株式会社リイトル

大分の海と山の恵みを、一杯のだしに『大分県産いりこと原木椎茸のおだし』新発売

別府温泉杉乃井ホテル売店「別風ゆのや」オリジナル商品

店舗

2026年10月16日 11:15

株式会社リイトル(所在地：大分県別府市、代表：河越敬仁)が運営する「別風ゆのや」では、旅の記憶に寄り添う商品提案の一環として、オリジナル商品の開発を進めています。このたび、大分県産のいりこと原木椎茸を使用した『大分県産いりこと原木椎茸のおだし』を2026年10月19日(月)より発売いたします。

大分県産いりこと原木椎茸のおだし

大分県産いりこと原木椎茸。海と山、それぞれの旨みを組み合わせ、ご家庭の料理に取り入れやすい「だし」に仕立てました。

■商品開発の背景

大分県は、国内でも有数のしいたけ栽培の一大産地。香り・旨味・風味・肉厚さなどに優れたしいたけが採れることで有名です。そこで、別府を訪れたお客様が、ご自宅に戻ってからも大分の味わいを楽しめるように「別風ゆのや」では、地域の素材を活かし、贈答にも自宅用にも選びやすい商品づくりを進めています。本商品は、大分の海で獲れた「いりこ」と、大分県内で原木栽培された「椎茸」を組み合わせ、毎日の料理に使いやすい味わいを目指しました。

■商品の3つの特長

● 1｜大分県産の「いりこ」と「原木椎茸」を使用

主原料には、大分県内で水揚げ・加工された「いりこ」と、大分県内で原木栽培された「椎茸」を使用。いりこの風味と、原木椎茸ならではの香りを組み合わせ、素材の持ち味を活かしただしに仕上げています。

● 2｜異なる旨み成分を組み合わせ、味わいに深みを

いりこに含まれる旨み成分「イノシン酸」と、乾燥椎茸に含まれる「グアニル酸」。異なる旨み成分を組み合わせることで、だしの味わいに自然な深みとコクを感じられる設計です。

● 3｜毎日の家庭料理に取り入れやすい「だしパック」

水400ccに1パックを入れ、沸騰後3分を目安に煮出すだけ。味噌汁、うどん・そば、煮物、だし巻き卵、そうめんのつゆ、炊き込みご飯など、幅広い料理にお使いいただけます。

ご家庭で本格的なお出汁を。