宮内庁御用達「山田平安堂」の漆器で楽しむフレンチ レストラン ロゼット『漆器で魅せる、フレンチディナー』

東京・丸の内のクラブレストラン「センチュリーコート丸の内」のメインダイニング「レストラン ロゼット」では、10月19日（月）～10月23日（金）の期間、宮内庁御用達の漆器「山田平安堂」とのコラボレーションによるディナーコース 『漆器で魅せる、フレンチディナー』（8品／12,000円／税・サ別）を提供します。

国産牛サーロイングリエと牛舌のブレゼ

『漆器で魅せる、フレンチディナー』では、料理の味や香りを舌や鼻で味わうだけでなく、漆器や調度品を見ながら、五感の全てでお楽しみいただきます。器は、料理を見せる舞台装置として重要な役割を果たします。通常は、料理に合わせて器を選びますが、今回はそれぞれの漆器に合わせて料理を工夫して仕上げました。フレンチではあまり使用されることのない漆器とのコラボレーションをお楽しみください。

■ レストラン ロゼット 『漆器で魅せる、フレンチディナー』 概要
・期間
　　10月19日（月）～23日（金）　18：00～23：30 （L.O. 21：30）
・料金
　　12,000円（税サ別）
・場所
　　「レストラン ロゼット」（センチュリーコート内）
　　　http://www.century-court.com
　　　千代田区丸の内2-1-1 明治生命館 B1F
　　　TEL.03-3213-1711
・料理
　　野菜のテリーヌと魚介のマリネ
　　　色とりどりな野菜のテリーヌをサフランソースにて。
　　　産地直送の魚介とフルーツのサラダを添えて。
　　黒さつま鶏と茸のヴルテ
　　　鹿児島・霧島の黒さつま鶏のロティに
　　　山形産マッシュルームのスープを注いで。
　　長崎産白身魚のヴァプール
　　　白身魚を帆立貝のムース、フレッシュハーブと供に香り蒸しにして、
　　　彩り野菜を添え、ホウレン草香るジュ・ド・クラムを注ぎます。
　　国産牛サーロイングリエと牛舌のブレゼ
　　　ロゼに仕上げたサーロインと牛舌の赤ワイン煮、
　　　野菜をキューブに揃え、黒トリュフのソースにて
　　　お召し上がりいただきます。
　　プティ・フール
　　　2種類のパート・ド・フリュイと小さな焼き菓子。
　　　ロゼットをイメージして。