バイヤーズ・ガイド(有限会社永瀬事務所)

7年連続で実施した都道府県別に食のイメージを把握する『47都道府県＜食のイメージ＞調査 2021』のランキングを発表

消費者が選ぶ人気の食イメージは、北海道が13部門独占で7年連続第1位。 BEST 3は人気の観光地がランクイン。“見る”“食べる”で観光客を誘致！

調査・報告

2021年12月14日 15:45

バイヤーズ・ガイド(有限会社永瀬事務所　所在地：東京都中央区、代表取締役：永瀬正彦)は全国15,578人の20～69歳の男女を対象に、都道府県別に食のイメージを把握する『47都道府県〈食のイメージ〉調査』を7年連続で実施しました。本調査では、食全体から米・めん類・野菜・果実・水産物・肉類・菓子類・酒・料理など18カテゴリ別に、〈イメージ部門(食のイメージがある都道府県)〉、〈実食部門(この1年間に食べたことがある)〉、〈満足度部門(この1年間に食べて印象に残っている)〉を数値化したものです。本調査により、日本全国の都道府県別の食イメージや実食による訴求を共通のモノサシで測定できます。また、居住ブロックや性年代別に比較することで、県民性や性別、そして年代によって異なる、地域の食に対する特徴をうかがえる結果となりました。

47都道府県＜食のイメージ＞調査

■47都道府県の食の魅力、【イメージ部門】【実食部門】それぞれベスト3は…

食の〈イメージ部門〉は昨年と変わらず1位：北海道、2位：大阪府、3位：福岡県の順で、〈実食部門〉では1位：北海道、2位：大阪府、3位：福岡県・新潟県の順となっており、“食の宝庫北海道”、“食い倒れ大阪”、“食の都福岡”、“うまさぎっしり！新潟”といったキーワードにふさわしい、人気の観光地がランクイン。観光は“見る”だけでなく“食べる”も重要な要素であることが分かります。

■【実食部門】で、18カテゴリ中16カテゴリで1位を独占した北海道。

【イメージ部門】18カテゴリにおいて、北海道は米・野菜・野菜加工品・果実・果実加工品・水産物・水産加工品・肉類・肉類加工品・乳類・菓子など13カテゴリで第1位を占めました。【実食部門】でも、18カテゴリ中16カテゴリで第1位を独占。まさに“食の宝庫北海道”という圧倒的結果となりました！

■【満足度部門】では各地域のブランド食材・特産品・地元グルメで群雄割拠の状態！

【満足度部門】でみると、北海道一強の状態は崩れて、各カテゴリごとに群雄割拠の状態になります。例えば、めん類：香川県、果実：山梨県、水産加工：宮城県、飲料：静岡県、調味料：千葉県というように、各地域のブランド食材・特産品・地元グルメは、消費者の満足度が高いことがうかがえます。

■お米は【イメージ部門】【実食部門】で北海道、【満足度部門】では新潟県が第1位

お米の【イメージ部門】【実食部門】第1位は北海道ですが、【満足度部門】では新潟県が第1位に輝きました。固有銘柄だと、新潟県では『コシヒカリ』(1,369pt)や『魚沼産コシヒカリ』(91pt)、そして秋田県『あきたこまち(887pt)』、北海道の『ゆめぴりか』(435pt)と『ななつぼし』(296pt)、山形県『つや姫』(187pt)と続きます。

■めん類は【イメージ部門】【実食部門】【満足度部門】で3つの道県で分かれる結果に

めん類の【イメージ部門】では福岡県の豚骨ラーメンやうどん、【実食部門】では北海道ラーメン、【満足度部門】では香川県の讃岐うどんが第1位となりました。

【実施概要】

調査方法：インターネットによる調査(マクロミルモニタ)

実施期間：2021年8月6日～8月10日

実施対象：全国20～69歳の男女

回答者数：15,578人

対象地域：全国の市区町村について人口規模により30区分に分け、

　　　　　さらに各区分に該当する市区町村居住者において、

　　　　　男女×年代3区分に分け、合計180区分に割り付けて

　　　　　回収数を設定し、回収した。

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