「白老町で1番愛される焼肉レストラン」を目指して　 白老牛の事前決済コースを販売開始

有限会社天野ファミリーファーム(所在地：北海道白老郡白老町、代表取締役：天野勝人／1999年創業・白老牛指定販売店)は、訪日外国人旅行客の増加に伴う店舗の混雑緩和と、昔からご愛顧いただく地元のお客様の予約枠確保を両立するため、リアルタイム空席管理システム「ebica」(株式会社エビソル)およびインバウンド向け予約販売サービス「ジャパチケプラス」(株式会社Japanticket、以下「ジャパチケ」)を連携導入いたしました。

これに伴い、世界各国の旅行者が安心して本物の白老牛を堪能できるよう、アイヌ語を冠した事前決済特別コース「カムイコース(13,000円)」「ピリカコース(8,000円)」の提供を2026年10月1日より開始しました。本コースはジャパチケ経由での限定販売で、10月14日より海外OTAへの掲載も順次始まっています。

【カムイコース】焼肉8種をはじめ、北海道を堪能する最高峰コース(全17品 / 1名様 13,000円 税込)(1)

【本リリースの要点：3つの注目ポイント】

・海外の主要予約メディアへ掲載を開始

「ジャパチケ」経由で、2026年10月14日より海外OTAへの掲載を開始。大衆点評・KKday・Klook等の主要メディアへ順次拡大し、事前決済予約を自動化します。

・地元客の予約枠をシステムで死守

リアルタイム空席管理「ebica」により、インバウンド対応と昔からの地元客の居場所を、現場の混乱なく両立。

・言葉の壁とドタキャンをゼロに

アイヌ語を冠した限定コースは3日前までの事前決済制。注文の迷いと当日の無断キャンセルを同時に解消。

■サービス提供の背景：飲食店の約7割が取り込めていない「2兆円市場」

株式会社ジャパンチケットホールディングスが2026年1月27日に発表した「インバウンド外食市場に関する実態調査」(北海道を含む訪日観光客数上位15都道府県の飲食店経営者・店長516名を対象)によると、インバウンド外食市場が約2兆円規模に拡大する中、飲食店の約7割がこの市場を「取り込めていない」と回答しています。

一方で、旅行前に予約を完了させる「旅マエ予約」に対応した予約サービスを導入済みの飲食店では、66.3％が「売上向上に貢献している」と回答。さらに、その旅マエ予約が定着している店舗に限っても、事前決済まで対応しているのは32.7％にとどまります。

(出典：株式会社ジャパンチケットホールディングス「インバウンド外食市場に関する実態調査」2026年1月27日発表

https://www.japanticket.com/news/press/survey-on-the-inbound-dining-out-market2026_japanticket/ )

人口約1.4万人(2026年9月30日時点：14,410人／白老町「住民記録人口世帯集計表」)の白老町にありながら、年間約2.4万人が来店する当店では、近年のインバウンド需要の増加により、満席によるお断りや、注文時の言語の壁が課題となっていました。当店は今回の導入により、予約から決済まで一気通貫で対応する体制を整えました。

多言語対応と事前決済を可能にするシステムを導入することで、海外OTAからの予約を自動化。「ジャパチケ」で獲得した予約は「Japan ticket manager」を経由して「ebica」に自動連携されるため、国内グルメサイト経由の予約と海外OTA経由の予約を一元管理でき、ダブルブッキングの防止と空席情報のリアルタイム反映が可能になります。

決済はクレジットカード各種に加え、WeChat Pay・Alipay+にも対応。予約フォームは日本語・英語・中国語(簡体字・繁体字)の多言語対応です。当日の無断キャンセルを防ぎつつ、現場は「QRコードを読み取るだけ」でスムーズな接客が可能となります。「インバウンド客を受け入れるほど地元客の席が圧迫される」という地方飲食店のジレンマを、根性論ではなくシステムで解決する取り組みです。

■【ジャパチケ経由限定】特別コースの概要

インバウンドのお客様が注文に迷わず、北海道ならではの体験ができるよう、前菜からデザートまでを一本にまとめたフルパッケージコースをご用意しました。本コースは「ジャパチケ」を通じた事前決済でのみご予約いただける限定コースです。

※一頭買いのため、個体や仕入れ状況により提供部位が変わる場合がございます。掲載写真は2名様分の盛付けイメージです。

当店は開業以来、断熱性に優れた珪藻土(ダイアトマイト)製の炭火台による焼肉スタイルを貫いています。また、白老牛の赤身や特上タンには、数ある塩の中から厳選した粒昆布塩を合わせてご提供しています。

【カムイコース】特上タンや白老牛の贅沢部位(サーロイン・ヒレ)を含む焼肉8種と噴火湾産ホタテを堪能する最高峰コース(全17品 / 1名様 13,000円 税込)

アイヌ語で「神・尊い存在」を意味する最高峰コース。一頭買いだからこそ提供できる白老牛の極上部位(サーロイン・ヒレ)をはじめ、特上タン、赤身と霜降りの厳選5種食べ比べをご用意。さらに「噴火湾産ホタテ」などの北海道産食材を余すことなく堪能できる贅沢なフルコースです。

【カムイコース】焼肉8種をはじめ、北海道を堪能する最高峰コース(全17品 / 1名様 13,000円 税込)(2)

＜コース内容(全17品)＞

ドリンク　　　　　　　 ： 【乾杯】北海道産とうきび100％使用「北海道コーン茶」

前菜・野菜　　　　　　 ： 自家製キムチ3種盛合せ、特製サラダ、厳選サンチュ(千葉県旭市「かまや」産)、韓国海苔

塩肉　　　　　　　　　 ： 特上タン(厳選した粒昆布塩でご提供)

白老牛 贅沢部位　　　　： 白老牛サーロイン、白老牛ヒレ

白老牛 厳選5種 食べ比べ： 赤身部位3種、霜降り部位2種

海鮮・逸品　　　　　　 ： 噴火湾産ホタテ、北海道産バラエティーウインナー5種

お食事　　　　　　　　 ： コシのある特製冷麺 又は 豚角煮入りちまき(※どちらかお選びいただけます)

甘味　　　　　　　　　 ： 厳選ジェラート

【ピリカコース】白老牛4部位の食べ比べに、国産ジャンボ豚バラ串・北海道産鶏肉・海鮮まで網羅した大満足コース(全16品 / 1名様 8,000円 税込)

アイヌ語で「美しい・良い」を意味するスタンダードコース。定番のカルビ・モモに加え、厳選された赤身と霜降りの食べ比べをご用意。「美しい」サシと「豊か」な赤身の旨味をお楽しみいただけます。さらに100gの国産ジャンボ豚バラ串や北海道産鶏肉、海鮮まで網羅した、ボリュームとコストパフォーマンスに優れたコースです。

【ピリカコース】白老牛4部位に、豚・鶏肉・海鮮まで網羅した大満足コース(全16品 / 1名様 8,000円 税込)

＜コース内容(全16品)＞

ドリンク　　　　　　　 ： 【乾杯】北海道産とうきび100％使用「北海道コーン茶」

前菜・野菜　　　　　　 ： 自家製キムチ3種盛合せ、特製サラダ、厳選サンチュ(千葉県旭市「かまや」産)、韓国海苔

塩肉　　　　　　　　　 ： 定番タン(厳選した粒昆布塩でご提供)

白老牛 定番肉　　　　　： 白老牛カルビ、白老牛モモ

白老牛 厳選2種 食べ比べ： 赤身部位1種、霜降り部位1種

豚・鶏肉　　　　　　　 ： 国産ジャンボ豚バラ串(1本100g)、北海道産鶏肉(50g)

海鮮・逸品　　　　　　 ： 噴火湾産ホタテ、北海道ふらの骨つきソーセージ

お食事　　　　　　　　 ： コシのある特製冷麺 又は 豚角煮入りちまき(※どちらかお選びいただけます)

甘味　　　　　　　　　 ： バニラアイス

■世界から選ばれてきた「目的地」としての実績

当店は、イギリスの富裕層向けウェブマガジン「LUX life Magazine」主催のレストランアワードを2023年から4年連続で受賞。同アワードにおいて、焼肉店として4年連続の受賞は世界で唯一です。また2024年には、イタリアのグルメサイト「Sluurpy」のユーザー4,400万人の投票により「Certificate of Excellence 2024」に選出されました。

こうした海外からの評価をきっかけに、台湾・タイ・オーストラリア・ドイツなどからのアクセスが増加。今回のシステム導入は、その来店需要を確実に受け止めるための体制整備です。

海外からのお客様は、一度きりの通過客ではありません。3年前に新婚旅行で来店されたご夫婦が、今年、生まれたお子さんを連れて再び白老を訪れてくださいました。事前決済コースの導入は、こうして「また来たい」と思ってくださる方々を、確実にお迎えするための備えでもあります。

「LUX life Magazine」主催のレストランアワードを2023年から4年連続で受賞

■代表の思いと店舗ストーリー

現代表の天野勝人は、株式会社カルネヴァーレ(代表取締役：鳴坂竜一)が運営する「焼肉KINTAN」で修行。同社が掲げる『その街で1番愛される焼肉レストラン』という理念を胸に、白老へ帰郷しました。

札幌から白老までは約92キロ。東京から小田原へ行くのと同じ距離があり、かつては分厚いガイドブックの特集とも無縁の場所でした。しかし現代のAI・マップ検索時代において、当店は直接指名される目的地となりました。言葉の壁を越え、LAのドジャースファンから手紙が届くほどの絆を築いてきた当店のホスピタリティを、DX(事前決済と空席管理)によって現場のパニックを防ぎながら、世界中のお客様と地元のお客様の双方へ確実に提供してまいります。

「天野ファミリーファーム」店舗外観

■代表・天野勝人の想い

「インバウンドのお客様を広く受け入れることと、昔から通ってくださる地元のお客様の居場所を守ること。この二つは、これまで現場の頑張りだけでは両立が難しい課題でした。

今回のシステム連携は、その両方を諦めないための投資です。多言語対応も事前決済も機械に任せることで、私たちは浮いた時間をお客様一人ひとりとの会話に充てられます。

ただし、システムに任せられるのは予約と決済までです。肉を切るのは今も私が包丁を握っています。繊維を見極めて一枚ずつ手切りする、そこだけは機械にも他人にも渡せません。

アイヌ語の『スイ ウヌカラ アン ロー(また会いましょう)』の精神で、地元の方にも、海を越えて来てくださる方にも、変わらぬ温かい炭火と笑顔でお迎えしてまいります。」

■商品概要

商品名　　　： カムイコース(全17品) ／ ピリカコース(全16品)

価格　　　　： 13,000円 ／ 8,000円(各税込・1名様あたり)

提供開始日　： 2026年10月1日

ご利用人数　： 2～6名様

受付時間　　： 11：00～13：00 ／ 16：00～18：00

滞在時間　　： 2時間

ご予約　　　： 「ジャパチケ」経由の事前決済のみ、ご来店日の3日前まで

ご予約ページ： https://e.japanticket.com/shops/7719

　　　　　　　 (海外OTAへは2026年10月14日より掲載開始。順次拡大予定)

決済方法　　： クレジットカード各種、WeChat Pay、Alipay+

対応言語　　： 日本語・英語・中国語(簡体字・繁体字)

備考　　　　： 豚肉を使用しております。

　　　　　　　 ハラル・ベジタリアン・ヴィーガンには対応しておりません。

　　　　　　　 食物アレルギーのある方はご予約時にお申し出ください。