長野県上田市でカフェを営業しているLuaRuaCoffeeは、「しっとり」「とろける」食感の新感覚冷凍ケーキ「ひやとろケーキ」を全国にある24Sweetsshopで2023年11月1日(水)から販売開始しました。
ひやとろケーキ： https://shop.luaruacoffee-shop.com/
ひやとろケーキ(1)
■ひやとろケーキの開発背景
コロナが流行りカフェの経営も厳しくなってきたとき、冷凍スイーツのジャンルでなにかできる事はないかと考えていました。代表の自分はブラジルと日本のハーフでして、ブラジルでよく食べられるBolo geladoに注目しました。このケーキは日本のケーキとは全く違う食感があり、作る工程で冷凍をするのでお客様の口に入るまで味が衰えることなく提供できるので絶好の冷凍スイーツになると思い、日本人の口にも合うように調整し開発しました。
■ひやとろケーキの特徴
・しっとりとろける食感の新感覚ケーキ
このケーキは日本によくあるケーキと違い、フワフワのスポンジをあえて特製ソースで濡らす事でしっとりとろける食感を演出しています。
・冷凍で2ヶ月の保存が可能
ひやとろケーキは作る工程で冷凍を挟みます。冷凍段階でお客様の手元に届くので、作りたての状態で解凍して食べる事ができます。
・豊富な種類の展開
ケーキは全部で6種類展開しています。
※チョコレート・ココナッツ・パッションフルーツ・パイナップル・スキムミルク・ドルセデレチェ(キャラメル)
・食べやすく、保存しやすい専用箱
ひやとろケーキ用に専用箱をオリジナルで開発しました。箱のままでも、出して食べてもよし。手に収まるサイズの保存しやすい箱なので、そのまま冷凍することも可能です。
ひやとろケーキ専用箱
■商品概要
商品名：ひやとろケーキ
発売日：2023年11月1日から24Sweetsshopにて
種類 ：チョコレート、ココナッツ、パイナップル、パッションフルーツ、
スキムミルク、ドルセデレチェ(キャラメル)
価格 ：店舗またはオンライン500円(税込)／24Sweetsshop 700円(税込)
サイズ：1個 縦65mm 横75mm 高さ50mm
■店舗概要
店舗名 ： LuaRuaCoffee (ルアフアコーヒー)
所在地 ： 〒386-0041 長野県上田市秋和141-5
営業時間： 11:00～19:00
定休日 ： 月・火・水曜日 ※オンラインは稼働
席数 ： 22席
URL ： https://luaruacoffee.com/
■事業者概要
事業者名： LuaRuaCoffee
代表者 ： 宮下 功己
所在地 ： 〒386-0041 長野県上田市秋和141-5
設立 ： 2014年4月
事業内容： 喫茶店(菓子製造)
資本金 ： 1,000万円
URL ： https://luaruacoffee.com/
LuaRuaCoffee外観
