まめプラス推進委員会

大好評につき、全国17店舗で販売期間延長！冷めても“まるで焼きたて”な「豆乳フランス」フワフワ食感にリピーター続出！

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2017年12月12日 15:00

まめプラス推進委員会は、おいしく、たのしく、ヘルシーに「まめ」を食生活にプラスするライフスタイルを推進し、大豆を中心とした「まめ」に関する基礎知識や飲食店・商品に関する最新情報などを発信しています。

豆乳フランス　180円(税別)

この度、全国82店舗を展開する人気ベーカリー・株式会社ポンパドウル（本社：神奈川県横浜市中区元町4-158-1、代表取締役社長：三藤達男）は、11月12日（日）から12月11日（月）まで販売していた「豆乳フランス」の販売期間を全国17店舗で延長いたします。

■大好評！「時間が経ってもフワフワ」

　「豆乳フランス」は、コクがありながらも軽い食感の食事パンです。生地に「チーズのような豆乳クリーム」を練りこむことで、焼きたてはもちろん、焼成後数日経過しても、軽くて食べやすい食感とフワフワ食感を維持しています。発売以降、お客様から「時間が経ってもフワフワ食感があっておいしい」、「口当たりが優しくて食べやすい」などの声が上がり、女性を中心にリピーターが続出しています。中には、「買った後、数日経ってもおいしいから」という理由で、フランスパンから「豆乳フランス」に切り替えた方もおり、より多くのお客様に楽しんでいただけるように販売期間の延長が決定いたしました。

■ポイントは、世界初の特許製法で誕生した新豆乳素材

　「豆乳フランス」に練りこまれた「チーズのような豆乳クリーム」は、大豆本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する世界初の特許製法（USS製法）によって誕生した豆乳発酵食品です。この「チーズのような豆乳クリーム」は、クリームチーズのように濃厚な味わいでありながら、すっきりとした後味が特徴で、合わせる食材そのものの味を引き立ててくれる素材として、一流料理人や食品メーカーからの評価が高まっています。また、パン生地に練り込むことで食感・風味を長時間保つ効果があると評価され、ポンパドウルでは次回新作パンへの採用も検討されています。

※ USS(Ultra Soy Separation)製法とは、不二製油株式会社が開発した、大豆本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する世界初の特許技術です。長期にわたる研究を経て、豆乳の劣化・酸化を防ぎ、大豆本来のうまみを引き出すことに成功しました。USS製法で生まれた豆乳及び豆乳加工食品は、合わせる食材の味を引き立てる特長を持ちます。2015年ミラノ国際博覧会では日本が誇る食品加工技術の一つとして紹介されました。

※ 「チーズのような豆乳クリーム」は世界初の特許製法USS(Ultra Soy Separation)製法により誕生した豆乳発酵食品です。従来のチーズ代替品「イミテーションチーズ」や「アナログチーズ」とは異なり、乳製品のチーズ同様に発酵の工程を経ています。そのため、香料は一切添加せずに、濃厚なコクや大豆本来のうま味、やさしい味わいを実現しています。動物由来原料を一切していないクリームチーズ様素材です。

■販売延長店舗

元町本店・クイーンズスクエア横浜店・麻布十番店・国分寺店・北千住店・田無店・久里浜店・船橋店・天満橋店・奈良橿原店・岡山店・倉敷店・津山店・山口店・小倉店・黒崎店・長崎浜屋店

■ポンパドウルとは

「最高のパンを最高のサービスで」をコンセプトとしたベーカリー。1969年の創業以来、パンの品質が最も良い焼きたてにこだわり、店内に設置した工房で窯から出た焼きたてのパンをすぐに提供できる体制が整えられています。

＜本店情報＞

・名称　　：ポンパドウル　元町本店

・所在地　：神奈川県横浜市中区元町4-171　ポンパドウルビル1階

　　　　　　 JR京浜東北線・根岸線　石川町駅元町口　徒歩7分

　　　　　　みなとみらい線　元町中華街駅元町口　徒歩7分

・営業時間： 9:00～20:00

・定休日　：不定休

・TEL　　： 0120-04-4180(ポンパドウルお客様相談室)