和の心“出汁”の深みを追求　料理長の技と味を五感で感じる　日本料理「匠」の饗宴 ～春を感じる六彩食景～　2016年1月7日（木）より 阪急阪神第一ホテルグループ近畿圏5ホテルにて開催

本企画は、関西の食文化である“出汁(だし)”をテーマに、5ホテル6店舗の各料理長がこだわり、素材の旨みを最大限に引き出したメニューを考案。春を先取りする「苺」のデザートもご用意。6名の「匠」による技と味をお楽しみください。

＜フェア概要＞
■名称
日本料理「匠」の饗宴 ～春を感じる六彩食景～
■開催期間
2016年1月7日(木)～3月31日(木)　※宝塚ホテルのみ2月29日(月)まで
■提供店舗
ホテル阪急インターナショナル　　すし割烹「翁鮨」
大阪新阪急ホテル　　　　　　　　日本料理・串揚げ「なにわ橘」
　　　　　　　　　　　　　　　　日本料理・しゃぶしゃぶ・鉄板焼「有馬」
ホテル阪神　　　　　　　　　　　日本料理「花座」
ホテル阪急エキスポパーク　　　　日本料理「花せんり」
宝塚ホテル　　　　　　　　　　　日本料理「曙」
■共通価格
華会席　　1名様 3,800円
霞会席(華会席＋追加の一品)　　1名様 5,500円
「苺」のオプションデザート　　プラス500円
■特典
次回(2店舗目)ご利用時に「オプションデザート」を全員にサービス


◆各ホテルの店舗・メニュー詳細◆
■ホテル阪急インターナショナル 2階 すし割烹「翁鮨」
【所 在 地】大阪市北区茶屋町19-19
【提供時間】11：00～14：30(L.O) ※土日祝 ～15：30(L.O)
【ご予約・お問い合わせ】TEL：06-6377-2933(お客様専用番号)
【使用出汁】昆布、鰹節、鯛、干し海老
【華 会 席】翁鮨開店以来、継ぎたしている出汁で煮込んだ煮穴子が絶品
　・食前出汁：翁鮨の白出汁
　・先　　付：その日の小鉢より
　・二段の手付き弁当
　　　一段目：鯛かぶら、海老芋と雲子のオランダ煮
　　　二段目：煮穴子などにぎり5貫、細巻き1/2本
　・別　　皿：鉄火吸
【霞 会 席】上記(華)会席＋伝助穴子のすき鍋
【オプションデザート(＋500円)】
　苺と抹茶のアンサンブル(苺のティラミス風
　苺のソルベ 苺のチュイール添え、抹茶のオペラ ゆず風味)

■大阪新阪急ホテル 地下1階 日本料理・串揚げ「なにわ橘」
【所 在 地】大阪市北区芝田1丁目1-35
【提供時間】11：30～17：00 / 17：00～21：00(L.O)
【ご予約・お問い合わせ】TEL：06-6372-5261(お客様専用番号)
【使用出汁】鶏骨、鯛、鰹節、昆布
【華 会 席】鶏と白出汁で楽しむ豆乳小鍋や、鯛の出汁が効いたお茶漬けなど
　・食前出汁：なにわ橘の白出汁
　・先　　付：引き上げ湯葉
　・御　　椀：白味噌仕立て
　・造　　り：日替わり3種
　・焼 八 寸：鰆黄金焼き 烏賊椿寿司 うすい豆白和え
　　　　　　　壬生菜の浸し 生子霙(みぞれ)和え 紅心大根長芋串打ち
　・煮　　物：海老芋揚げ煮
　・小　　鍋：阿波尾鶏の水炊き
　・食　　事：鯛茶漬け 香の物
【霞 会 席】上記(華)会席＋串揚げ(伊勢海老、黒毛和牛、河豚(ふぐ)、アスパラ)
【オプションデザート(＋500円)】
　・苺アイスの大福　・苺のジュレ　・抹茶チョコレート
【ご 夕 食】上記(霞)会席＋苺のデザート 1名様 6,000円

■大阪新阪急ホテル直営 阪急ターミナルビル17階 日本料理「有馬」
【所 在 地】大阪市北区芝田1-1-4
【提供時間】11：30～16：00(L.O)
【ご予約・お問い合わせ】TEL：06-6372-5336(お客様専用番号)
【使用出汁】河豚(ふぐ)、飛魚、鯖節、鰹節、昆布
【華 会 席】河豚(ふぐ)と鰹、昆布出汁の御椀やルイボスティーの蒸し鍋など全8品
　・食前出汁：有馬の白出汁
　・先　　付：蟹酢
　・御　　椀：吉野仕立て 河豚(ふぐ) 玉子豆腐
　・造　　り：鯛昆布〆
　・焼き八寸：鰤難波焼 河豚皮みぞれ和え
　　　　　　　海老手毬寿司 芹蒟蒻白和え
　　　　　　　餅銀杏雲丹揚げ 花蓮根紅梅漬け
　・炊き合わせ：鱈揚げ煮
　・小　　鍋：国産牛蒸し鍋
　・留　　椀：合わせ味噌
　・御　　飯：蟹ご飯 香の物
　【霞 会 席】上記(華)会席＋伊勢海老 ガダイフ揚げ
　【オプションデザート(＋500円)】
　・苺アイスの大福　・苺のジュレ　・抹茶チョコレート
　
■ホテル阪神 2階 日本料理「花座」
【所 在 地】大阪市福島区福島5丁目6-16
【提供時間】11：30～14：30(L.O) ※土日祝～15：30(L.O)
　　　　　　17：00～21：00(L.O)
【ご予約・お問い合わせ】TEL：06-6344-1665(お客様専用番号)
【使用出汁】精進出汁(大豆、干し椎茸、昆布)、干し海老醤油
　　　　　　本枯れ節(鹿児島県産本枯れ節)、昆布
【華 会 席】鹿児島県産本枯れ鰹節の風味を生かした御椀など全8品
　・食前出汁：花座の白出汁
　・先　　付：揚げ胡麻豆腐 精進出汁餡かけ 山葵
　・御 椀 物：(鹿児島県産本枯れ節使用)蟹真薯 白舞茸
　・造　　り：鯛、鮪、甘海老、干し海老醤油
　・組み物(籠盛り)：幽庵焼き 出汁巻き玉子 酢取り物 菜の花白和え
　　　　　　　　　　キャベツと蒟蒻辛子酢味噌 小袖寿し など
　・煮　　物：金目鯛と春野菜鍋(筍 若布など)
　・強　　肴：国産牛ロース肉の桜香り蒸し
　・食　　事：釜炊きご飯 ちりめん山椒 香の物 赤出汁
【霞 会 席】上記(華)会席＋車海老と春野菜の天麩羅 雲丹磯部揚げ
【オプションデザート(＋500円)】
　苺のレアチーズケーキと胡麻のバームクーヘン 一口汁粉を添えて
【ご 夕 食】上記(霞)会席＋デザート 1名様 6,000円

■ホテル阪急エキスポパーク 本館1階 日本料理「花せんり」
【所 在 地】吹田市千里万博公園1-5
【提供時間】11：30～14：30(L.O) ※土日祝11：00～
【ご予約・お問い合わせ】TEL：06-6878-3900(お客様専用番号)
【使用出汁】鮪、鰹、鯛、すっぽん
【華 会 席】天然鯛やすっぽんなど出汁の旨みを存分に味わえる全8品
　・食前出汁：花せんりの白出汁
　・先　　附：蟹胡麻浸し 鮪削り節 金銀雫
　・造　　り：鯛花造り 鮪平造り
　・煮 物 椀：天然鯛潮仕立 鯛市松月冠 花弁蕪
　・焼　　物：国産牛ロース巻 筍土佐煮 海老芋田楽
　・温　　物：すっぽん玉蒸し 百合根 銀杏 美味餡
　・揚　　物：蟹羽衣揚 海老黄金揚 煎出汁
　・留　　肴：鯛飯と赤出し
　　　　　　　または 煎米出しの焼にぎり茶漬け 鯛身
　　　　　　　季節の漬物
【霞 会 席】上記(華)会席＋逸品 天然鯛の荒焚き
【オプションデザート(＋500円)】
　白味噌風味の苺大福と苺羊かんのマカロン添え

■宝塚ホテル 東館L階 日本料理「曙」
【所 在 地】兵庫県宝塚市梅野町1-46
【提供時間】11：30～14：30(L.O)
【ご予約・お問い合わせ】0797-85-2616(お客様専用番号)
【使用出汁】鰹、昆布、桜海老、飛魚、蟹、鯛骨
【霞 会 席】料理長のこだわりが光る出汁で炊いた煮物など全8品
　・食前出汁：曙の白出汁
　・先　　付：菜の花浸し唐墨まぶし 紫蘇巻鰯香梅煮
　　　　　　　蟹玉子豆腐(蟹味噌餡かけ)
　・御　　椀：白魚と桜海老の真丈 筍 梅人参 青味
　・造　　り：三種盛り合わせ
　・焼　　物：鰆味噌幽庵漬 しし唐醤油焼 酢橘
　・煮　　物：飛魚出汁で炊いた風呂吹き大根
　・揚　　物：甘鯛筍饅頭蟹餡かけ
　・食　　事：鯛御飯 香の物 赤出し
【オプションデザート(＋500円)】
　・苺のアイス～マカロン添え～(～1/31)
　・イチゴタルト、イチゴロール、いちご大福、ベリーのオペラの中から
　　一種類お選びください。(2/1～)
　　※ティーラウンジ「ルネサンス」にてお召しあがりいただけます。

※表記の価格は、すべてサービス料・消費税が含まれております。
※写真はいずれも、華会席と霞会席の追加一品、オプションデザートのイメージです。
※宝塚ホテルは霞会席のみの販売となります。
※ホテル阪神の一部メニューは月替わりです。


このリリースについてのお問い合わせは
ホテル阪急インターナショナル広報担当：向 真有香・今屋 優子
〒530-0013　大阪市北区茶屋町19-19
TEL:(06)6377-3608　　FAX:(06)6377-5715

リリース　http://www.hankyu-hanshin.co.jp/file_sys/news/3860.pdf

ホテル阪急インターナショナル https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hhinternational/
大阪新阪急ホテル https://www.hankyu-hotel.com/hotel/osakashh/
ホテル阪神 https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hanshin/
ホテル阪急エキスポパーク https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hhexpopark/
宝塚ホテル https://www.hankyu-hotel.com/hotel/takarazukah/

発行元：阪急阪神ホールディングス
　　　　大阪市北区芝田1-16-1