高齢食・介護食の専門展示会『メディケアフーズ展』に初出展  ~ケアフードとしての「豆腐干」の可能性を提案~

    イベント
    2024年2月15日 12:00

    加工食品の開発・販売を行う株式会社 優食(本社:東京都江戸川区、代表:Yuen Gabby-Li、以下 優食)は、2024年2月20日(火)から22日(木)までの3日間、東京ビッグサイト(所在:東京都江東区)で開催される『メディケアフーズ展』(『Care Show JAPAN 2024』内、主催:インフォーマ マーケッツ ジャパン株式会社)に出展いたします。


    ブースイメージ


    ■ブースコンセプト

    「ひとに、地球に、やさしい食を。」をテーマに、デリカテッセン&カフェを模した明るくナチュラルで優しい雰囲気の空間で、話題の食材「豆腐干」をご体験いただけます。

    当日ブースでは、介護給食や外食、宅配弁当などでの実際の採用事例の紹介や、フードコーディネーター監修の給食向けの「豆腐干」メニューを提案いたします。


    [試食メニュー]

    ・豆腐干と舞茸のみぞれ煮(たんぱく質 34.9g、糖質 8.8g)※

    ・長芋ソースのグラタン風豆腐干(たんぱく質 36.7g、糖質 14.5g)※

    ・くずもち風豆腐干(黒蜜きな粉がけ)(たんぱく質 13.5g、糖質 6.0g)※


    ※一人前あたり、管理栄養士が日本食品標準成分表2020年版(8訂)を基に算出


    また、2024年3月1日発売の「豆腐干」を使ったレンジアップ商品『豆腐干食堂』第一弾を展示いたします。



    ■「豆腐干の可能性~フレイル・サルコペニア予防にも豆腐干を」特設ページについて


    掲示パネル


    優食ホームページでは、ケアフードとしての豆腐干の可能性を広く皆さまに知っていただくべく、フレイル・サルコペニア予防の第一人者である吉村 芳弘 医師(熊本リハビリテーション病院 サルコペニア・低栄養研究センター長)監修の特設ページを開設しております。


    「豆腐干の可能性~フレイル・サルコペニア予防にも豆腐干を」特設ページ

    https://yushoku.co.jp/knowledge/



    ■『豆腐干食堂』について

    優食の新ブランド『豆腐干食堂』、2024年3月1日発売。(予定)


    豆腐干食堂 登録商標


    世界の料理を「豆腐干」で本格アレンジ。

    かんたん、おいしい、ヘルシーな一皿をレンジアップ5分で皆さまの食卓へ。

    中華圏の伝統食材「豆腐干」をいろんなアレンジで召し上がれ。


    パッケージ(スリーブ)表面


    ■展示商品

    <業務用 冷凍 豆腐干(500g)原料用>


    業務用 冷凍 豆腐干(500g)3種


    <業務用 豆腐干 調理済み冷凍惣菜>


    業務用 豆腐干 冷凍総菜 3種


    <市販用 冷凍 豆腐干(100g)>


    市販用 冷凍 豆腐干 100g 3種


    ■展示会概要


    Care Show JAPAN ロゴ


    【日時】2024年2月20日(火)~2月22日(木)

    【会場】東京ビッグサイト 東展示棟 第4ホール

    【URL】 https://www.care-show.com/

    【小間】4C-01



    ■「豆腐干」とは

    「豆腐干」とは、単に豆腐を干したものではなく、豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させた食材です。

    中華圏では「豆腐干」を細切りにしたものが「豆腐干絲」として、古くから定番食材として広く親しまれ、和えものなどの副菜から、炒めもの・煮ものなどの主菜まで幅広く活用されてきました。

    近年日本では、低糖質・高たんぱく質・グルテンフリーといった優れた栄養特性が脚光を浴び、そのくせの少なさ・アレンジのしやすさから、和洋中様々な料理へと活用の幅が広がっています。



    ■優食の「豆腐干」の栄養成分(100gあたり)

    エネルギー:214kcal

    たんぱく質:23.0g

    脂質   :12.5g

    炭水化物 :2.8g

    糖質   :1.8g

    食物繊維 :1.0g

    食塩相当量:8.3mg

    ※一般財団法人日本食品分析センター調べ

    ※サンプル品分析による推定値



    ■会社概要

    商号  : 株式会社 優食

    代表者 : Yuen Gabby-Li

    所在地 : 〒132-0024 東京都江戸川区一之江七丁目35-22 一富ビル5階

    設立  : 2006年2月

    事業内容: 加工食品の開発・販売

    URL   : http://www.yushoku.co.jp

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