“パリッ×とろ～り”フォトジェニックで魅惑的！自家製カスタードクリームたっぷりのブリュレパンケーキが10月28日発売

2020.10.28 11:00

徳島県徳島市にて、本と食を楽しむ、安らぎのリゾートをコンセプトにブックカフェを運営している「バースブック珈琲」は、とろ～りとろけだす「クリームたっぷりブリュレパンケーキ」を10月28日より発売いたします。

バースブック珈琲の大人気＆長年愛されている自家製焼きたてパンケーキの定番商品にニューフェイスが登場！パンケーキの上に自家製カスタードクリームをたっぷりと乗せ、仕上げには表面をパリッと炙った、クリーム好きにはたまらないパンケーキに仕上がりました。

地元で50年、つきや書店を運営する港興業株式会社(徳島県徳島市)が手掛け、つきや書店と併設したバースブック珈琲は、本と共に楽しめる、食の楽しさをお届けいたします。

ブリュレパンケーキ

■バースブックの新定番パンケーキ「クリームたっぷりブリュレパンケーキ」とは

バースブック珈琲では、本と食を楽しむ、安らぎのリゾートカフェとして、フルーツたっぷりのパンケーキや季節に合わせたオリジナルパンケーキを開発して参りました。

その中でも、不動の人気を誇るマカダミアパンケーキを含め、当店で焼き上げるパンケーキは、全て生地から店舗にて手作りし、お客様にご注文をいただいてから焼き上げる、まさに“焼きたて”パンケーキです。たくさんのお客様にご好評をいただいている定番パンケーキの中に、この度、ニューフェイスとして、自家製カスタードをたっぷりと使用した「ブリュレパンケーキ」が新登場いたします。

「ブリュレパンケーキ」は、当店の新しい看板メニューとなることを期待し、何度も試作を重ねたこだわりメニューです。自家製カスタードは、とろ～り食感のパンケーキと調和する程よい甘みを実現するため、卵と生クリームの配合を独自に調整しました。更にカスタードの表面を最後の仕上げで豪快に炙ることで、店内いっぱいに広がる香ばしいカスタードの甘い匂いもお楽しみいただけます。また、なんといってもパリッと焼きあがった表面のブリュレ部分のカスタードと一緒に食べるパンケーキのタッグは何ともいえないハーモニーを生み出します。最後に、果実のごろっと食感を残した自家製ベリーソースをかけて、酸味と甘みのバランスを整えた、1度に様々なお味と食感を楽しめるまさにパーフェクトな一皿です。

ブリュレパンケーキ2

■お持ち帰りに大人気の「自家製フルーツサンド」と「自家製パンケーキサンド」とは

バースブック珈琲では、地元の旬食材を活かした「自家製フルーツサンド」と「自家製パンケーキサンド」を販売しております。新型コロナウイルスの影響で、増加したおうち時間をもっと楽しく、美味しく、過ごしていただくために、スタッフ一同心を込めて開発したサンドは、自家製カスタードを主役に、季節ごとに中のフルーツを変更しております。おうちの中での、カフェ時間、読書時間、お仕事の合間にぴったりのおやつです。