食べログ全国人気チョコレート店ランキング第1位 「ケンズカフェ東京」オーナーシェフによるビジネス書が発売

街の小さな路面店でありながら、数多くのメディアに取り上げられる“ガトーショコラ”1本に絞った「戦略的ブランディング」を忠実に書き記しています。

書籍詳細： http://www.amazon.co.jp/gp/product/4797375108/


■人気スイーツ店が教える大逆転の儲け術
著者の経営する「ケンズカフェ東京」は、街の小さな路面店でありながら、「一点集中マーケティング」で借金苦に陥っていたイタリア料理店の“ガトーショコラ”をトップブランドに育て上げました。
著者の緻密なマーケティング戦略により、サイズも価格も1つに絞った“ガトーショコラ”のみに集中して販売した結果、1つ3,000円という“ガトーショコラ”は、連日完売するほどの人気商品となっています。

本書では、紆余曲折の末にたどり着いた、どの業界にも通じる儲けのカラクリを隠すことなくお伝えします。


■書籍概要
タイトル： 1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ
　　　　　 4倍値上げしても売れる仕組みの作り方
著者　　： 氏家 健治
ページ数： 194ページ
定価　　： 本体730円＋税
発売　　： 2014年1月17日
出版社　： SBクリエイティブ株式会社
詳細URL ： http://www.amazon.co.jp/gp/product/4797375108/


≪目次≫
第1章　なぜ4倍値上げしてもお客が増えるのか？
第2章　今より高く売る！ブランドの育て方
第3章　ブランド力の伝え方
第4章　“ありがたみ”を形にするサービス・ブランディング
第5章　究極の1品ビジネス
第6章　スペシャリテ(看板商品)の磨き方
第7章　ダントツのネット活用術
第8章　どん底だから勝機は見えてくる
第9章　正しいチャレンジのしかた


≪著者≫
氏家 健治(うじいえ けんじ)
1968年東京生まれ。「ケンズカフェ東京」オーナーシェフ。
ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、レストラン マエストロ等、高級店で修行を重ね、調理および製菓・製パンの技術を体得する。
1998年、29歳で独立。新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。
テレビや専門誌等で、調理指導や料理解説をするほか、プロ向けの講習会・講演会も日本全国で多数行っている。
URL： http://www.kenscafe.jp/profile.html


■会社概要
名称　：ケンズカフェ東京
所在地：東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F
設立　：1998年6月16日
代表者：氏家 健治
ホームページ： http://www.kenscafe.jp/