関西初！？正月限定で「おしるこラーメン」を販売　スープにあずき、トッピングに生クリームの絶妙タッグ

1日5食限定！1月2日から1月8日まで

2017.12.25 11:00

株式会社アルプス(所在地：兵庫県神戸市、代表取締役社長：水野則男)は、運営するラーメン店「濃厚醤油中華そばいせや玉津店(神戸市西区)」にて、「おしるこラーメン」をお正月限定(2018年1月2日～1月8日)で販売します。中華そばのスープにあずきを混ぜ合わせ、生クリームをトッピングした限定ラーメンは各日5食のみの販売です。

いせや玉津店　店長　高宮

濃厚醤油中華そばいせや玉津店

http://alps.ne.jp/publics/index/81/

■開発の背景

おしるこラーメンを開発したのは、「濃厚醤油中華そばいせや玉津店」の高宮店長。常連のお客様から「醤油ラーメンが辛い」と話をされた時に思いつき、すぐに試作に取りかかりました。辛さを消すために生クリームやチョコレートなどをスープと配合、何度も何度も失敗の連続でした。しかし、高宮店長は諦めず何度も試作に挑戦するうちに、「あずき」に辿り着きました。あずきをスープと混ぜ合わせると、ほどよい醤油の味と甘さが混ざり合い、美味しいスープが完成。1度失敗に終わってしまった生クリームをトッピングにのせてみるとスープがまろやかになり、美味しいラーメンが完成しました。

ラーメンの常識を覆す、非常識の連続となったラーメンを前にスタッフからは「不味そう！」「店長何を作ってるの？」と超不評でした。しかし、高宮店長は「世の中そんなに甘くない、ラーメンぐらい甘くたってええやんか」と自信満々です。

おしるこラーメンは、1月2日から1月8日までの期間限定販売。しかも1日限定5食のみとなっています。

＜高宮店長のコメント＞

醤油ラーメンの常識ではありえないスープとトッピング。

騙されたと思ってぜひ1度食べてみてほしい。

おしるこラーメン(画像)