チーズ工房『金沢CHEESE PLATTER』でチーズ料理を楽しむランチ営業を12月1日に開始！

～メニューを大幅にリニューアルしてさらにご利用しやすくなりました～

2022.12.08 10:00

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2022年9月8日(木)にグランドオープンした『金沢CHEESE PLATTER(チーズプラッター)』(運営：株式会社柚餅子総本家中浦屋、本社：石川県輪島市河井町、代表取締役社長：中浦政克)が店頭販売に加え、ランチやカフェタイムの営業をスタートしました。これまでは週末の限られた時間のみのランチ営業でしたが、スタッフの増員、チーズ生産量の増加を契機に平日もランチやカフェ利用などが可能になりました。

また、それに伴いメニューをリニューアルしました。550円～楽しめるフレッシュチーズの食べ比べセットやチーズサラダなどを用意し、リーズナブルな価格でチーズを楽しんでいただけるようになりました。

食べ比べセット1

■ランチ営業開始の背景

決して安くなはないチーズだからこそ、満足してほしい、また食べたいと思ってほしい、チーズの良さを知ってほしい、と考えていました。その想いは、お客様も同じで、「リコッタチーズはどんな味ですか？」、「真空包装モッツァレラと水入りモッツァレラは違いますか？」そのような声を多くいただきました。そこで、それならばと思い、“フレッシュチーズ食べ比べセット”をはじめとした、さまざまな種類のチーズとオリジナルソースをリーズナブルな価格で提供し、先ずは知っていただきたいと考えたのが始まりです。

■既存メニューのリニューアル

マルゲリータやモッツァレラチーズのトマトソースパスタなどの人気メニューに加え、チーズサラダやブルスケッタなどリーズナブルに当店のチーズを楽しめるメニューを新たに追加しました。

アリゴパニーニやガレットコンプレなどの本格料理は、素材をそのままに製法を工夫することで、これまでよりリーズナブルに提供することが可能になりました。

■今後の展望

日本では珍しいベトナムコーヒーをオリジナルで提供しています。酸味が少なく、苦味が強いベトナムコーヒーは人気のドリンクメニューです。そのベトナムコーヒーとリコッタチーズを贅沢に使ったティラミスや、チーズをメインに使用したチーズパフェなどもリリース予定です。新感覚スイーツで楽しいカフェタイムをお過ごしいただけたらと思います。

ティラミス

■「LAREVES(ラレーヴ)」について

フランス語で「夢」を意味する“reves”に、本来は女性名詞である定冠詞“la”を組み合わせた造語で、「女性たちの夢」を表現しました。和菓子屋で働く女性の夢から、すべての女性の夢へと広がっていくことを期待する株式会社柚餅子総本家中浦屋が運営するブランド名です。これまで、輪島プリンと金澤ぷりんの開発をはじめ、石川県の素材を活かす商品づくりに取り組んでまいりました。

■商品概要

商品名　：チーズ・瓶商品食べ比べセット

価格　　：550円(税込)