望の開催。
ペットナットを含むシリーズ全7種を一度に味わえる貴重な機会となります。スペインワインのトレンドを築くウルテリオールのワインと、旬を活かしワインに寄り添うMONRICOのお料理をぜひお愉しみください。
ULTERIORと鰆の温菜
MONRICOスタッフ＆ULTERIOR関係者
店長吉田＆ウルテリオール エリアス
ULTERIORと鮑の前菜
前回のイベントは大反響で幕を閉じた
■「ULTERIOR×MONRICO」新作ペットナットお披露目コラボディナー 詳細
開催日時 ： 2026年4月13日(月)
ドアオープン18:00 19:00 新作ペットナットで乾杯
開催場所 ： コメドール モンリコ (COMEDORE MONRICO)
所在地 ： 〒108-0014 東京都港区芝5-22-1 アモールデマドレ 1F
コース内容： ウルテリオール新作ペットナットを含む7種類＋お料理3品
料金 ： お一人様10,000円 ※サービス料・消費税込み
電話予約 ： 03-5446-0993
ネット予約： https://reserve.toretaasia.com/mon-rico#/
■コメドール モンリコ (COMEDORE MONRICO)について
東京田町で16年。「日本の旬 × スペイン」をテーマに、四季を感じる食材を活かしたスペイン郷土料理が自慢の気さくで美味しいスペイン料理店です。
旬食材の美味しさ、作り手のこだわり、素材の持ち味を活かし丁寧に作り上げた一皿はモンリコでしか味わえない日本を感じる和らかいスペイン料理。
心からの笑顔と身体に沁みわたるお料理でおもてなしいたします。
MONRICO店頭
スペインタイルが映える店舗入口
シェフ皆田
シェフ皆田：旬食材の持ち味を最大限に生かす
ULTERIORと青森和鴨
越田の鯖とチーズ工房 千のパエリア
ひむかサバの前菜
全国から優れた旬食材を探し、日本とスペイン郷土料理を融合させている。
＜「コメドール モンリコ 」店舗情報＞
所在地 ： 〒108-0014 東京都港区芝5-22-1 アモールデマドレ 1F
アクセス ： JR田町駅 西口 徒歩4分 都営三田線三田駅 徒歩2分
駐車場 ： なし(近隣の駐車場をご利用ください)
営業時間 ： ランチ／平日 11:30～14:00 (L.o13:30)
土祝12:00～14:30 (L.o13:30)
ディナー／全日 18:00～22:00(L.o21:00)
電話番号 ： 03-5446-0993
定休日 ： 日曜日
席数 ： 48席(最大10名様、12名様でご利用いただける半個室あり。)
予約 ： 可
予約サイト： https://reserve.toretaasia.com/mon-rico#/
Instagram ： https://www.instagram.com/monrico_tokyo_tamachi/
■ウルテリオールについて
英国『Decanter』誌(2018年3月)で「スペインワインの将来を築いていく若き醸造家10人」のひとりに、その後ドイツの『Respected by GAGGENAU 2021』で世界最優秀ブドウ栽培家に選ばれ、またたく間に世界の注目を集める存在となったスペインの醸造家エリアス・ロペス・モンテロ氏が、気候変動をはじめとした“未来”を見据えながら、原点回帰をコンセプトにラ・マンチャの絶滅危惧品種と伝統を復興させたワイン。
ULTERIOR ロゴ
ULTERIOR 畑・カーブ
＜Bodegas Verum醸造責任者 エリアス・ロペス・モンテロ氏＞
マドリード、リオハでワイン醸造学を学び、地元トメジョーソでキャリアをスタート。
2002年、リベラ・デル・デュエロのAALTO、2004年、南アフリカのディステル社で研鑽を積む。2005年トメジョーソに戻り、家族と共にボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム設立、20代でオーナー醸造責任者に就任。2007年、プロジェクト「ULTERIOR(ウルテリオール)」を始動。カスティーリャ・ラ・マンチャのワイン総合研究所(IVICAM)と共同で、ラ・マンチャの絶滅危惧品種の復活のため、自社畑に失われかけた土着品種の植栽を始める。
毎年、夏はスペインで、冬は南半球のアルゼンチンやチリでワインづくりに勤しむ。
パタゴニアでワインづくりを行った、初めてのスペイン人醸造家。
ULTERIOR エリアス
ULTERIOR ペットナット
今回初披露されるウルテリオールの新作ペットナット
■株式会社ウェイブズについて
当社は2006年に設立し、2026年に20周年を迎える飲食企業です。
経営理念に『お客様に「喜び」と「感動」を与えられる素晴らしい仕事「飲食業」を通じて、より高いレベルの自己実現を果たし、会社に携わる全ての人(お客様、従業員、従業員の家族、お取引先様・・・)をハッピーにする』を掲げ、カジュアルなお店から、高級レストラン、スペイン王室御用達のカフェ・レストラン&デリカテッセンまで、幅広いジャンルの飲食店を16店舗(2026年4月現在)展開しています。
当社は、店舗で働くスタッフの「やりたい！」をカタチにする集団を目指しています。
直近では2026年4月、沖縄県宮古島に中華業態を出店。スペインレストランの本国スペインへの出店やからすみ蕎麦「月と松」ブランドでのヨーロッパ、アメリカへの進出も目指します。
＜運営店舗＞
COMEDOR MONRICO(田町)／中国酒家 大天門(浜松町)／スペインバル Mon(大門)／Mon- TERCERO(品川)／レストラン CiRCULO(東京)／El Puerto(豊洲)／食堂 サムシン(丸の内)／焼鳥 さむしん(丸の内)／焼鳥 さむしんそのに(品川)／自然派ワイン・レストラン Bonne quela※(大手町)／東京チャイニーズー凛(築地)／TexturA(有楽町)／カフェ・レストラン＆ベーカリー Mallorca(二子玉川)／マヨルカ ベーカリー(たまプラーザ)／鎌倉材木座 月と松(鎌倉)／一凛宮古(沖縄県宮古島)
※正式にはuにアキュート・アクセントを付した文字
＜業務提携店舗＞
イチリン ハナレ(鎌倉)／Chinese Restaurant 晴華(木場)
ウェイブズ運営店舗のご紹介： https://whaves.co.jp/#restaurant
＜会社概要＞
会社名 ： 株式会社ウェイブズ
所在地 ： 東京都港区芝5-26-20 建築会館6F
代表者 ： 代表取締役 多代圭悟
設立 ： 2006年1月30日
資本金 ： 5,000万円
事業内容： 飲食店経営
URL ： https://whaves.co.jp/
