2014アメリカ産チーズ アイディアメニューコンテスト　 ピザ部門／ハンバーガー＆サンドイッチ部門／料理部門の最優秀作品決定

アメリカ乳製品輸出協会(東京都千代田区、駐日代表：ジェフリー・マクニール)は、企業に所属しメニュー開発・商品開発に従事されている方、飲食店・宿泊施設に従事するプロの料理人を対象にアメリカ産チーズを使った「アイディアメニューコンテスト」を開催し、応募総数124作品の中から書類審査で選ばれたファイナリスト15名(3部門各5名)による実技・試食審査と表彰式が、2014年9月14日(日)服部栄養専門学校にて行われました。 今年で4回目となる本コンテストは、アメリカ産チーズを使った新しいアイディアメニューの発掘を目的に、料理に幅広く活用していただくため、ピザ部門／ハンバーガー＆サンドイッチ部門／料理部門の3部門を設け募集いたしました。書類審査で選ばれたファイナリストは、考案したメニューを調理して、プレゼンテーションを行い、審査員4名(写真：前列)による試食・質疑が行われました。 書類審査ならびに最終審査員を務めた、学校法人服部学園 常務理事の服部 津貴子氏(写真：前列左)は、今回のコンテストについて「見た目の美しい作品が特に多く、年々回数を重ねるごとにハイレベルの作品が多くなってきており、順位を決めるのに大変苦労いたしました。最終的には、チーズの特性を活かし、美味しくさらに見た目が良いものが上位に選ばれました。」と述べられました。 審査の結果、各部門の最優秀作品は、ピザ部門　株式会社軽井沢プリンスホテル(長野県)小林 篤始(こばやし あつし)様(写真：後列左)、ハンバーガー＆サンドイッチ部門　有限会社タンドルマン(福岡県)梶原 布紗子(かじわら ふさこ)様(写真：後列中央)、料理部門　イーズパッション(埼玉県)鈴木 栄治(すずき えいじ)様(写真：後列右)が受賞されました。 ・表彰式 http://www.atpress.ne.jp/releases/51218/img_51218_1.jpg ◆最優秀作品　画像 ピザ部門 http://www.atpress.ne.jp/releases/51218/img_51218_2.jpg ハンバーガー＆サンドイッチ部門 http://www.atpress.ne.jp/releases/51218/img_51218_3.jpg 料理部門 http://www.atpress.ne.jp/releases/51218/img_51218_4.jpg ◆受賞者 ＜最優秀賞＞ ・ピザ部門 小林 篤始様／株式会社軽井沢プリンスホテル(長野県) 作品名「コルビージャック、モントレージャック、ペッパージャック 3種のチーズとアスパラとトマトのシーフードピザ」 ・ハンバーガー＆サンドイッチ部門 梶原 布紗子様／有限会社タンドルマン(福岡県) 作品名「レンコンと山芋のサバフリット仕立て USチーズのチャパタサンド」 ・料理部門 鈴木 栄治様／イーズパッション(埼玉県) 作品名「コルビージャックと豚の角煮のミルフィーユ」 ＜優秀賞＞ ・ピザ部門 波多野 大樹様／株式会社志津屋(京都府) ・ハンバーガー＆サンドイッチ部門 今井 悠輔様／株式会社クラブハリエ ジュブリルタン(滋賀県) ・料理部門 嶋倉 秀一様／クワイエット カフェ(山形県) ◆募集部門 (1)ピザ部門 (2)ハンバーガー／サンドイッチ部門 (3)料理部門(和・洋・中／デザート含む) ◆賞品 最優秀賞　3作品　　賞金 10万円と記念楯　各部門から1作品ずつ選出 優秀賞　　3作品　　賞金　5万円と記念楯　各部門から1作品ずつ選出 ◆審査員　(4名)※五十音順 大西 元年氏／内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会 総本部理事長 服部 津貴子氏／学校法人服部学園 常務理事 浜田 陽子氏／株式会社Studio coody 代表取締役／料理研究家 村山 重信氏／NPO法人チーズプロフェッショナル協会 名誉会長 ◆会場 服部栄養専門学校(東京都・渋谷区) ◆主催：アメリカ乳製品輸出協会 　協力：ピザ協議会／NPO法人チーズプロフェッショナル協会 　後援：アメリカ大使館／アメリカ農産物貿易事務所