バレンタイン目前！みんなのプロジェクトメンバー限定でプロの技を盗むチョコレートトレーニングイベント、青山で2月7日(水)に開催！

2018.01.18 10:30

みんなのプロジェクト(運営：株式会社オノフ、所在地：東京都渋谷区、代表取締役：安宅正晴)は、ピュラトスジャパン株式会社(所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長：ジャン・ピエールベルナルディノ)協力のもと、「心への贈り物　チョコレートトレーニング」を、みんなのプロジェクトメンバー限定で2018年2月7日(水)に開催します。

チョコレートトレーニング

◆イベント開催日時

開催日：2018年2月7日(水)

時間　：13:00～15:45

場所　：ピュラトスジャパン　東京イノベーションセンター2F

　　　　(東京都港区北青山)

定員　：12名程度(みんなのプロジェクトメンバー限定)

料金　：無料

◆イベント概要

当イベントでは、ピュラトスジャパン社による「カカオ・トレース(※)」についてプレゼンいただき、その後チョコレートのデモンストレーションを行います。講師を務めるのはピュラトスジャパン社テクニカルセールス部ヨリス・バンヘー。また、デモンストレーションいただいたチョコレートのご試食もございます。

●Joris Vanhee ヨリス・バンヘー

ピュラトスジャパン株式会社

テクニカルセールス部・パティスリー／チョコレート　ディレクター

1970年ベルギー生まれ。ベルギー国内の有名店で修業。マンダリン・ナポレオン(ベルギー)世界大会で優勝。2003年にはアルチザン・アイス・ワールド・チャンピオンシップで準優勝。2005年に来日し、大阪の有名店でペストリーシェフを務めるなど、日本市場にも精通。国内外のプロフェッショナルに技術指導をするほか、新しい発想のレシピ開発などで定評がある。

※カカオ・トレース(Cacao-Trace(TM))とは

2014年からスタートした、チョコレートとカカオ生産者の未来を創る、ピュラトス独自のサステナブル・プログラム。農園経営の長期安定に貢献する、チョコレート業界初のユニークな取り組みです。カカオ生産者への栽培技術支援を通じて、生産者の収入・生活水準の向上をサポート。さらには、良質なカカオの生産と加工によりチョコレートの風味向上、品質の安定を図っています。そして、チョコレート代金の一部をカカオ生産者に還元し、生産者を支援しています。現在、ベトナム、コートジボワール、フィリピンで実施しており、今後世界へと広げてまいります。

「カカオ・トレース」特設ウェブサイト： http://cacaotrace.com/ja