発酵を学ぶなら「石川県へ行こう！」 北陸新幹線開業で「麹」の魅力を全国に発信・集客　 ～「発酵食大学」3期・大学院・通信部　開校のお知らせ～

塩糀や甘酒など、石川県の発酵食を通して食を学ぶ「発酵食大学」(企画運営：株式会社ウーマンスタイル、代表取締役：成田 由里)は、2015年3月14日に北陸新幹線開業を控え、観光地としてもますます注目を集めている石川県で、全国から「発酵を学ぶなら石川県へ行こう！」と発酵を学ぶ・食す場所となるために発酵食大学を核とした事業を展開します。 地元の女性をターゲットにした発酵食大学以外に、首都圏の女性をターゲットにした4日間集中プログラム「大学院」、ネットで気軽に学ぶ「通信部」を開校します。 特に、大学院は、石川県立大学を会場に、発酵の専門である榎本教授・小柳准教授を講師に迎え、発酵のメカニズムや発酵食品を専門的に学び、発酵を職にする「発酵食エキスパート」を育成します。 【発酵食大学について】 「かぶら寿し」や「ふぐの卵巣の糠漬け」、能登の魚醤「いしる」など珍しく、多様な発酵食が息づく石川県。加賀百万石の食文化を受け継ぎ、豊かな発酵食文化が根付いており、発酵食を扱う食品メーカーが多い土地でもあります。この豊富な発酵食を地域の資源・魅力として発信し、「発酵を学ぶ」、「食べる」、「楽しむ」、「体験する」ためのプログラムとして発酵食大学が2013年1月にスタートしました。 【発酵食大学・3期】 自分の暮らしに発酵食を摂りいれ、食卓を豊かに！ ＜募集締切＞ 2014年11月14日(金) ＜定員＞ 24名(先着順) ＜期間＞ 9か月全12回プログラム ＜受講料(講義・調理実習・蔵見学)＞ 一括払い　54,000円(税抜)／分割払い　60,000円(税抜) ＜条件＞ 原則として全12回のカリキュラムを通して参加できる方 ＜開校日＞ 2014年11月25日(火) ＜開校式会場＞ 株式会社ヤマト醤油味噌　ひしほ蔵(金沢市大野4丁目イ-170) 全国的に活躍する麹料理研究家小紺 有花さん、および協賛企業の社長から学べます。 【発酵食大学・大学院】 発酵食を「職」にする。発酵を専門的に学ぶ。 ＜定員＞ 10名(先着順) ＜期間＞ 4日間集中プログラム ＜受講料(講義・調理実習・蔵見学)　全4日間・25時間＞ 15万円(税抜) ＜検定料＞ 1万円(税抜) ＜開校日(全4日間通して受講していただきます。)＞ 1日目：2014年11月22日(土)、2日目：11月23日(日) 3日目：2014年12月13日(土)、4日目：12月14日(日) ＜実施場所＞ 石川県立大学　〒921-8836　石川県野々市市末松1丁目308番地 石川県立大学榎本教授、小柳准教授による講義。小紺 有花さんの実習で専門的に学べます。 【発酵食大学・通信部】 気軽にネットで学ぶ！ ＜受講受付開始＞ 2014年10月17日(金) ＜第1回配信開始＞ 2014年11月8日(土) 以降、毎月1講座ずつコンテンツを配信。 ＜期間＞ 1年 ＜受講費(1年間分)＞ 6,000円(税抜) 動画コンテンツなど盛り込んでいます。 【関連情報】 「発酵食大学」URL： http://hakkoushoku.jp/ Facebook　　　　 ： http://www.facebook.com/hakkoushoku 【協賛企業】 株式会社加賀屋、株式会社金城納豆食品、株式会社四十萬谷本舗、株式会社高野酢造、株式会社福光屋、株式会社ヤマト醤油味噌、株式会社六星　石川県の発酵を支える蔵元が見学や知識の提供で協力しています。 ウーマンスタイルとは…石川県金沢市近郊を中心に約1,100名の主婦会員が登録。地域密着のマーケティング・プロモーションサポートを行う。 発酵食大学…2013年1月開校、述べ140人以上が学ぶ人気プログラム。北陸3県以外からも受講生が通う。首都圏でもサテライト講座を開講し、人気を集めている。発酵食大学は株式会社ウーマンスタイルの登録商標です。 ◆お申し込み方法 発酵食大学ホームページ http://hakkoushoku.jp よりお申込みください。