港興業株式会社

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徳島の本とパンケーキのカフェバースブック珈琲より “ふわふわ・ふっくら”フライパンスフレパンケーキが新登場！

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2021年11月4日 10:30

港興業株式会社

徳島県徳島市にて、本と食を楽しむ、安らぎのリゾートをコンセプトにブックカフェを運営している「バースブック珈琲」より大人気のバースブック珈琲パンケーキと一味違う「森のスフレパンケーキ」を発売いたします。

フライパンに特製ふわふわパンケーキ生地を焼き上げた後、そのままアツアツの状態でお楽しみいただける、まさにあの絵本に出てくるようなふっくらしたフライパンスフレパンケーキです。

地元で50年、つきや書店を運営する(港興業株式会社、所在地：徳島県徳島市)が手掛け、つきや書店と併設したバースブック珈琲は、本と共に楽しめる、食の楽しさをお届けいたします。

森のスフレパンケーキ(1)

■ふわふわ食感のふっくらフライパンパンケーキ「森のスフレパンケーキ」とは

バースブック珈琲では、本と食を楽しむ、安らぎのリゾートカフェとして、フルーツたっぷりのパンケーキや季節に合わせたオリジナルパンケーキを開発して参りました。その中でも、不動の人気を誇るマカダミアパンケーキを含め、当店で焼き上げるパンケーキは、全て生地から店舗にて手作りし、お客様にご注文をいただいてから焼き上げる、まさに“焼きたて”パンケーキです。バースブック珈琲のパンケーキは、昔ながらのしっかりとした生地が特徴的ですが、今回新登場する「森のスフレパンケーキ」は、ふわふわ食感のスフレタイプのパンケーキです。

新たなパンケーキの楽しみ方をご提案したいと思い、バースブック珈琲定番のパンケーキとは違う生地を一から開発しました。独自に開発したスフレパンケーキ生地は、中はふっくら、表面はカリッと焼き上げるよう調合し、更に、オーブンでの焼き加減も中のふわふわ食感を最大限に引き出せるよう、調整しました。ミニフライパンで焼き上げたあと、焼きたてのままお客様にお出しし、できたて食感を味わっていただけます。更に、丸々1個の焼きりんごとひんやりバニラアイスをトッピングし、温かい＆冷たいを同時にお楽しみいただけます。

あの絵本に出てくるスフレパンケーキをそのまま再現したような美味しいパンケーキをぜひ、お楽しみください。

森のスフレパンケーキ(2)

■バースブック珈琲オリジナルの「バスクチーズケーキ」も新登場

バースブック珈琲では、お家でも楽しいカフェ時間を楽しんでいただきたいという想いから、お持ち帰りスイーツとして、オリジナルバスクチーズケーキを開発いたしました。こんがりと表面を焼き上げたバスクチーズケーキには、たっぷりと生クリームを使用し、口当たりなめらかに、そしてチーズの濃厚さを感じられつつも、後味を軽く仕上げることで何度でも食べたくなるお味に仕上がりました。

今年のクリスマスパーティーには、バースブック珈琲のバスクチーズケーキをお楽しみいただければと存じます。