高知県産生姜を34％使用！きざみ・おろし・粉末を独自ブレンド 『生姜屋が本気でつくった 生姜が主役の旨みだれ』を発売

株式会社あさのが展開する商品ブランド「生姜屋のこだわり」から、高知県産生姜をきざみ・おろし・粉末の3つの形状で独自にブレンドした「生姜屋が本気でつくった 生姜が主役の旨みだれ」を、2026年9月4日(金)に発売しました。

商品パッケージ

本商品は、高知県産生姜を全体の34％も使用し、市販調味だれのような甘さや醤油の味わいを中心にするよりも、商品名のとおり「生姜が主役」であることにこだわって開発した“違いが分かる”調味だれです。

きざみ生姜、おろし生姜、粉末生姜という、形状の異なる3種の生姜を組み合わせることで、口に入れた瞬間の香りから、噛んだときの食感、後から広がる辛みと余韻まで、生姜の存在をしっかり感じられる手作り感溢れる味わいを目指しました。

生姜を利用した代表メニューの生姜焼きでは、焼いた豚肉に絡めるだけで、本格的な生姜焼きの味が手軽に決まります。豚肉だけでなく、鶏肉、魚、野菜、厚揚げ、冷奴など、様々な食材やメニューにも幅広く活用できます。

■生姜専門メーカーだからこその商品

生姜焼きは家庭料理として広く親しまれている一方、市販のたれでは「甘さが強い」「生姜の風味や辛みが物足りない」と感じる方も少なくありません。

一方で、一から手作りするには、生姜をすりおろし、複数の調味料を量って合わせるなど、手間がかかります。

そこで私たちは、生姜屋として培ってきた知見を生かし、手軽に調理できつつ、生姜の香りや辛みをしっかりと味わえる調味だれの開発に取り組みました。

目指したのは、手間をかけずに、生姜が主役の一品を作ることができる、手作り感溢れるたれです。こうして誕生したのが、「生姜屋が本気でつくった 生姜が主役の旨みだれ」です。

焼いた豚肉に絡めるだけ。手軽に本格生姜焼き

■商品の特徴

1. きざみ・おろし・粉末、3種の生姜を使用し独自調合

本商品では、きざみ生姜、おろし生姜、粉末生姜を組み合わせています。

きざみ生姜は、噛んだときの食感と存在感を生み出します。おろし生姜は、たれ全体に生姜の風味を行き渡らせます。粉末生姜は、後味に残る辛みと余韻を引き立てます。

形状の異なる3種の生姜がひとつのたれに入ることで、食べ始めから食べ終わりまで、生姜の味わいが途切れない設計にし、生姜専門メーカーならではの技術をフル活用しました。

2. 使用する生姜は100％高知県産

本商品に使用している、きざみ生姜、おろし生姜、粉末生姜は、すべて高知県産です。

株式会社あさのは、高知県で長年にわたり生姜と向き合い、その香りや辛み、繊維感などの特徴を生かす加工技術を培ってきました。その知見をもとに、たれの中でも生姜の個性が埋もれず、しっかりと感じられる配合に仕上げています。

3. 焼いた肉に絡めるだけの簡単調理

フライパンで豚肉を焼き、火が通ったところで本品を加えて、全体に絡めながら炒めるだけで、本格的な生姜焼きが完成します。

使用量の目安は、豚肉約200gに対して、本品約60g(大さじ4杯)です。

生姜をすりおろしたり、複数の調味料を量って合わせたりする手間がなく、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにも手軽に活用できます。

4. 食品添加物不使用

本商品は、食品添加物を使用せずに仕上げています。

素材の味を生かした、毎日の食卓で使いやすい安心安全な調味だれを目指しました。

5. 生姜焼き以外にも幅広く活用

豚肉の生姜焼きだけでなく、冷奴や納豆のタレ、ナスの絡め焼き、焼き魚の味付けなどにも使用できます。

野菜炒めやチャーハン、焼きそばなどに隠し味として加えることで、いつもの料理を生姜の香りと旨みが引き立つひと手間加えた本格的な一品に仕上げます。

厚揚げ

■生姜屋として、5年半かけて追求した理想の味

生姜専門メーカーとして、「生姜が脇役ではなく、主役になるたれをつくりたい」という思いから、商品開発をスタートしました。

きざみ・おろし・粉末という3つの形状の生姜を用い、それぞれの配合を検討。香り、食感、辛み、旨みのバランスを確かめながら、試作と改良を重ねてきました。目指したのは、手軽に使える調味だれでありながら、ひと口目から後味まで、生姜の存在をしっかりと感じられる味わいです。

構想から約5年半。生姜専門メーカーとして妥協することなく理想の味を追求し、自信を持ってお届けできる「生姜が主役の旨みだれ」が、ようやく完成しました。

生姜をすりおろす手間なし。フライパンで簡単調理。

■「生姜屋のこだわり」シリーズについて

「生姜屋のこだわり」は、長年生姜と向き合ってきた株式会社あさのが、生姜の香り、辛み、食感を生かし、毎日の食卓で楽しめる商品を提案する商品ブランドです。

高知県産生姜を使用した「ザクザク胡麻ふりかけ(鰹)」「ご飯にのせる 超生姜かつお味噌」など生姜専門メーカーとして培ってきた原料選定と加工技術を活かし、単に生姜を加えるのではなく、それぞれの料理の中で生姜が最もおいしく感じられる配合や製法を追求した商品を展開しています。

■商品情報

商品名　　　　： 生姜屋が本気でつくった 生姜が主役の旨みだれ

商品ブランド　： 生姜屋のこだわり

名称　　　　　： 生姜だれ

キャッチコピー： 生姜が主役になる

内容量　　　　： 250g

包装形態　　　： 瓶

原材料表示　　： しょうゆ(国内製造、小麦・大豆を含む)、みじん生姜、

　　　　　　　　 生姜ペースト、砂糖、たまねぎ、りんご、醸造酢、

　　　　　　　　 にんにくペースト、生姜パウダー

使用原料の特徴： 高知県産生姜

味わい　　　　： 生姜の香りと辛みが引き立つ、甘辛コクうまの万能だれ

アレルギー物質： 小麦・大豆・りんご

その他特徴　　： 食品添加物不使用

希望小売価格　： 698円(税込)

発売日　　　　： 2026年9月4日(金)

発売場所　　　： 高知の生姜専門店 Craft Ginger 各オンラインストア

　　　　　　　　 (楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピング)

賞味期限　　　： 製造日より1年

保存方法　　　： 直射日光を避け常温で保存

商品ページ　　： https://item.rakuten.co.jp/craftginger/craft_ginger_snk_ssu250/

■会社概要

商号　　　　： 株式会社あさの

代表者　　　： 代表取締役社長　浅野 平二郎

所在地　　　： 〒782-0033　高知県香美市土佐山田町旭町1丁目5-25

設立　　　　： 1988年5月(創業：1950年4月)

資本金　　　： 1,000万円

事業内容　　： 高知県の特産物である「生姜」の専門企業。

　　　　　　　 自社農園での生姜の栽培から、加工・販売まで

　　　　　　　 一貫して行っています。

ウェブサイト： https://shouga.jp/