沖縄の果実の美味しさをそのまま蒟蒻ゼリーに - Green Dining サマーギフト

沖縄では栽培している家庭も多いシークヮーサー、通常は果皮が緑色の時期に収穫します。ほどよい酸味と香りがあり、沖縄ではドリンクをはじめ、酢の物や焼き魚や揚げ物にかけるなど、料理のアクセントとして頻繁に利用されています。完熟すると黄色く色が付きそのまま食べることもできます。

生産量日本一の沖縄のパイナップル。
５月ごろから収穫時期をむかえ、夏には海外産とならんでいろんな品種が店頭に販売されています。
近年では、スナックパイン(ボゴールパイン)、桃の香りがするピーチパインなどの種類も出てきています。

表面がゴツゴツしていて見た目がよくありませんが、果肉は柔らかくジューシー、酸味は少なく甘みが強いのが特徴です。
沖縄本島北部で主に栽培され、１月ごろから地元の人や観光客で賑わう「たんかん狩り」もあります。

沖縄県原産で直径4-5cmほどのゴツゴツした見た目ですが、皮が厚くむきやすいのが特徴です。種が多いものの酸味も少なく爽やかな甘味があり、地元では昔から人気の柑橘類です。

ビタミンCが豊富な果実として有名なアセロラは日本では沖縄が主な産地で、収穫は５月頃から始まります。さくらんぼに似て肉厚ですが酸味が強く、3日ほどしか日持ちしないため、地元沖縄でも店頭で見かけることが少ない果物。生で食べることは少なく、ドリンクやゼリーなど加工品として好まれています。