かぎりなく肉に近い！？話題の第4の肉「大豆ミート」 “発芽豆からつくったおにく”シリーズ 首都圏ライフにて新発売

“おいしい” “ワクワク” “ハッピー” をお届けするライフコーポレーションは、ヘルシーフードである植物由来のおにく「大豆ミート」を使用した“発芽豆からつくったおにくシリーズ”を、４月7日（水）より首都圏ライフ全店舗にて販売いたします。
近年の健康志向の高まりや環境への配慮、牛・豚・鶏に続く「第4の肉」として注目されている「大豆ミート」。大豆は“畑のお肉”と言われている通り、タンパク質が多く含まれています。DAIZ株式会社（本社：熊本県熊本市、代表取締役社長：井出 剛、以下「DAIZ」）が開発した植物肉「ミラクルミート」を採用し、“発芽豆からつくったおにく”シリーズとして、「春巻き」「餃子」「メンチカツ」を開発いたしました。チルド食品と冷凍食品、合わせて6アイテムを販売いたします。揚げるだけ・焼くだけの簡単便利な商品のため、大豆ミートが気になるけど食べたことがない・使い方がわからないという方におすすめのライフオリジナル商品です。

◆商品概要
　※ヴィーガン対応商品ではございません

◆開発背景
2050年には世界の人口が100億人に達し、動物肉だけではタンパク質が不足する危機が訪れると懸念されています。そのような中、昨今注目を集めている大豆ミートで“おいしく” “栄養のある”植物肉の商品をご提供したいと考えました。また、植物肉は持続可能な資源であり、SDGsの観点からも環境へ配慮した商品で貢献したいという思いから開発いたしました。

◆商品のこだわり
DAIZ社開発の植物肉「ミラクルミート」を採用
一般的な植物肉は大豆搾油後に残る脱脂加工大豆を主原料として作られていますが、DAIZ社の植物肉「ミラクルミート」は原料に丸大豆を使用。オレイン酸リッチ大豆を使用することで、大豆特有の臭みをなくしています。DAIZ独自の製法により、大豆を発芽させることで大豆本来の旨味や栄養価が増加し、肉のような弾力と食感を再現しています。

◆開発者の思い
　　大豆ミート商品を開発するにあたり課題となったのが、大豆特有の臭み。臭みを抑え、おいしいと感じていただける商品を作りたいと思い出会ったのがDAIZ社の「ミラクルミート」です。大豆の栄養を豊富に含んだおいしい大豆ミートを目指して、開発を始めました。“大豆ミートが気になるけど調理方法がわからない” “本当にお肉の代わりとして調理できるのか”などの不安をお持ちの方のために、揚げるだけ・焼くだけでお召し上がりいただける商品を開発しました。
“これ本当に大豆？”と感じていただけるくらいおいしく仕上げることができました。たくさんのお客様にお試しいただきたいです。 　

　
◆食べてみました！※ライフ従業員個人の感想です
・大豆ミートを使用していると言われないと気づかないくらいお肉の食感に近い！大豆ミートの印象が変わりました！
・特有の臭みもなく、大豆ミートとは思えないくらい食べやすかったです。

◆「発芽豆からつくったおにく」冷凍商品も一部店舗にて販売
　保存性の高い冷凍商品の「春巻き」「餃子」「コロッケ」も一部店舗にて販売いたします。必要な量だけを使える便利な商品です。※ヴィーガン対応商品ではございません

『ライフらしさ』宣言！
株式会社ライフコーポレーションは、第六次中期計画において当社が目指す姿を『ライフらしさ』宣言！として明文化いたしました。お客様にとっても従業員にとっても『私の生活に欠かせない存在』『私のお店』になりたいという想いと意志が込められています。