石川県金沢市の“カフェチャノキ”が老舗養蜂場とコラボ！「チャノキカナザワwith 金澤やまぎし養蜂場」が金沢市竪町に11月1日リニューアルオープン

健康と食の心ほどける空間となり新メニューをリリース

2020.10.29 14:15

合同会社IGC

合同会社IGC(本社：石川県金沢市、代表社員：若林恭平)は、金沢市竪町に健康と食にこだわったカフェ「チャノキカナザワ with 金澤やまぎし養蜂場」を2020年11月1日(日)11時にリニューアルオープンいたします。

チャノキカナザワ

金澤やまぎし養蜂場

チャノキカナザワ URL： https://cyanoki.com

■「チャノキカナザワ with 金澤やまぎし養蜂場」とは

チャノキカナザワはお茶と文化と人が交わる場所として今年二月にオープンいたしました。

リニューアルオープンにあたり、新たに「健康」というコンセプトを交えお茶と健康と文化と人が交わる場所を目指します。

健康という新しいコンセプトを掲げ、金沢で老舗の「金澤やまぎし養蜂場」とコラボレーションいたします。

新しくはちみつを使った新メニューや健康に優しいランチサービス、物販スペースも新たに加わり昔から愛されてきたはちみつとチャノキが融合し新しい心ほどける空間をご提供いたします。

チャノキカナザワ with 金澤やまぎし養蜂場

■「チャノキカナザワ with 金澤やまぎし養蜂場」の誕生の背景

今年三月よりコロナウイルスの影響により様々な事を考えさせられました。

もっとこの場所でできることはないかとスタッフ一丸となって考え、こんな時代だからこそ健康をもっと大事にしたいという思いではちみつという万能薬に目をつけました。

免疫向上効果を始め、健康には欠かせない栄養素が多数ふくまれており、はちみつを使用した新しいメニューを作りたい一心で、地元で老舗の金澤やまぎし養蜂場に知識研修・商品開発をお願いし、夢のコラボレーションが完成いたしました。

はちみつ

■メニュー

＜ちゃのきマカロン＞

新たに完全無添加ですべて店内作りの看板メニューチャノキマカロン。

金沢のはちみつとアカシアはちみつを使った、甘さ控えめのバタークリームを使用し、はちみつで煮た苺とザクザク食感のキャラメリゼをトッピング。

インパクトあるボリュームに仕上げましたが、健康を意識し、重くない新しいスイーツが誕生しました。

ちゃのきマカロン

＜ちゃのきランチset＞

新しく自家製手作り3種類のランチサービスを始めます。

チャノキオリジナルのクレープ＋自家製ハニーピクルス＋ハーブソルトスープ　780円～

ちゃのきランチセット

＜蜜香紅烏龍＞

台湾では「茶芸」と言われ、生活のなかでお茶のある暮らしを楽しむ慣習があり、特に香りにこだわり、香りの高いお茶が好まれ、親しまれています。「チャノキカナザワ」では、その香りの楽しみ方や味わい方を楽しんでいただけるように「茶芸」の世界観を店内にデザインし、その香りにこだわったお茶として蜜香紅烏龍を1番のおすすめとしています。

蜜香紅烏龍は、茶水が紅みがかった色をしており、蜜のような甘い香りがすることからその名がついています。特徴としては、茶葉をウンカという虫に噛ませ、茶葉がその傷を自ら癒やそうとする働きによって、独特の甘さと芳醇な香りが生み出される台湾独自の製法で作られています。

当店で提供されるミルクティーは、蜜香紅烏龍の茶水が濃厚で香りや味を失わないため、お茶本来の豊潤な味や香りをそのままに、他店とは一味違った本場でしか味わうことのできないお茶をお楽しみいただけます。