Bean to Barに情熱を注ぐ「フレデリック・ブロンディール」の 2019年バレンタイン限定新作ショコラが 1月下旬より全国の百貨店にて販売開始

2018.12.28 17:45

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2013年以来、全国の百貨店で展開して5年。今年も、Bean to Barに情熱を注ぐショコラティエ「フレデリック・ブロンディール(Frederic Blondeel)」のバレンタイン限定ショコラが、1月下旬より全国の百貨店にて販売を開始します。ショコラティエ自らカカオ豆の選定、焙煎を行うBean to Barは、カカオ豆本来の魅力を香りや酸味・苦味など様々な角度からお楽しみいただけます。2019年もバレンタインシーズン限定の展開で、新作ショコラを多数ご用意しました。

「ショコラコレクション 10コ」2,400円(税別)

■手作りのクーベルチュール*から生み出される新作ショコラ

一般的なショコラ作りは、仕入れたクーベルチュールを用いて行われますが、焙煎士でもあるブロンディール氏はカカオ農園に赴き、自ら目利きしたカカオ豆をじっくり丁寧に焙煎し、ショコラのもとになるクーベルチュール作りも自らの手で行います。手作りのクーベルチュールをもとに生み出されるショコラは、香りや、酸味、苦味、フルーティーさなどカカオが持つ様々な魅力が引き出された、他では味わうことのできないショコラです。ヘーゼルナッツとコーヒー豆を一緒に焙煎し、ほろ苦く味わい深い濃厚なプラリネをダークチョコレートでコーティングした「ヘーゼルナッツコーヒー」をはじめ、2019年新作ショコラは、バレンタインシーズン限定でお楽しみいただけます。

* 一般に、ココアバターの含有量の多いチョコレートのことで、チョコレートの細工などに使用されるものを指します。

■フレデリック・ブロンディール氏について

1994年より、ベルギー・ブリュッセルに本店をオープン。祖父が始めた焙煎コーヒー店で培った焙煎技術をショコラ作りに取り入れ、Bean to Barのショコラ作りに強い情熱を注ぐ、ショコラティエです。

歴史あるレストランガイド「Gault＆Millau(ゴ・エ・ミヨ)2019年版」で、ベルギーのベストショコラティエに選出されました。

フレデリック・ブロンディール氏