食品用酸味料の世界市場
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品用酸味料の世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を11月17日より開始しました。
食品用酸味料の世界市場は2030年までに119億米ドルに到達
2024年に84億米ドルと推定される食品用酸味料の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 5.9%で成長し、2030年には119億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つであるクエン酸は、CAGR6.9%を記録し、分析期間終了時には55億米ドルに達すると予想されます。リン酸セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 5.3％と推定されます。
米国市場は22億米ドルと推定、中国はCAGR 9.0％で成長予測
米国の食品用酸味料市場は2024年に22億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに28億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは9.0%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.9%と5.4%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.4%で成長すると予測されています。
食品用酸味料市場の成長を促進する要因は何か？
食品業界における健康、利便性、持続可能性という広範な動向を反映して、食品用酸味料市場の急成長を牽引している主な要因はいくつかあります。主な促進要因のひとつは、加工食品や簡便食品に対する需要の高まりです。多忙なライフスタイルに伴い、すぐに食べられる食事、スナック、飲料を求める消費者が増える中、効果的な保存方法に対するニーズが高まっています。食品用酸味料は、これらの製品が新鮮で風味豊かで安全に消費されることを保証する上で重要な役割を果たし、メーカーが高品質のコンビニエンス・フードの需要を満たすのに役立っています。
食品用酸味料市場の成長に寄与しているもう一つの重要な要因は、食品の安全性と保存への関心が高まっていることです。食中毒が消費者と規制機関の双方にとって依然として懸念事項であるため、メーカーは微生物の増殖を効果的に制御できる成分の採用を迫られています。酸味料は腐敗を防ぎ、食品が安全基準を満たすようにするために広く使用されており、汚染との戦いにおいて不可欠なツールとなっています。食品の安全性に関する規制が世界的に厳しくなるにつれ、酸味料のような信頼性の高い保存料へのニーズが引き続き市場の成長を促進すると予想されます。
クリーンラベルや天然素材へのシフトも、食品用酸味料の需要を促進しています。消費者がシンプルで分かりやすい原材料を使用した製品を求める傾向が強まる中、食品メーカーは合成添加物を使用せずに風味を強化し、保存期間を延長する自然な方法として酸味料に注目しています。クエン酸、リンゴ酸、その他の天然由来の酸味料は、透明性と最小限の加工という価値観に沿った製品を求める健康志向の消費者に特に人気があります。クリーン・ラベル製品を求めるこの傾向は、今後数年間も酸味料の需要を押し上げると予想されます。
最後に、食品加工における技術の進歩は、食品用酸味料の用途を拡大しています。食品科学における技術革新は、風味と保存性をより正確に制御することを可能にし、メーカーが新しく創造的な方法で酸味料を使用することを可能にしています。例えば、酸味料は、味を維持しながら糖分を減らすことで、人気のあるスナック、飲料、調味料の健康的なバージョンを開発するために使用されています。技術が進化し続けるにつれて、食品用酸味料の多用途性は幅広い製品の主要成分となり、市場の継続的な成長を促進すると思われます。
目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合
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