コロナで苦境の仕出し部門の挑戦 津軽の“めぇもの”を冷凍食品で全国へ 贅沢なほたて商品が続々登場！
青森県東津軽郡外ヶ浜町の食品製造業、木戸食品(株式会社木戸食品、代表取締役：木戸 宏文)では、コロナ禍で苦境の仕出し部門の設備を活かし、津軽らしいほたて貝を贅沢に使った冷凍食品の販売を、公式通販サイトで開始します。
URL： https://www.kidofood.co.jp/
ほたて飯
■冷凍食品への挑戦
当社では、青森のソウルフードとして親しまれている「元祖玉子とうふ」、他県の方にも好評な「ほたて塩焼」などの食品メーカー部門に加えまして、仕出し料理やお弁当をお届けする仕出し部門がございます。しかし、コロナ禍で仕出し部門の業績は悪化、事業存続の危機に立たされていました。
そのような中、ある社員の「料理を作って冷凍する設備があるのだから、冷凍食品にして全国に津軽の味、“めぇもの”(おいしいもの)をお届けしてはどうか」という言葉がキッカケで、冷凍食品事業をスタートしました。通常の仕出し料理をただ冷凍食品化しても通信販売では通用しないため、青森津軽らしい商品ということでほたてを使った冷凍食品を開発することにしました。
第1弾は、本格的で贅沢な炊き込みご飯をレンジでチンしてすぐに楽しめる冷凍米飯「津軽じょっぱり飯シリーズ」です。
※「じょっぱり」とは津軽弁で「意地っ張り」の意、こだわりを強く持つ意味でのネーミングです。
ほたて飯を中心に、あわび飯、海峡サーモン飯の3種類のラインナップです。他「津軽海峡海鮮グラタン」のシリーズや、ほたての風味がやみつきになる「ほたて濃厚クリームコロッケ」、「ほたてのバター醤油炒め」、懐かしい津軽のおふくろの味「雪国津軽のお惣菜シリーズ」他を展開しています。
(1) 津軽じょっぱりめし「ほたて飯」の特長
・青森県陸奥湾産の柔らかく風味バツグンのほたてを贅沢に5個使用
・津軽半島産のマイタケで味をキュッと引き締め
・大ボリューム！納得の250g
＜商品概要＞
商品名：津軽じょっぱりめしシリーズ ほたて飯
価格 ：648円(税込)
内容量：250g
(2) 津軽じょっぱりめし「海峡サーモン飯」の特長
・青森県津軽海峡の冷たい荒波に揉まれて逞しく健やかに育った純国産の海峡サーモンを使用
・特製味噌ダレとショウガを効かせて香ばしく炊き上げました
・大ボリューム！納得の250g
＜商品概要＞
商品名：津軽じょっぱりめしシリーズ 海峡サーモン飯
価格 ：756円(税込)
内容量：250g
(3) 津軽じょっぱりめし「あわび飯」の特長
・柔らかく蒸したアワビを贅沢に5切れ使用、アワビの旨味を生かした贅沢ご飯
・特製ダレとアワビの蒸し汁、椎茸と一緒に炊き上げました
・贅沢至極の逸品です
＜商品概要＞
商品名：津軽じょっぱりめしシリーズ あわび飯
価格 ：1,188円(税込)
内容量：220g
(4) 津軽海峡海鮮グラタン「ホタテのグラタン」の特長
・青森県陸奥湾産の柔らかく風味バツグンのほたてを贅沢に4個使用
・2個をグラタンに混ぜ込み、残りの2個をトッピング
・2種類のチーズでこんがり焼き上げ
＜商品概要＞
商品名：津軽海峡海鮮グラタン「ホタテのグラタン」
価格 ：756円(税込)
内容量：190g
ほたてのグラタン
(5) 津軽海峡海鮮グラタン「姿焼きロブスターグラタン」の特長
・おおぶりのロブスター、ボリュームたっぷりの身だくさん
・仕出し店木戸食品の定番ロングセラー
・人気名物料理を急速冷凍してお届け
＜商品概要＞
商品名：津軽海峡海鮮グラタン「姿焼きロブスターグラタン」
価格 ：1,404円(税込)
内容量：130g
(6) 木戸食品のホタテシリーズ「ほたて濃厚クリームコロッケ」の特長
・1個のコロッケの中に、ほたてをなんと3個も使用
・ほたてとクリームソースが絶妙のバランス
・電子レンジでお手軽簡単に贅沢コロッケの出来上がり
・5個入りと3個入りがございます
＜商品概要＞
商品名 ：木戸食品のホタテシリーズ「ほたて濃厚クリームコロッケ」
価格・内容量：85g×5個入り 1,296円(税込)
85g×3個入り 864円(税込)
(7) 木戸食品のホタテシリーズ「ほたてバター醤油炒め」の特長
・木戸食品の社長の奥さんの手作り料理をヒントに誕生
・海産物が苦手な子供たちが争って食べた人気家庭料理
・ほたてとバター、醤油の相性がバツグン
＜商品概要＞
商品名 ：木戸食品のホタテシリーズ「ほたてバター醤油炒め」
内容量・価格：240g(ほたて20個) 1,620円(税込)
120g(ほたて10個) 864円(税込)
(8) 木戸食品のホタテシリーズ「ほたてのドリア」の特長
・青森県産ほたてを贅沢に4個使用したドリアです
・青森県産米「まっしぐら」で作った濃厚な味付けのピラフとほたてのマッチング
・ボリューム満点！納得の240g
＜商品概要＞
商品名：木戸食品のホタテシリーズ「ほたてのドリア」
価格 ：720円(税込)
内容量：240g
(9) 雪国津軽のお惣菜シリーズ「けの汁」の特長
・津軽地方の冬の素朴なおふくろの味、郷土料理です
・けの汁とは「粥(かゆ)」がなまって、「け」となりました
・焼き豆腐、大根、にんじん、ふき、わらび、ぜんまい、ごぼう、天ぷらかまぼこ等を味噌やしょうゆで煮込みます
＜商品概要＞
商品名：雪国津軽のお惣菜シリーズ「けの汁」
価格 ：750円(税込)
内容量：200g
けの汁
(10) 雪国津軽のお惣菜シリーズ「子和え」の特長
・青森の冬を代表する魚タラの卵を使用した郷土料理で、お正月料理でもあります
・にんじん、凍み豆腐、長ネギと一緒に、味噌で煮込みます
・魚卵の生臭みは全くなく、とてもヘルシーな料理です
＜商品概要＞
商品名：雪国津軽のお惣菜シリーズ「子和え」
価格 ：600円(税込)
内容量：200g
子和え
■今後の展開
コロナ禍では、お客様に直接商品をお届けする通信販売が、益々伸びると予想しています。家に居ながらにして、津軽の“めぇもの”(おいしいもの)を楽しんでいただけるように、ほたて料理や地域の郷土料理を冷凍食品化して、毎月の新商品発表を予定しています。
■企業概要
法人名：株式会社木戸食品
所在地：青森県東津軽郡外ヶ浜町字下蟹田29-1
代表者：代表取締役 木戸 宏文
URL ：公式ホームページ https://www.kidofood.co.jp/
