軽井沢プリンスショッピングプラザ内の 手延べうどん「びんむぎ」　 信州産の銘柄鶏を使った鍋焼うどんを販売開始

株式会社サガミチェーンのグループ企業である株式会社サガミマイスターズ（本社：東京都立川市錦町3-6-6 代表取締役社長 水澤洋平）が運営する「備中手延べうどん びんむぎ」 では、12月11日より、地元信州産の銘柄鶏「福味鶏（ふくみどり）」を使用した鍋焼きうどんを期間限定販売いたします。 【福味鶏の鍋焼うどん　概要】 販売期間：2015年12月11日～ 販売価格：1,080円（税込） 土鍋で提供する鍋焼きうどんには、定番の海老天、玉子、わかめ、ねぎといった食材に加え、地元の銘柄鶏「信州福味鶏」のもも肉を使用しています。 「信州福味鶏」は長野県の特定農場で育てられ、柔らかな肉質と深い旨味が特徴です。 【備中手延べうどんの特徴】 食感は軟質で弾力があり、モチモチとしています。同時に包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はツルツルとしており、喉越しの良さは天下一品です。 手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長である事から、両者を比較して讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれたといわれております。 【びんむぎについて】 軽井沢プリンスショッピングプラザ内のフードコート『太陽と緑のキッチン』内に出店している、備中手延べうどんのお店です。つるつるもちもちの『手延べ製法』のうどんを活かしつつ、地元産食材を多く取り入れた他では味わえないメニューや毎朝仕込む風味豊かなだしが自慢の、こだわりのうどん店です。 ●備中手延べうどん　びんむぎ　軽井沢店 住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢　軽井沢・プリンスショッピングプラザC-4 TEL：0267-41-6713 営業時間：10:00～19:00