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「カスタムアパートメント」で 在学中からオリジナルカフェを経営 社会人向け「カフェ経営実践コース」2018年10月開講

株式会社バンタン(本部:東京都渋谷区 代表取締役会長:石川広己)が運営する“食”のデザインスクール レコールバンタンは、株式会社アティックプランニング 取締役 五味美貴子氏を講師とする「カフェ経営実践コース」の2018年10月開講を決定。「カスタムアパートメント」を展開する株式会社デモクラシ。(本社:東京都目黒区、代表取締役:佐野章)との産学協同プロジェクトをカリキュラムに導入し、学生自らがアパートのスペースにてカフェを経営することで実践的なカフェ経営学を学ぶ環境を提供いたします。



本リリースのポイント

1. 実店舗でカフェ経営を学ぶ実践的なコースが2018年10月に開講

2. 産学協同プロジェクト「リビングショッププログラム」をカリキュラムに導入し、在学中からカフェ経営

3. 地域の交流スペース創出を目的とした、地域密着型のカフェを目指す



1.実店舗でカフェ経営を学ぶ実践的なコースが2018年10月に開講

2018年に帝国データバンクが発表した内容によると、2017年の企業倒産件数は個人消費の伸び悩みや人手不足などを背景に飲食店などの倒産増加が顕著となりました。そのような厳しい環境でも人生の「次のステージ」としてカフェの起業を選ぶ人、とくに30代女性が多くいらっしゃいます。

レコールバンタン・キャリアカレッジではそのような女性のカフェ開業を応援する為に30代~40代をターゲットとした「カフェ経営実践コース」を2018年10月に開講することと致しました。


講師には「attic room」など数多くの人気カフェを手がける女性カフェプランナー 株式会社アティックプラニング取締役 五味美貴子氏を迎え、在学中から実店舗にてカフェ経営を行う実践的な教育を提供。女性のカフェ開業を応援していきます。

【講師紹介】

株式会社アティックプラニング 取締役 五味美貴子 氏

マイクロソフト社勤務後、現在は渋谷、恵比寿、新宿に複数店舗のカフェを経営。

代表店舗としては「attic room」「astral lamp」「ANALOG」「ark」。また、カフェプランナー、レシピ本の執筆、料理番組など幅広い活動に取り組む。


2.産学協同プロジェクト「リビングショッププログラム」をカリキュラムに導入

30代~40代のカフェ開業を目指す方の中には「現場経験がなく、自分の技術・知識が本当に活かせるかわからない」という悩みを抱え、学校に通いながら現場経験を積むことが出来るインターンシップ制度を希望する声を多く耳にします。


そこで、株式会社デモクラシ。が提供する「カスタムアパートメント」との産学協同プロジェクト「リビングショッププログラム」をカリキュラムに導入。カフェ開業における市場調査やテーマ設定、メニューの開発を行い、「カスタムアパートメント」に併設されたスペースにて、オリジナルのカフェを経営します。教室を飛び出し、カフェ(店舗)でお客様と向き合う事で、在学中からカフェ開業の苦悩や経営のリアルを学びます。


3.地域の交流スペース創出を目的とした、地域密着型のカフェを目指す

集客面が課題となりカフェ開業が難しい「カフェ空白地域」に。「リビングショッププログラム」として学生が経営するカフェをオープンすることで、周辺住民の集まる地域コミュニティーの拠点となることを目指します。期間限定のメニューやコンセプトショップをオープンする計画もあり、コミュニケーションが生まれる憩いの場所となるよう、授業の中で講師からアドバイスを受けながら学生自ら企画・立案していきます。



■ レコールバンタン「カフェ経営実践コース」の概要

開講場所:レコールバンタン キャリアカレッジ 東京校

対象: 社会人向け土日開催コース

通学期間:6ヶ月間 週1日コース

募集定員:15 名

学費:58万円(税込、教材費別途)

HP:http://www.lecocare.jp/information/detail/834.php



■ カスタムアパートメント

2018年5月17日にデモクラシが発表した「カスタムアパートメント」は、単身者向けに家電や生活雑貨を住民専用サイトから無料でレンタル可能な賃貸住宅です。「ちょっといい家具や家電を無料でレンタルできる」ことが最大の特徴で、雑貨通販のELEMENTS とコラボレーションしたおしゃれな生活雑貨まで幅広いアイテムを用意しています。2018年12月の入居を予定し、多摩川エリア・池袋エリアに建設中。今後、首都圏を中心に全国展開を予定しています。

・カスタムアパートメントHP : https://custom-apartment.com/


■ 株式会社デモクラシ。

アパート経営大手のセレコーポレーションで代表取締役を務めた佐野章が同社から独立する形で2017年に設立。カスタムアパートメント(商標出願中)はデモクラシ。が提供する第一弾の商品。『エンドユーザー(居住者)目線で考えたアパート』を基点にすることで、結果的にオーナーの利益にもつなげるアパートの実現を目指す。デモクラシという社名は、デモテープなど試作品を表す「『デモ』の暮らし」と、民主化を表す「デモクラシー」の造語。不動産の民主化を目指すことを企業理念としている。


■ 株式会社アティックプランニング

直営のカフェ経営をはじめ、カフェのコンサルティングや2005年12月、ひっそりと隠れ家カフェ「attic room」 の渋谷にオープンに合わせ、株式会社アティックプラニングを設立。現在では直営カフェの運営のみならず、カフェのコンサルティングや店舗を活かしたプロモーションの提案など飲食業に関わる事業を幅広く展開している。

・株式会社アティックプランニングHP:http://atticroom.jp/


■ L’ecole Vantan (レコールバンタン)

パティシエ、ブランジェ、カフェ、シェフ、フードコーディネーター等、“食”の分野に特化し人材の育成を行う専門スクール。

・レコールバンタンキャリアカレッジHP : http://www.lecocare.jp/index.php

・レコールバンタンHP : http://www.lecole.jp/


■ Vantan (バンタン)

1965年の創立以来、クリエイティブ分野に特化して人材の育成を行っている専門スクール。

現役のプロクリエイターを講師に迎え、ファッション、ヘアメイク、ビューティ、グラフィックデザイン、映画映像、フォト、ゲーム、アニメ、マンガ、パティシエ、カフェ、フードコーディネーターなどの分野において、業界と連携した実

践教育」で即戦力となる人材を育成する教育事業を展開、これまでに 19万人以上の卒業生を輩出しています。

【東京・大阪】

・バンタンコーポレートHP : http://www.vantan.jp/

・バンタンスクール一覧HP : http://www.vantan.co.jp/school/


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