京都・福寿園の茶寮FUKUCHA 人気メニューがちょこっとリニューアル

京都・福寿園がプロデュースするカフェ「茶寮FUKUCHA」にて、人気の定番メニューであるティーペアリングセットを2/15よりリニューアルします。また、店内で量り売り販売していたお菓子「福ぼうろ」は、好評につき10個入りパッケージでの販売を2/1より始めました。お求めになりやすく、お土産にも最適です。
茶寮FUKUCHA公式サイト https://fukucha-fukujuen.com/

福寿園自慢のこだわりの宇治茶やハーブティーと、ＦＵＫＵＣＨＡ特製スイーツを4種類ずつペアリングした飲み比べセットです。「トラディショナルティーペアリング」と「ハーバルティーペアリング」それぞれ一部、スイーツを変更し、更にペアリングを感じていただけるセットとなっています。

「果実」がつなぐ、伝統と新味のひと皿
・宇治抹茶 ＆ ショコラオランジュ
・煎茶 ＆ 柚子クリーム最中
・和紅茶 ＆ ＜NEW＞ミルティーユショコラ
　和紅茶が香るガナッシュとワイルドブルーベリーを閉じ込めたショコラ。
　ワイルドブルーベリーの濃厚な風味が和紅茶の香りを引き立たせ好相性です。
・ほうじ茶 ＆ クルミとイチジクのタルト

「ハーブ」がつなぐ、華やぎのひと皿
・ジンジャーブレンド玄米茶 ＆ ＜NEW＞フロマージュ最中
　濃厚なクリームチーズと白餡のクリームを花形の最中でサンド。
　ジンジャーの風味がクリームチーズをさっぱりとさせてくれます。
・ハイビスカスブレンドほうじ茶 ＆ ＜NEW＞蒸焼きショコラ
　口どけ滑らかに蒸焼きにしたショコラです。相性のいいほうじ茶に、
　ローズヒップとハイビスカスの香りが ショコラを引き立てます。
・シナモンブレンド茎茶 ＆ クリームボンム
・ペパーミントブレンド茎茶 ＆ タルトフリュイ

京都銘菓『そばぼうろ』をオマージュしたFUKUCHA自慢のお菓子です。「ぼうろ」に風味豊かな「宇治抹茶」と「ほうじ茶」それぞれのチョコレートをしっとりと染み込ませて仕上げました。古き良き伝統の銘菓を現代風にアレンジしています。お茶との相性も良く、京都土産としてもぴったりです。

伝統の京菓子「ぼうろ」と、宇治茶のショコラの心地よい掛け合わせをぜひご賞味ください。

※価格は全て税込です。

杉本 映（すぎもと えい）
子どもの頃から料理に親しみ、大阪の製菓専門学校で菓子づくりの基礎を学ぶ。
京都のパティスリーやホテルでシェフを歴任。
2019年、茶寮FUKUCHAオープンに伴い、シェフパティシエとして就任し、
宇治茶の魅力を最大限に活かしつつ、テーマや世界観を大切にしたスイーツづくりへの挑戦を続けている。

■店舗名／茶寮FUKUCHA（さりょう ふくちゃ）京都駅店
住所／京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル
東塩小路町901 京都駅ビル 中央口2階
営業時間／8:30～20:00（L.O19:30）
定休日／不定休
ＴＥＬ／075-744-0552
ホームページ／https://fukucha-fukujuen.com/
インスタグラム／https://www.instagram.com/fukucha.fukujuen/
※今後の社会情勢に伴い、休業日や営業時間を変更させていただく場合もございます
※画像は全てイメージです。

【会社概要】
株式会社福寿園は、寛政二年(1790年)の創業以来、茶一筋に歩み続けている京都の老舗茶舗です。代々が築いた茶づくりの伝統の技を生かしながら、常に新しい技術を取り入れ、これからの時代のティーライフをご提案してまいります。
会社名 ： 株式会社 福寿園
所在地 ： 京都府木津川市山城町上狛東作り道11
代表者 ： 取締役社長 福井 正興
創業 ：寛政2年(1790年)
事業内容： 日本茶の製造・販売
URL ： https://www.fukujuen.com