広がるプラントベースドフード(植物性食) 完全無欠の「ベジピザ」新発売　チーズも生地も全て植物性！11月18日(土)より販売

2017.11.20 10:00

まめプラス推進委員会は、おいしく、たのしく、ヘルシーに「まめ」を食生活にプラスするライフスタイルを推進し、大豆を中心とした「まめ」に関する基礎知識や飲食店・商品に関する最新情報などを発信しています。

グリーンカルチャー株式会社(本社：東京都葛飾区、代表取締役：金田郷史)は、11月18日(土)より通信販売サイトにてチーズも生地も全て植物性原材料でできた「ベジピザ」の販売を開始いたしました。

ベジピザ

■日本国内にも広がる“プラントベースドフード(植物性食)”

近年、“植物性の食事”が注目を集めており、ベジタリアンやヴィーガンの方だけでなく、ヘルシーで健康的な食生活を送る方や野菜中心の食事を取る方、体型管理をする方など広く親しまれるようになりました。なかでも、大豆は植物性たんぱく質を含む栄養源としても注目され、ヴィーガンカフェのメニューや様々な商品の発売等、広がりを見せています。

■チーズも植物性！完全無欠の「ベジピザ」！

「ベジピザ」はチーズも生地も全て植物性原材料を使用し、チーズはUSS製法※1により誕生した豆乳発酵食材「チーズのような豆乳クリーム」※2が使用されています。動物性のチーズに比べ、豆乳の持つうま味により、トッピングの野菜や具材そのものの美味しさを引き立て、風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。

※1　USS(Ultra Soy Separation)製法とは、不二製油株式会社が開発した、大豆本来のおいしさをそのまま生かして分離・分画する世界初の特許技術です。長期にわたる研究を経て、豆乳の劣化・酸化を防ぎ、大豆本来のうまみを引き出すことに成功しました。USS製法で生まれた豆乳及び豆乳加工食品は、合わせる食材の味を引き立てる特長を持ちます。2015年ミラノ国際博覧会では日本が誇る食品加工技術の一つとして紹介されました。

※2　「チーズのような豆乳クリーム」は世界初の特許製法USS(Ultra Soy Separation)製法により誕生した豆乳発酵食品です。従来のチーズ代替品「イミテーションチーズ」や「アナログチーズ」とは異なり、乳製品のチーズ同様に発酵の工程を経ています。そのため、香料は一切添加せずに、濃厚なコクや大豆本来のうま味、やさしい味わいを実現しています。動物由来原料を一切していないクリームチーズ様素材です。

●商品名：イタリア野菜のナポリピザ