日本のマグロ市場は2033年までに年平均成長率2.5%で8億7,850万米ドルに達すると予測

日本のマグロ市場概要

2024年の市場規模：6億9,120万米ドル

2033年の市場予測：8億7,850万米ドル

市場成長率2025～2033年：2.5％

IMARCグループの最新の研究発表によると、「日本のマグロ市場規模、シェア、動向、予測：種、タイプ、地域別、2025～2033年」日本のマグロ市場規模は6億9,120万米ドル2024年には市場規模が8億7,850万米ドル2033年までに2.5％の成長率（CAGR）を示すと予想されます。

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日本のマグロ市場の成長要因

• 伝統料理における高品質マグロの持続的な需要

この需要の根底には、魚全般、特にマグロを食べるという根深い文化的伝統があります。マグロは日本料理において独自の位置を占めており、寿司、刺身、調理済み魚など、様々なジャンルのレストランで様々な形で消費されています。特にクロマグロは貴重な食材として、消費量が多く安定しており、例えば東京では築地市場や豊洲市場では高額のマグロの競りが毎日行われており、魚に対する文化的敬意を表しています。国内外で寿司や刺身が人気を博していることから、訪日観光客の増加による本格的な日本料理への関心と、世界中で日本料理の人気が高まっていることが、今後の市場見通しを支えています。市場は依然として最高品質のマグロを求めています。

• 持続可能で責任ある調達による製品への移行

日本のマグロ市場では、持続可能性と責任ある調達がますます重視されています。マグロ資源への乱獲の脅威は、消費者の嗜好や業界慣行において注目を集めており、消費者は持続可能な認証を受けたマグロおよびマグロ製品を求めています。これは、主要な小売チェーンや外食チェーンにおいて、環境持続可能性の原則（責任ある漁業からの追跡可能なサプライチェーン、国際的な持続可能性基準への準拠の確保など）を推進するという、日本全体の目標の一環です。関係者、規制当局、環境団体の間では、割当量、選択的漁獲、マグロ養殖の開発など、いくつかの形で協力が行われています。これらの対策は、マグロの長期的な生存を保証するものであり、ひいては、これらの漁業が依存するマグロ資源が繁栄を続け、市場の将来を決定づける可能性も与えます。

• サプライチェーンと品質維持における技術の進歩

サプライチェーン技術とコールドチェーン物流は、日本のマグロ産業の様相を一変させています。例えば、ビッグデータの概念を活用することで、海から消費者までのサプライチェーン全体を監視し、データに基づいた意思決定を行い、正確な温度管理を実現することが可能になります。これは、マグロを信頼性の高いコールドチェーン技術を用いて輸送し、温度変化を最小限に抑えることで、食感や栄養価の劣化を防ぐことを意味します。ブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムは、重要な情報を提供します。マグロの産地、取り扱い、鮮度に関するデータを共有することで、本格的で高品質な食文化へのこだわりに応える技術的なソリューションとなっています。さらに最近では、超低温冷凍などの冷凍技術の登場により、旬のマグロが一年を通して入手できるようになり、市場が拡大し、官能特性を保ちながら一年中マグロを楽しめるようになりました。

日本のマグロ市場の主な動向

• 付加価値と利便性を重視した製品の登場

日本のマグロ市場は、徐々に付加価値の高い製品へと移行しつつあります。多忙な都市部の消費者が求める、便利で高品質なマグロスナックのニーズに応えることが求められています。調理済みのマグロスナック、小売用パック入りの寿司製品、マグロをベースとした食事製品、そして分量を調整したマグロパックは、成長分野です。例えば、コンビニエンスストアやスーパーマーケットでは、特製巻き寿司、マグロのポキ丼、マリネしたマグロステーキなど、様々な高品質のマグロ製品が提供されており、お客様は最小限の労力で簡単に料理を作ることができます。このように、市場は標準的な消費習慣から、手軽な調理を求める若年層や就労者層へと成長しました。新鮮なマグロの上質な風味と、現代のライフスタイルに合った利便性を兼ね備えた、新しいフレーバー、パッケージ、そして商品の組み合わせが開発されています。その結果、市場は拡大し、消費者層を拡大するとともに、生鮮マグロや冷凍マグロが流通していない地域への製品導入も進んでいます。

• 栄養価と健康志向の消費への注目の高まり

健康志向の強い消費者もマグロの需要を促進しており、マグロはオメガ3脂肪酸、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの良質な栄養素を含み、健康に良いとされています。近年、フィットネスや健康志向の食品消費などの健康トレンドが人気を集めており、その影響としてマグロの消費量が増加しています。マグロは、心臓や脳の健康をサポートするなど、健康上のメリットが期待できる脂肪分の少ないタンパク質食品です。メーカーは、健康強調表示でこうしたトレンドに対応しています。低ナトリウムのツナ缶詰、高タンパクのツナ缶詰、その他の健康的なスーパーフードと組み合わせたマグロは、消費者市場のトレンドに対応した最近の製品です。マグロは健康増進食品に関する多くの健康トレンドと合致しているため、マグロが持つ自然な健康効果によって市場での地位が向上し、普段魚を食べない消費者にもアピールできる可能性があります。

• マグロ養殖と管理生産の拡大

日本のマグロ市場では、マグロの養殖・養殖生産システムがますます一般的になりつつあります。これは、環境への影響を抑えながらマグロの需要を満たすことで、天然資源の枯渇による圧力を軽減する取り組みです。日本企業は、年間を通して安定した品質のマグロを育てる技術の開発に取り組んでいます。市場に供給するために天然漁獲に頼る必要性を減らすため、日本沿岸のクロマグロ養殖施設の運営者は、仔魚から市場に出荷できる重量まで魚を育てる技術を研究しています。養殖は、製品の品質に対する確実性を高め、環境への影響を低減し、価格高騰を防ぐことができるより優れたサプライチェーン計画を可能にします。環境的に持続可能な飼料、病気の管理、環境モニタリングシステムの使用を通じて、これらの悪影響を軽減することが可能です。養殖技術は向上しています。したがって、養殖マグロはますます日本のマグロの需要を満たし、それによって天然マグロを保護するはずです。

日本のマグロ産業のセグメンテーション：

レポートでは市場を以下のカテゴリーに分類しています。

種に関する洞察:

• カツオ
• キハダマグロ
• ビンナガマグロ
• メバチ
• クロマグロ

タイプインサイト:

• 缶詰
• 凍った
• 新鮮な

地域別洞察:

• ソングリージョン
• 関西地方
• 中部地方
• Kyushu-Okinawa Region
• Tohoku Region
• Chugoku Region
• Hokkaido Region
• Shikoku Region

より深い洞察を得るためのカスタマイズされたレポートをリクエストしてください: https://www.imarcgroup.com/request?type=report&id=27141&flag=E

競争環境:

業界の競争環境と主要プレーヤーのプロフィールも調査しました。

将来の展望

日本のマグロ市場は今後も安定的に推移する可能性が高い。伝統的な漁法は、技術革新に加え、変化する消費者の習慣とも密接に関連している。持続可能性は、調達と認証システムにおいて重要な役割を果たすだろう。持続可能性は、マグロ市場の持続的な発展を確実なものにする。養殖技術は、天然資源への脅威を軽減し、需要に応える高品質のマグロを供給するための一つの方法となり得る。付加価値の高い製品を提供することで、業界は新たな分野に特化し、収益を向上させることができるかもしれない。業界の持続的な発展のためには、気候変動とそれがマグロの回遊パターンに与える影響、漁業規制、慣習的な漁法と現代的な持続可能なアプローチのバランスをとるための生産方法の改善、品質と安全性を監視する技術の統合、そして市場のニーズの変化に対応した変革が必要となるだろう。日本のマグロ産業が持続的に成長し、革新を続け、質の高い漁獲を提供し続けることができれば、日本のマグロ産業は世界をリードし、海洋保全に貢献し、世界中で卓越した食文化を実現し続けることができるだろう。

IMARCグループによるトレンドレポート:

• 日本のベーカリー製品市場: https://newscast.jp/news/1328393
• 日本のディーゼルエンジン市場： https://newscast.jp/news/6633559
• 日本の漏水検知市場： https://newscast.jp/news/5705485

研究方法:

本レポートは、一次データと二次データを組み合わせた包括的な調査手法を用いて調査結果を検証しています。市場評価、アンケート調査、専門家の意見、そしてデータの三角測量手法を駆使し、正確性と信頼性を確保しています。

注：本レポートの範囲に含まれていない具体的な詳細情報、データ、またはインサイトが必要な場合は、喜んでご要望にお応えいたします。カスタマイズサービスの一環として、お客様の具体的なご要望に合わせて、必要な追加情報を収集し、ご提供いたします。お客様のご要望を具体的にお聞かせいただければ、ご期待に沿えるようレポートを更新いたします。

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