生鮮野菜市場：製品タイプ、栽培方法、包装タイプ、エンドユーザー、流通チャネル別-2025-2032年世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「生鮮野菜市場：製品タイプ、栽培方法、包装タイプ、エンドユーザー、流通チャネル別-2025-2032年世界予測」（360iResearch LLP）の販売を12月12日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
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生鮮野菜市場は、2032年までにCAGR 3.96%で9,025億3,000万米ドルの成長が予測されています。

生鮮野菜部門は、消費者の嗜好の変化、サプライ・チェーン構造の進化、生産と流通全体にわたる急速な技術導入に牽引され、農業、小売業、外食産業の最もダイナミックな接点のひとつであり続けています。このイントロダクションでは、業界を再構築している主な勢力を整理し、本レポート全体を通じて使用されている分析レンズを確立し、成長機会を捉えながら変動に対応しなければならない利害関係者にとっての実際的な意味を概説しています。

近年、消費者の需要は、鮮度、利便性、健康的価値の認知に大きく傾斜しており、小売業者や外食業者は品揃えを拡大し、差別化された商品を提供する必要に迫られています。同時に生産者は、気候の変動、労働力の制約、投入コストの上昇といったプレッシャーの増大に直面しており、オペレーションの弾力性と効率性の向上が求められています。消費者の期待の高まりと生産能力の制約という相反するベクトルが、コールドチェーンの改善、自動化、環境管理型農業のような斬新な生産モデルへの投資を促しています。

本レポートは、サプライチェーンから商品化までの視点を採用し、農学的現実と商業的推進力および規制の影響を統合しています。抽象的な指標ではなく、現実的な影響を重視することで、経営幹部、調達担当者、投資家が、介入策の優先順位を決め、トレードオフを交渉し、調達、加工、チャネル戦略にまたがる影響力の大きいイニシアチブの実施を加速させるために必要な洞察を得られるよう、分析は設計されています。

調査手法は、一次調査、二次情報源の検証、方法論の厳密さを組み合わせることで、信頼性が高く、実行可能なアウトプットを保証します。1次調査には、生産者、包装業者、流通業者、小売業者、外食調達の専門家との構造化インタビューが含まれ、業務実態、調達慣行、投資の優先順位を直接把握します。これらの洞察は、農場レベルの調査や、栽培慣行、ポストハーベスト処理、包装システムを実際に観察するための現地視察によって補完されました。

2次調査は、貿易フロー分析、規制枠組みの検査、技術導入事例研究のレビュー、農学、ポストハーベスト生理学、コールドチェーン性能に関する業界報告書と科学文献の統合で構成されました。データの三角測量は、見解の相違を調整し、主要なテーマを検証するために採用され、シナリオ分析は、貿易政策のシフトと気候に関連する生産変動に関する感度を検証するために使用されました。品質保証のプロセスとして、インタビュー記録の相互検証、分析前提のピアレビュー、一次資料に対する事実記述の検証を行いました。

大まかなパターンや経営的な意味合いは確固としたものであるが、局地的な農作物の変動や貿易政策の急激な変化により、短期的な戦術的状況が変化する可能性があります。したがって、この調査手法では、方向性を示す洞察と戦略的優先順位に重点を置いています。

生鮮野菜セクターは、鮮度と利便性に対する消費者の要求と、気候変動、労働力動態、貿易政策の転換といった事業運営上の現実とが交錯する変曲点にあります。調達先の多様化、コールドチェーン能力の向上、的を絞った技術導入など、レジリエンス（回復力）に投資する利害関係者は、ボラティリティを管理し、プレミアム機会を獲得する上で有利な立場に立つことができます。同時に、一貫した品質を提供し、無駄を最小限に抑えるためには、包装戦略、チャネル選択、製品仕様の明確な整合性が不可欠です。

関税の変動と規制の不確実性は、調達とロジスティクス全体の構造調整を加速させ、供給の多様化と、可能であればニアショアリングの重視を促しています。一方、持続可能性とトレーサビリティの証明書を運用する企業は、ますます混雑するリテールや機関投資家のバイサイドで差別化を図ることができます。現実的なオペレーションのアップグレードと戦略的な商業的イニシアチブの組み合わせによって、どの組織がセクター間の混乱を持続的な競争優位に転換できるかが決まると思われます。

生鮮野菜市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2024年に6,611億7,000万米ドル、2025年には6,872億1,000万米ドル、2032年までには9,025億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.96%です。

生鮮野菜市場における消費者の需要の進化はどのようなものですか？
消費者の需要は、鮮度、利便性、健康的価値の認知に大きく傾斜しており、小売業者や外食業者は品揃えを拡大し、差別化された商品を提供する必要に迫られています。

生鮮野菜市場における生産者が直面している課題は何ですか？
気候の変動、労働力の制約、投入コストの上昇といったプレッシャーの増大に直面しており、オペレーションの弾力性と効率性の向上が求められています。

生鮮野菜市場における流通と小売の接点での変化は何ですか？
オムニチャネル食料品モデルの普及とオンライン食料品フルフィルメントの成熟により、包装、賞味期限、トレーサビリティに対する期待が高まっています。

米国の貿易措置が生鮮野菜のサプライチェーンに与える影響は何ですか？
輸入関税とコンプライアンスコストの上昇は、特定の原産地と製品カテゴリーの陸揚げコストを上昇させ、バイヤーはサプライヤーのポートフォリオを再評価するよう促されています。

生鮮野菜市場における製品属性や栽培方法の重要性は何ですか？
栽培方法は、差別化の軸としてますます重要性を増しており、慣行方式が引き続き大部分の量を供給し、有機生産は、認識された健康と持続可能性の特性を重視する明確な消費者層を指揮しています。

生鮮野菜市場における主要企業はどこですか？
Fresh Del Monte Produce Inc.、Dole Food Company, Inc.、Bonduelle S.A.、Chiquita Brands International S.a r.l.、Taylor Fresh Foods Inc.、Driscoll's, Inc.、Greenyard N.V.、Calavo Growers, Inc.、Olam International Limited、Costa Group Holdings Limitedです。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 生鮮野菜市場：製品タイプ別
第9章 生鮮野菜市場栽培方法別
第10章 生鮮野菜市場：パッケージングタイプ別
第11章 生鮮野菜市場：エンドユーザー別
第12章 生鮮野菜市場：流通チャネル別
第13章 生鮮野菜市場：地域別
第14章 生鮮野菜市場：グループ別
第15章 生鮮野菜市場：国別
第16章 競合情勢

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