大久保【スパイスと出汁が織りなす、唯一無二のカレー体験】「やまとくら」オープン
シェアレストランを利用した新規オープンのお知らせ
吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した 「やまとくら」 が新規オープンしたことを報告致します。
500軒以上のカレー店を食べ歩いた店主が、新たにカレー専門店をオープンしました。本格的なスパイスカレーをもっと身近に楽しんでいただけるよう、日本人の味覚に寄り添う“出汁”をベースに、ひと皿ひと皿心を込めてお作りしています。
◆こだわりのスパイスと出汁
十数種類のスパイスは、その日の朝に丁寧にミルで挽き、鮮度を保っています。クミン、カルダモン、フェネグリーク、カレーリーフ、マスタードシード、山椒など、多彩なスパイスを駆使し、その日ごとに異なる香りと風味を演出します。
一方、カレーの基盤となる出汁は、北海道産昆布、鹿児島県産かつお節、香川県産いりこなど、厳選された国産素材を使用。その日のカレーに合わせて出汁を調整し、素材の旨みを最大限に引き出します。
◆おすすめメニュー
ポークビンダルー
酸味と辛味が特徴のポークビンダルーを、和の出汁でまろやかにアレンジ。ポルトガルからインドへと伝わった伝統的なカレーが、日本の味覚と調和した一品です。
日替わりアチャール
すべてのカレーに、日替わりアチャール（インド風ピクルス）が添えられます。オニオンのクミン和えやキャロットラペといった定番から、きゅうりのゆかり和え、オクラの白出汁和え、大根の桜漬けなど、出汁との相性を考えた創作アチャールもお楽しみいただけます。
メニュー
店舗情報
店舗名 やまとくら
住 所 東京都新宿区北新宿3-2-16 1階
グランドオープン日 2025年１月12日
営業日 隔週(第2、第4)日曜日 11:00〜15:00
Instagram https://www.instagram.com/yama_and_kura/
間借りのマッチングサイト「シェアレストラン」について
飲食店業界は、コロナ以前から全産業の中でも最も廃業数や廃業率が高い業界です。そのため、最初に借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しています。また、空いた時間を利用して、飲食店を盛り上げる取り組みも提案しています。当サービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーの方をマッチングするプラットフォームです。
【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4
【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/
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