"神様のチョコレート"アリバカカオのチョコ氷シリーズがグランドメニューに登場！【SONOKO】

2021.12.24 09:00

株式会社SONOKO（本社：東京都中央区銀座、代表取締役社長：宇田川裕昭、以下SONOKO）が展開するノンオイル調理・食品添加物不使用・厳然素材の『SONOKO CAFE（ソノコカフェ）』は、アリバカカオ専門店『MAMANO CHOCOLATE』とコラボレーションし、”神様のチョコレート”と呼ばれるアリバカカオを贅沢に使った濃厚なチョコ氷スイーツ「アリバカカオスノードーム」と「アリバカカオスノーグラス」を、グランドメニューとして2021年12月24日（金）より新発売します。
　

”神様のチョコレート”にふさわしい希少な「アリバカカオ」

数千年前、チョコレートは王様に捧げられる貴重な品であったことから”神様のチョコレート”と呼ばれていました。チョコレートの原料はカカオ豆。現在、流通量90％のシェアをもつフォラステロ種は西アフリカのプランテーションで育てられ、苦みが強く香りが弱いのが特徴です。一方、原生種に近い「アリバカカオ」は、カカオ発祥の地エクアドルで今も自然農法で育てられている固有種で、他国での栽培は難しく世界のカカオ生産量の約2%しか生産されていない非常に希少な品種です。

そんな”神様のチョコレート”にふさわしいアリバカカオは華やかな香りが最大の特徴で、ライチのような果実味も含まれており、渋みや苦みはあまりなくすっきりしていて、香り高いチョコレートを作ることができます。

また、他の果実や作物と一緒に混合して森の日陰の中で栽培する独自の方法（チャクラ農法）で、自然に優しく、アマゾンと共存しながら育てられています。
　

「SONOKO」×「MAMANO CHOCOLATE」のコラボレーション

「MAMANO CHOCOLATE」は、 2013年より日本初・唯一のオーガニックアリバカカオ専門店として、信頼のできる現地パートナー、農家、組合などとの関係を長期的に構築し、遺伝子組み換えでないもの、オーガニック農法、 Aクラスの豆のみ選別、といったこだわりでチョコレートを製造しています。そんな「MAMANO CHOCOLATE」の希少性へのこだわりと、「SONOKO」の食品へのこだわりが一致して2019年よりコラボレーションが実現。毎年SONOKO CAFEにて夏季限定でアリバカカオチョコ氷「スノーマウンテン」を提供しています。

MAMANO CHOCOLATE

東京・赤坂のエクアドル産「オーガニックアリバカカオ」専門チョコレート店。アマゾンで自然栽培されたカカオの華やかな香りが特徴。ダイレクトトレードで現地組合とwinwinの関係を築き、生産者もチョコレートを食べてくださるお客さまも笑顔になっていただけるように取り組んでいます。

mamano-chocolate.com

2021年冬、グランドメニューに待望のチョコ氷シリーズが登場！

アリバカカオチョコ氷シリーズは、夏の期間限定メニューとして毎年装いを変えて登場し、SONOKOの新しいスイーツとしてご好評をいただいてきました。この度、多くの皆さまからの「夏以外でもチョコ氷を食べたい！」というご要望にお応えし、グランドメニューの定番スイーツとしてサイズの異なる2品をご用意いたしました。見た目もシックに美しく、大人の銀座にあったビターな甘さのチョコ氷を1年を通してお届けします。ぜひ、新しいチョコ氷をお楽しみください。
　

■アリバカカオスノードーム

“飲む美養液”と呼ばれる「素ドリンク透」でお作りしたゼリーの層、「ドリームプリンカスタード」を使った特製プリンクリームとクラッシュした「カシューナッツクッキー」の層に、添加物やオイル不使用の「SONOKOアイスチョコ」を重ね、その上にアリバカカオのふわふわチョコ氷をたっぷり乗せました。仕上げにアリバカカオのカードチョコをトッピング。一瞬で溶けてなくなる感覚と甘酸っぱいゼリーの食感の虜になることでしょう。

1,600円（税込）
12月24日(金）発売
　

■アリバカカオスノーグラス

スノードームと同じく、“飲む美養液”「素ドリンク透」でお作りしたゼリーの層に、「ドリームプリンカスタード」を使った特製プリンクリームの層、その上にアリバカカオのふわふわチョコ氷をたっぷり乗せました。華奢なグラスに盛られたパフェは見た目にも美しく、食事の後のデザートにもピッタリのサイズです。

950円（税込）
12月24日（金）発売
　

SONOKO CAFE 公式Instagram

SONOKOとは

1990年代後半に「美白の女王」として知られ、料理・美容研究家として日本における美と健康の第一人者の立場を確立した鈴木その子創業のブランド。『真の美しさ』とは健康があってのものと考え、創業以来、カラダの内側と外側から美しくなる『内外美容』を提唱し、食品、サプリメント、化粧品事業をメインに展開。銀座5丁目にノンオイル調理・添加物不使用のメニューを提供する「SONOKO CAFE」を構える。

会社概要

商号：株式会社SONOKO
本社所在地：104-0061
東京都中央区銀座5-9-1 銀座幸ビル 1F・2F
代表者：代表取締役社長宇田川裕昭
事業内容：美と健康をサポートする食品・サプリメント・化粧品の製造販売
飲食店（カフェ）運営、海外での自社製品の販売・サービス提供
公式サイト：[www.sonoko.co.jp]{https://www.sonoko.co.jp}

店舗概要

正式名称：SONOKO CAFE（ソノコカフェ）
住所：104-0061 東京都中央区銀座5-9-1 銀座幸ビル
営業時間：日～水 11:00～19:00（Food L.O. 18:00 Drink L.O. 18:30）／木～土 11:00～20:00（Food L.O. 19:00 Drink L.O. 19:30）
電話番号：03-4335-7878
定休日：不定休 ※新型コロナウイルスの拡大防止の為、営業時間を変更する場合がございます。
2021年12月30日～2022年1月2日年末年始休業、1月3日貸切営業
業態：イートイン／テイクアウト
座席数：59席（全席禁煙）

■本件に関する報道関係者の皆様からのお問い合わせ先■
株式会社SONOKO
担当：鈴木（彩）・栖原
E-mail： [pr@sonoko.co.jp]{mailto:pr@sonoko.co.jp}

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カテゴリ：: サービス

ジャンル：: フード・飲食

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