株式会社ワルツ

ホルモンと牡蠣が、イタリアンバルの主役になる。「Neo Italian Bar BLU NERO」東京・八重洲に9月10日オープン！

鮮度を楽しむ料理と世界のワインが出会う、株式会社ワルツの新たな“特化型ワインバル”

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2026年8月26日 11:30

東京都内を中心に飲食事業を展開する株式会社ワルツ（本社：東京都新宿区、代表取締役：大竹俊活）は、2026年9月10日（木）、東京・八重洲にホルモンと牡蠣をピックアップ食材とした新店舗「Neo Italian Bar BLU NERO」をオープンいたします。

東京駅から世界へ。八重洲の新しい顔『TOFROM YAESU TOWER』

国家戦略特区に指定され大規模な再開発プロジェクトが進み、世界水準の観光拠点へと変貌していく八重洲。そのメインビルともいえる東京駅正面にそびえる「TOFROM YAESU TOWER」は、オフィス・劇場・バスターミナル・医療施設・ショップ＆レストランといったワーク＆ライフを充実させる大規模複合施設です。東京の新たな玄関口に株式会社ワルツの新業態ワインバル「BLU NERO」がオープンします。

メインのターゲットとなるのは、本格的なワインと上質な料理を洗練された空間で楽しみたい感度の高い大人層や、近隣で働くビジネスパーソン。ゆったりとした空間は、特別な日のディナーやビジネス利用、普段使いまで幅広くご利用いただけます。

洗練された大人の上質空間。

カウンターやレジンテーブルなど、様々なシーンでご利用いただけます。

「八重洲になかった艶やかさと格好よさ」をコンセプトに、オシャレに料理とワインを楽しめるワインバルとして始まるBLU NEROは、BLU(青)とNERO(黒)をメインカラーとした洗練された内装です。イタリア製のラブラドライトタイルを使用したスタイリッシュなバーカウンターや、クラロウォールナットという木材を使用した大人数でも楽しめるレジンテーブル、空間と調和したオシャレな照明など、各所にBLU NEROの拘りを詰め込んでいます。

絶品ホルモンと新鮮な牡蠣を味わう、八重洲の特化型イタリアンバル。

イタリアンでは大定番のトリッパのトマト煮込み。ワインとの相性もばっちり。

鮮度の良いホルモンと産直のオイスターをメインとした特化型のイタリアンバルは、「この店のこれが食べたい！」を意識した限定メニューを数多く取り揃えており、訪れるお客様の食への欲求を満たします。
また、店名のとおりイタリアをメインに世界各国のワインを用意しており、料理に合わせたグラスワインも楽しめ、ビールやウィスキーなどにも一切手を抜かない「酒への拘り」もBLU NEROの魅力を高めています。