株式会社 優食(本社：東京都中央区、代表取締役：Yuen Gabby-Li)は、2026年8月15日(土)から8月31日(月)まで、代官山 蔦屋書店にて「ようこそ、『豆腐干食堂』へ。」フェアを開催いたします。
中華圏で古くから親しまれてきた伝統食材「豆腐干(トウフカン)」。
高たんぱく・低糖質・グルテンフリーでありながら、しっかりとした食べ応えとさまざまな料理に合わせやすい万能さを兼ね備えた食材です。
近年は健康志向や植物性たんぱく質への関心の高まりを背景に、日本でも少しずつ注目を集めています。
代官山 蔦屋書店
『豆腐干食堂』メインビジュアル
今回のフェアでは、「豆腐干をもっと身近な食材に。」という想いのもと、ブランド「豆腐干食堂」の商品を通して、その魅力を"見て・味わって・知る"ことのできる17日間をお届けします。「豆腐干食堂」の世界を、代官山 蔦屋書店で。
会場では、「豆腐干食堂」の人気レトルトカレー3種類をはじめ、ご家庭で手軽に楽しめる冷凍豆腐干やレシピブックのほか、オリジナルトートバッグなどのグッズも販売します。
レトルトカレーシリーズは、具材として豆腐干をたっぷり使用し、植物性たんぱく質を手軽に摂ることができる満足感のある一皿です。忙しい日でも温めるだけでしっかりとした食事を楽しめる、新しいレトルトカレーとしてご好評をいただいています。
また、一部時間帯では試食も実施予定です。実際に豆腐干ならではの食感やおいしさをご体験いただきながら、豆腐干の新たな魅力を感じていただけます。
左：『グリーンカレー』 中央：『スープカレー』 右：『マサラカレー』
■試食メニュー
グリーンカレー盛り付け例
スープカレー盛り付け例
マサラカレー盛り付け例
■中国の食文化を学ぶ特別トークイベント
8月27日(木)には、中国・北京生まれの料理家 ウー・ウェンさんをお迎えし、特別トークイベントを開催します。
テーマは「豆腐干をもっと身近に。ウー・ウェンさんから学ぶ伝統食材」。
中国では日常の食卓で親しまれている豆腐干ですが、日本ではまだ知られていない魅力が数多くあります。豆腐干という食材はもちろん、中国の家庭料理や食文化、暮らしの知恵についても語っていただく特別な45分です。聞き手は、食やライフスタイル分野を中心に活動する田井れい花さんが務めます。
トークショービジュアル
豆腐干チンジャオロースー(優食HPより)
■フェア概要
イベント名 ： 「ようこそ、『豆腐干食堂』へ。」
会期 ： 2026年8月15日(土)～8月31日(月)
会場 ： 代官山 蔦屋書店
・3号館1階 平台展示：8月15日(土)～8月31日(月)
・3号館2階 エスカレーター横 ポスター展示：
8月15日(土)～8月27日(木)
営業時間 ： 店舗営業時間に準ずる
販売予定商品： ・豆腐干食堂 レトルトカレー(3種類)
・冷凍豆腐干
・豆腐干レシピブック ほか
※一部時間帯で試食を実施予定です。
■トークイベント概要
イベント名： 豆腐干をもっと身近に。ウー・ウェンさんから学ぶ伝統食材
日時 ： 2026年8月27日(木)19：00～19：45
会場 ： 代官山 蔦屋書店 SHARE LOUNGE(3号館2階)
ゲスト ： 料理家 ウー・ウェン氏
聞き手 ： 田井れい花氏
公式サイト： https://store.tsite.jp/daikanyama/event/
※事前申込制
※参加申込ページは後日公開予定です
代官山 蔦屋書店 SHARE LOUNGE
■「豆腐干」とは
豆腐干は、豆腐を圧縮して水分を抜き、独特の弾力ある食感に仕上げた中華圏の伝統食材です。
炒め物やサラダ、麺料理、スープなど幅広い料理に活用でき、高たんぱく・低糖質・グルテンフリーという栄養特性から、近年は健康を意識する方やスポーツを楽しむ方にも注目されています。
株式会社 優食では、「ひとに、地球に、優しい食を。」を企業理念に掲げ、豆腐干を日本の新しい食文化として広めるため、商品開発やレシピ提案、イベントなどを通じて、その魅力を発信しています。
■優食の「豆腐干」の栄養成分(100gあたり)
エネルギー： 214kcal
たんぱく質： 23.0g
脂質 ： 12.5g
炭水化物 ： 2.8g
糖質 ： 1.8g
食物繊維 ： 1.0g
食塩相当量： 0.083g
※一般財団法人日本食品分析センター調べ
※サンプル品分析による推定値
「冷凍 豆腐干 100g」3種(左：細切り・短 中央：細切り・長 右：平切り)
■会社概要
商号 ： 株式会社 優食
代表者 ： Yuen Gabby-Li
所在地 ： 〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町一丁目5-12
CIRCLES日本橋馬喰町 9階
設立 ： 2006年02月
事業内容： 加工食品の開発・販売
URL ： http://www.yushoku.co.jp
