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食品サンプル職人養成スクール12期卒業展示会2025

テーマ：韓国の家庭料理

サービス

2025年3月29日 07:00

日本食品サンプル普及協会

第12回卒業展示会2025　食品サンプル職人養成スクール

＜展示会場＞キャプションby Hyattなんば　1F
＜住所＞〒542-0075　大阪府大阪市中央区日本橋2丁目7-6
＜TEL＞お問合せ先：06-6630-1123

私たちは、大阪府大阪市中央区難波千日前にて開講している、日本食品サンプル普及協会認定の「食品サンプル職人養成スクール」です。
2025年4月に卒業を迎える第12期生は、将来の独立や副業を目指し、食品サンプルの制作技術だけでなく、販売方法やブランディングに至るまで、多彩なカリキュラムで学びを深め、それぞれの個性や想いを込めた作品を完成させました。

そして今年も、遠方で来場が難しい方や、より多くの方に食品サンプルの魅力を知っていただくために、**「デジタル卒展」**を開催しております。

オンライン展示では、受講生が、授業内で学んだ動画編集のスキルを活かし、自らの手で制作した紹介動画をご覧いただけます。
ぜひご覧ください。

https://www.frajschool.jp/exhibition2025

スクールの4つのカリキュラム

＜食品サンプル講義＞
食品サンプルを制作する講義です。本物の食材をシリコンで型取りをするところから始めます。実技だけでなく、量産方法や効果的な見せ方、コストカットの方法まで様々な事例を交え、プロの職人から直接学びます。

＜色彩撮影学＞
光の当たり方や食品サンプルを陳列する場所によって変わる色の配合、パンフレットやＷＥＢページを作るときに必要な撮影の知識を学ぶ講義です。色彩検定資格保持者やプロのカメラマンを講師として招き講義を行います。今年度からYouTube投稿、動画の撮影方法がカリキュラムへ加わりました。

＜フードプロデュース＞
飲食店経営者の皆様を相手に商いをされている千日前道具屋筋商店街の方々やフードコーディネーターの先生から、器の知識をはじめ包丁の使い方・食品サンプル用の型取り料理の作り方や盛り付けを学び、技術を磨いていただきます。

＜経営戦略＞
「就職」以外にも「独立」・「副業」という道を進んでいけるように、経営的なノウハウを伝授します。授業では、値段設定・費用対効果・原価計算・輸出方法・接客に至るまで、中小企業診断士や税理士、コンサルティング会社経営者を講師に招き講義を行います。

授業風景：料理作り

上級授業作品

授業風景：ドリンク作り

日本食品サンプル普及協会について

日本食品サンプル普及協会(Food Replica Association Japan)の頭文字をとってエフ・アール・エー・ジェイと呼んでいます。当協会は日本特有の文化である食品サンプルへの理解と関心を高め普及すると共に、食品サンプルの将来の展望を開拓することを目的として活動しています。今や日本の文化として海外でも徐々に浸透しており、その制作技術は「モノづくり」大国日本の誇るべき職人技術です。そんな素晴らしい技術が今、危機に瀕しています。一人でも多くの方に学んで頂き、後世に伝えたいと考えています。