魚嫌いも食べられる、「本物」の笹かまぼこ9月1日新発売　 ～宮城の老舗かまぼこ店が主力商品の笹かまぼこをリニューアルした理由～

仙台名産笹かまぼこの老舗・阿部蒲鉾店(所在地：宮城県仙台市、代表取締役社長：阿部 賀寿男)は、味、食感、内容量、パッケージを一新して、より上質に生まれ変わった『阿部の笹かまぼこ』を2015年9月1日に発売いたします。

阿部の笹かまぼこ(メイン画像)

特設サイト： http://abekama-new.jp/?a2


【“主力商品”の笹かまぼこをリニューアルした理由】
仙台(宮城)の名産、笹かまぼこ。仙台(宮城)のお土産売り場やデパートのギフト・プレゼントコーナーには、たくさんの笹かまぼこが並んでいます。味や食感、パッケージも様々で、いざ買おうとすると「さてどの笹かまぼこを買えばいいの？」と迷った経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか。
そこでこの度、阿部蒲鉾店は「より“本物”の笹かまぼこをつくりたい、当社ならできる」と奮起。「かまぼこ技能士」を筆頭に社内プロジェクトチームを立ち上げ、リニューアルを決意しました。
数ある笹かまぼこ製品の中から選ばれる、魚嫌いの人でも食べられる笹かまぼこを目指しました。

≪「魚の旨み」がアップ！なのに魚嫌いでも食べられるのは…？≫
笹かまぼこの原料は魚のすり身です。魚の生臭さをカットしながら、“魚のよい所＝魚の旨み”を引き出す技術が笹かまぼこづくりのキモになってきます。
魚嫌いの人に、苦手な理由を聞くと「骨が食べにくい」との回答に続き多く挙がるのが「臭い」です。質にこだわった素材の味“旨み”だけを巧みに抽出した『阿部の笹かまぼこ』なら、魚嫌いの人でも美味しく食べられるかもしれません(骨もないですし)。

≪業界屈指の上質素材を活かすための“味つけ”改良≫
新しくなった『阿部の笹かまぼこ』は、上級グレードのすり身(使っているかまぼこメーカーはかなり少ないと言われています※)を素材として使っています。その素材の良さをさらに引き出すため、今回のリニューアルでは味を徹底的に研究。300通りのレシピから苦心して見つけ出した、最も魚の旨みを引き出せたレシピを採用しています。
(※ 創業から80年、阿部蒲鉾店の笹かまぼこは、上級グレードのすり身だけを使う、という代々引き継がれている“おきて”を守りつつ「かまぼこ技能士」という国家検定合格の職人たちがていねいにつくっています。)


［リニューアルポイント ～味の変化について～］
■ 「魚の旨みがしっかりする」本物の笹かまぼこ
今回、職人が新たにかくし味として、宮城県産の本醸造特級醤油を取り寄せ、使用。酒処・宮城の地酒、こだわりの高ミネラル塩、本みりんとのバランスを徹底的に研究し、300通りのレシピから苦心して見つけ出した、最も魚の旨みを引き出すことができるレシピを採用しています。

■ よりおいしさを感じる食感に
これまで当社の定番商品として販売していた「笹かまぼこ千代(せんだい)」よりも内容量を25％増量して、厚みを出しました。“本物のぷりぷり感(※)”はそのままに、やわらかさがアップして、よりおいしさを感じる食感になりました。

※ ぷりぷり！は上質素材と高い技術の証
ぷりぷり感(弾力)のあるかまぼこは、いい素材を使って、さらに高い技術力がないとつくれないと言われています(全国かまぼこ連合会資料より)。つまり、やわらかい笹かまぼこより、かための「弾力」のある笹かまぼこをつくるほうが難しく、当然、魚の旨みもしっかり出るということです。


一度食べれば、噛むほどに上質な魚の旨みを実感でき、これまでの笹かまぼことは一線を画す美味しさが体感できます。
仙台(宮城)を訪れた際のお土産としてはもちろんのこと、家族や友人へのプレゼント、頑張った自分へのご褒美、絶対に外せない贈りものの場面で、本物の味である『阿部の笹かまぼこ』をどうぞご利用ください。

【商品概要】
◇ 阿部の笹かまぼこ
1枚　190円(税込)　1枚あたり50g
https://www.atpress.ne.jp/releases/71365/img_71365_5.jpg

◇ N-15(阿部の笹かまぼこ15枚)
3,250円(税込)　箱サイズ：縦34cm×横29.5cm×高さ4cm
https://www.atpress.ne.jp/releases/71365/img_71365_6.jpg


■ 仙台名産「笹かまぼこ」の老舗、阿部蒲鉾店 本店
https://www.atpress.ne.jp/releases/71365/img_71365_4.jpg
創業80年を迎える、笹かまぼこの老舗「阿部蒲鉾店」。
「仙台名産・笹かまぼこ」は、阿部蒲鉾店の創業者が、伊達家の家紋「竹に雀」にちなんで名付けました。当社にとって暖簾そのものである笹かまぼこを、阿部蒲鉾店創業の地でもある「阿部蒲鉾店 本店」を中心に、誠心誠意ご提供させていただきます。(上記写真：阿部蒲鉾店 本店)

阿部蒲鉾店 本店
宮城県仙台市青葉区中央2-3-18
TEL：022-211-7121

株式会社阿部蒲鉾店
代表　　： 代表取締役社長　阿部 賀寿男
創業　　： 1935年10月
事業内容： 笹かまぼこ等、魚肉練り製品の製造加工・開発および販売
URL　　 ： http://www.abekama.co.jp/

＜仙台市内＞
本店、三越店、藤崎店、エスパル仙台店、おみやげ処2号店、泉中央店、泉インター店、南光台店、吉成店、イオン仙台中山店、ヨーク市名坂店、イオン仙台幸町店、長町モール店、泉工場売店

＜宮城県内＞
松島寺町店、イオンモール利府店、イオンモール富谷店、大河原店、イオン名取店、南インター店、古川台町店

＜山形・岩手・福島＞
エスパル山形店、山形大沼店、山形蔵王インター店、盛岡フェザン店、川徳店、エスパル福島店、エスパル郡山店

＜通信販売＞
フリーアクセス／0120-33-5541
EC／ http://www.abekama.co.jp/shop/
※各店舗の営業時間、TEL、所在地については添付の参考資料ファイルよりご確認ください。
※仙台駅「おみやげ処1号店」は改装により一時閉店しております。仙台駅にてお買い求めの際は、「エスパル仙台店」、「おみやげ処2号店」をご利用くださいますようお願いいたします。