食べログ全国人気チョコレート店ランキング第1位 「ケンズカフェ東京」オーナーシェフによるビジネス書が発売

ケンズカフェ東京(所在地：東京都新宿区)のオーナーシェフ　氏家 健治は、ビジネス書『1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ　4倍値上げしても売れる仕組みの作り方』を出版いたします。 街の小さな路面店でありながら、数多くのメディアに取り上げられる“ガトーショコラ”1本に絞った「戦略的ブランディング」を忠実に書き記しています。 書籍詳細： http://www.amazon.co.jp/gp/product/4797375108/ ■人気スイーツ店が教える大逆転の儲け術 著者の経営する「ケンズカフェ東京」は、街の小さな路面店でありながら、「一点集中マーケティング」で借金苦に陥っていたイタリア料理店の“ガトーショコラ”をトップブランドに育て上げました。 著者の緻密なマーケティング戦略により、サイズも価格も1つに絞った“ガトーショコラ”のみに集中して販売した結果、1つ3,000円という“ガトーショコラ”は、連日完売するほどの人気商品となっています。 本書では、紆余曲折の末にたどり着いた、どの業界にも通じる儲けのカラクリを隠すことなくお伝えします。 ■書籍概要 タイトル： 1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ 　　　　　 4倍値上げしても売れる仕組みの作り方 著者　　： 氏家 健治 ページ数： 194ページ 定価　　： 本体730円＋税 発売　　： 2014年1月17日 出版社　： SBクリエイティブ株式会社 詳細URL ： http://www.amazon.co.jp/gp/product/4797375108/ ≪目次≫ 第1章　なぜ4倍値上げしてもお客が増えるのか？ 第2章　今より高く売る！ブランドの育て方 第3章　ブランド力の伝え方 第4章　“ありがたみ”を形にするサービス・ブランディング 第5章　究極の1品ビジネス 第6章　スペシャリテ(看板商品)の磨き方 第7章　ダントツのネット活用術 第8章　どん底だから勝機は見えてくる 第9章　正しいチャレンジのしかた ≪著者≫ 氏家 健治(うじいえ けんじ) 1968年東京生まれ。「ケンズカフェ東京」オーナーシェフ。 ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、レストラン マエストロ等、高級店で修行を重ね、調理および製菓・製パンの技術を体得する。 1998年、29歳で独立。新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。 テレビや専門誌等で、調理指導や料理解説をするほか、プロ向けの講習会・講演会も日本全国で多数行っている。 URL： http://www.kenscafe.jp/profile.html ■会社概要 名称　：ケンズカフェ東京 所在地：東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F 設立　：1998年6月16日 代表者：氏家 健治 ホームページ： http://www.kenscafe.jp/