【リーベルホテル】夏の夕暮れに、爽やかに薫る夏の恵みと希少ブランド和牛の炭火焼ステーキを贅沢に味わう夏のディナーコース≪夏のスペシャリテ≫が6/1からスタート！

サービス

2023年5月24日 14:00

「リーベルホテルアットユニバーサル・スタジオ・ジャパン」(運営会社:株式会社武蔵野本社:埼玉県朝霞市社長:安田信行)は、1F 「Cafe & Bar LIBER」にて2023/6/1(木)～2023/9/14(木)まで、新緑の季節のはじまりにふさわしい爽やかに薫る夏の恵みと知られざる希少ブランド和牛”鳥取和牛”を使った炭火焼ステーキを、ほどよい酸味で味覚を刺激する夏のディナーコース ≪夏のスペシャリテ≫をスタートいたします。

炭火焼ステーキディナーコース≪ 夏のスペシャリテ ≫

詳細はこちらから

炭火焼ステーキディナーコース≪ 夏のスペシャリテ ≫　概要

販売場所：
1F 「Cafe & Bar LIBER」

提供期間：
2023/6/1(木)～2023/9/14(木)

販売時間：
17:00～22:00(コース料理のL.O. 20:00)

料金：
LIBER リーベル￥17,000
New York　ニューヨーク￥14,000
Manhattan　マンハッタン￥11,000
Brooklyn　ブルックリン　￥8,800

備考：
※写真はイメージです。
※記載の料金は全て消費税込みとなります。　
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめ係にお申し出ください。

LIBER リーベル

初夏の陽気を感じる季節に、みずみずしい旬の食材を酸味のアクセントでさっぱりとお召し上がりいただけるディナーコースをご用意しました。口の中に広がるハーブが香る≪とうもろこしとローズマリーのパンケーキ　ハーブ香るフロマージュブラン≫や、ほのかな薔薇の香りとロゼワインの甘みを纏わせ、さっぱりとしたソースでいただく≪カネロニに見立てた　フォワグラのムース　薔薇のリキュールを纏わせて≫など、薫りの余韻に浸る贅沢な時間をお過ごしいただけます。夏の時期に甘みが増す淡路島産の玉ねぎを高温でローストにし、旨味を凝縮した≪淡路島産玉ねぎのパリ・ソワール≫は、パリの夕暮れの空をイメージしたスープです。メインは、とろけるような柔らかさと、まろやかな味わいが特徴の鳥取県産黒毛和牛の“炭火焼ステーキ”サーロインとフィレからお好みでお選びください。コース最後のデザートには、≪低糖質カタラーナ　オレンジの香り　　珈琲ゼリーとミルクジェラート添え≫をご用意。砂糖の代わりにラカント(羅漢果)を使用し、低糖質ながらも甘いカタラーナにオレンジのほろ苦さと香りや珈琲ゼリー、リコッタチーズジェラートを添えて多彩なテイストでお愉しみください。

≪メニュー　/　LIBER リーベル　￥17,000≫　

Amuse
とうもろこしとローズマリーのパンケーキ　ハーブ香るフロマージュブラン
Appetizer
鮪と青海苔のベニエ　大葉のベアルネーズソース / ヤリイカとじゃがいものエクラゼ　エスニック風味 / 焼きなすのブランマンジェ　燻製醤油の泡と共に　鴨の照り焼き添え
Second Appetizer
カネロニに見立てた　フォワグラのムース　薔薇のリキュールを纏わせて
Soup
淡路島産玉ねぎのパリ・ソワール
Fish
伊佐木のソテー　爽やかなオレンジクリームとバルサミコ酢のエスプーマ
Salad
水茄子のピクルスとローストトマトのサラダ　茗荷のアクセント
Main
鳥取県産黒毛和牛の炭火焼ステーキ　旬野菜の石窯焼き　サーロイン150g　又は　フィレ100g　
Dessert
低糖質カタラーナ　オレンジの香り　珈琲ゼリーとリコッタチーズジェラート添え
Bread パン / Drink コーヒー